Ներկայումս կան շատ տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստում են վինեգրետտերի պատրաստման համար, ամբողջովին ոչ ավանդական բաղադրիչներով ավելացնելու համար, որ մենք արդեն սկսում ենք մոռանալ այն, ինչ պետք է լինի աղանդի համը դասական կատարման մեջ:
Բայց, ինչպես ասում են, ամեն ինչ նոր է մոռացված հին: Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր պատրաստված դասական վինեգրետտով ոլոռով, ինչը կնպաստի ավանդական աղցանի ճաշակի վերստեղծմանը եւ հիմք կհանդիսանա ապագա խոհարարական փորձերի համար:
Ինչպես պատրաստել դասական վինագետրտը սիսեռով եւ վարունգով `բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլի տերեւներ `350 գ;
- ճակնդեղի սեղան - 350 գ;
- գազար - 220 գ;
- թթու կամ թթու վարունգ `220 գ
- ոլոռ պահածոյացված - 180 գ;
- բուսական յուղ;
- սոխ կամ կանաչ սոխ - 180 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Լվացվում լոլիկ, կարտոֆիլի տուֆեր եւ գազար պատրաստվում են մինչեւ պատրաստի, սառեցված եւ մաքրված: Այնուհետեւ փոքր բանջարեղենով բանջարեղեն կտրեք եւ դրանք ավելացրեք խորը ամանի մեջ: Նմանապես, թթու վարունգ, սոխ կամ կանաչ սոխ:
Մենք ավելացնում ենք պահածոյացված ոլոռ, աղցանի մեջ աղբը քշելու համար, մենք կերակրում ենք բուսական յուղով, կարող է լինել բուրավետ եւ սեզոն աղով: Ակտիվացրեք պատրաստ պատրաստի վինեգրետը աղցանների մեջ եւ զարդարում թարմ կանաչի ճյուղերով:
Կլասիկ վինեգրետը ոլոռով եւ կաղամբով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլի խորովածներ `380 գ;
- ճակնդեղի սեղան - 320 գ;
- գազար - 250 գ;
- աղած կամ թթու վարունգ `250 գ
- պահածոյացված ոլոռ - 220 գ;
- թթվասեր - 150 գ;
- բուսական յուղ - համտեսել;
- սոխ - 175 գ;
- սմբուկի եւ մաղադանոսի թարմ դեղնավուն (ըստ ցանկության) - համտեսել;
- աղ:
Նախապատրաստում
Բոլոր տեսակի բանջարեղենից վինինգրետի համար ոլոռի, կարտոֆիլի, գազարի եւ ճակնդեղի հետ մենք պետք է
Պատրաստի բանջարեղենը մաքրվում եւ սանրում է սոխով եւ մանրացված վարունգներով փոքր խորանարդերով: Ենթադրվում է, որ ավելի փոքր է հատում բաղադրիչների, այնքան համեղ է աղցան: Մենք ավելացնում ենք տապակած եւ ոլոռ, մենք ուտում ենք բուսական յուղով, աղով եւ թակած խոտաբույսերով (եթե ցանկանաք) եւ խառնել:
Պատրաստ է վինինգրետը դնել աղցանի մեջ եւ ծառայել սեղանին: