Խոզի խտացրած կարկանդակ - ամեն օր պատրաստելու հետաքրքիր բաղադրատոմս: Միսը մի խրթխրթան վանդակում հայտնվում է շատ հյութալի եւ փափուկ, ինչը դժվար է հասնել առանց խմորի պատրաստման ընթացքում: Clay կարող է լինել պարզ կամ ավելի բարդ է պայծառ ճաշակի.
Ինչպես խաշել խոզի միսը:
Խոզի խտացրած բաղադրատոմսը `բաղադրատոմսը պարզ է եւ երբեմն ամբողջովին անհարմար է: Առաջին բանը, որ գալիս է մտքում, կոտլետներ են: Բայց կան դեռ հետաքրքիր ուտեստներ, որոնք ցանկանում եք կրկնել յուրաքանչյուր տան խոհարարին:
- Դուք կարող եք տապակել եւ փոքր կտորներ, խառնել խմորով: Եթե դուք լրացնում եք բուժումը հետաքրքիր մարինադի եւ քաղցր ու թթվասերի սոուսով, ապա կծու կերակուր կծիծաղեն:
- Մարինացված խոզի միսը խմորիչում `համեղ, հարուստ բուժում: Միսը շատ հյութալի է եւ մի քիչ կծու:
- Խմորեղենի մեջ ցցված եւ փոքրիկ կիտլետներ `փոքրիկ բիթեր, փոխարինելով խմորով, օգտագործվում են հացաթխման կամ ալյուրի հացահատիկ:
- Հաշվի առնելով յուրաքանչյուր սպառողի նախասիրությունները, դուք կարող եք պատրաստել խմոր ցանկացած հիմքով `մայոնեզ, կեֆիր, գարեջուր կամ գազավորված ջուր:
Խոզի կարիճը պարզ բաղադրատոմս է
Խոզի միսը ձու կաթսայի մեջ - ուտեստը պարզ է, ոչ թե խորամանկ: Ձվերը խառնվում են ալյուրի եւ համեմունքների հետ - խմորը պատրաստ է: Մեկ այլ բան, եթե բաղադրությունը մի փոքր լրացվի կծու բաղադրիչներով. Մանանեխ, մայոնեզ եւ սխտորի մի խառնուրդ `բուժումը անմոռանալի համեղ ու անուշահոտ կլինի: Կարտետը մայոնեզի հետ խոզի կոտլետների համար պետք է լինի բավականին խիտ, բայց ոչ շատ հեղուկ:
Բաղադրությունը `
- ձու - 1 հատ;
- մայոնեզ - 1 tbsp. l.;
- մանանեխի սուր - 2 թեյի գդալ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- ալյուր - 2 tbsp. l.;
- աղ, պղպեղ, ուրց:
Նախապատրաստում
- Փափկացնել ձուը, ավելացնել մայոնեզը, մանանեխը, խառնել:
- Ավելացնել աղ եւ համեմունքներ, ալյուր, խառնուրդ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուրը:
Խոզի կոտլետներ են խփել
Նախքան խոզի մսից պատրաստված սոուս պատրաստելիս, դուք պետք է պատրաստեք միսը, այն պետք է լինի մի փոքրիկ պրովարովովացյա: Թեստի կազմը կարող է լինել առավել անկատար կամ ավելի հետաքրքիր, համեմունքներով եւ համեմված բաղադրիչներով: Եթե մի քիչ օսլա ավելացնեք կարկետին, ապա շերտը փխրուն կլինի, նույն նպատակով, բաղադրատոմսը լրացվում է ալկոհոլի (օղու) կամ հանքային ջրի հետ:
Բաղադրությունը `
- միս `կոտլետների համար` 700 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - 100 մլ;
- օղի - 30 մլ;
- ալյուր - 2 tbsp. l.;
- օսլա - 1 tbsp. l.;
- աղ, պղպեղ, օրեգանո, ուրց;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Խոզի միսը կտրեց եւ հարվածեց 0.5 սմ հաստությամբ:
- Աղ, պղպեղ, հաչեք կոտլետները եւ ծածկեք ֆիլմով: Թողնել 30 րոպե:
- Ձու փափկացնել, ավելացնել կաթ, աղ, համեմունքներ, օղի, խառնել:
- Տեղադրեք ալյուր եւ օսլա, խառնել այնպես, որ չմշակված բաներ չկան:
- Յուրաքանչյուր փաթաթան խառնել է խմորով եւ տապակել տապի մեջ:
- Խոզի միսը տապակվում է երկու կողմերից, ոսկե խորքից:
Խոզի միս գարեջրի խառնարանում
Խոզի միս, տապակած տապակած գարեջրի ավելացման հետ, դուրս է գալիս շատ համեղ եւ հյութալի ներսում եւ դրսից փխրուն մետաղյա խցիկով: Միսը կարելի է կտրել բարակ շերտերով, ուստի կլինի արագ նախնական խորտիկ, իդեալական բարեկամական տոնի համար: Նրբաթիթեղները չպետք է կտրված լինեն մալլեոլով փաթաթաներով, բայց դանակի բութ կողմով, այնպես որ խոզի հացը դուրս կգա հյութից:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `600 գ;
- ալյուր ալյուրի համար;
- պղպեղ սեւ, աղ;
- պղպեղ - 15 գ;
- մանանեխի փոշի `15 գ;
- գարեջուր - 500 մլ;
- ալյուր - 250 գ;
- թխում փոշի, աղ, քրքում:
Նախապատրաստում
- Խառնել 1 թեյի գդալով: աղ, պղպեղ, պղպեղ եւ մանանեխի փոշի:
- Խոզի միսը կտրված է բարակ շերտերով, թույլ ծեծում է:
- Կտրել կծու խառնուրդը, թողնել 2 ժամ:
- Թխվածքաբլիթով պղպեղով եւ պղպեղով ալյուրով խառնվում է այն, որ այն կտարածվի:
- Դարձնել մի տոպրակ գարեջուր, ալյուրի թխում փոշի եւ համեմունքներ:
- Խառնել կտորները հացաթխման մեջ, խառնել նրանց խմորով եւ տապակել կարագի մեջ մինչեւ ոսկե:
Խոզի լյարդը խառնարանում
Բաղադրիչով պատրաստել համեղ լյարդի խոզի կոտլետներ , արտադրանքը պետք է ուշադիր պատրաստվի: Լյարդի կտորները առաջինը լվանում են, հեռացնում ֆիլմերը եւ երակները եւ կաթում 2-3 ժամով լցնելը: Այս տեխնիկան կօգնի ձերբազատվել տհաճ հոտի արտադրությունից եւ դարձնել ավելի մեղմ: Beat կտորների տակ կրկնակի շերտ սննդի ֆիլմի, դա ձեզ կփրկեք ձեզ stains է աշխատավայրում:
Բաղադրությունը `
- լյարդ - 500 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- թթվասեր - 2 tbsp. l.;
- ալյուր - 2 tbsp. l.;
- աղ, պղպեղ;
- breadcrumbs եւ ալյուր ալկոհոլի համար:
Նախապատրաստում
- Ձվերը, թթվասերը եւ ալյուրը հաստ մածուկ են, աղը:
- Կտրեք լյարդը, կտրեք ֆիլմի տակ:
- Աղ, պղպեղ, ալյուր ալյուր, հետեւում են խմորիչի եւ հացաթխման:
- Թափել միջին աշտարակի վրա, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Չորացրած խոզի մսից
Տապակած տապակով խոզի միսը շատ յուրօրինակ վերաբերմունք է, որը շատ արագ պատրաստված է եւ կերակրում առանց սառեցնելու: Խմորի կազմի մեջ օսլայի շնորհիվ ընկույզը շատ սիսեռ է, եւ սոճի մեջ քացախ եւ շաքարավազ եւ յուրահատուկ կերակուր է տալիս ասիական ճաշատեսակներին: Այս ճաշատեսակի լավագույն կողմնակի ճաշատեսակը եփած բրինձը կամ արիշտա է:
Բաղադրությունը `
- միս `400 գ;
- շաքար `20 գ;
- օսլա - 1 tbsp. l.;
- քացախ 6% - 30 մլ;
- ջուր 50 մլ;
- սոխ եւ գազար - 1/2 հատ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- տոմատի սոուս - 45 գ:
Նախապատրաստում
- Փափկացնել ձվերը, ավելացնել օսլա եւ աղը:
- Նիհարորեն կտրեց միսը, մի քիչ ավելացրեք եւ խմորով խառնել, տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Փոխանցել թղթե սրբիչ:
- Կտրեք խիտ սխտորը, գազարն ու սոխը, տապակել 3 րոպե:
- Լցնել տոմատի եւ ջրի մեջ:
- 3 րոպե հետո ավելացնել քացախը եւ շաքարավազը, եփ գալ, մինչեւ սոուսը մի փոքր thickened.
- Խոզի միսը մատուցվում է քաղցր եւ թթու սոուսով:
Խոզի միս պանրով խփել
Նման խոզի կոտլետներ պանրի խցանման մեջ հատկապես փխրուն են, քանի որ աղացած պարմուզան է: Դակիչի հիմքը կարող է թողնել դասական `ձու, կաթ, ալյուր, այնպես որ իտալական պանրի համը ավելի պարզ է: Համեմունքներ, դուք չեք կարողանում հեռու մնալ, սահմանափակել ցեց եւ թարմ աղացած պղպեղ:
Բաղադրությունը `
- խոզի կոտլետներ `6 հատ;
- Parmesan - 200 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կաթ - 100 մլ;
- աղ, պղպեղ;
- ալյուր - 2-3 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Միսը, ծեծը, աղը, պղպեղը եւ թողնել 30 րոպե ծովամթերք:
- Ձվերից, ալյուրից եւ կաթից խմորիչը պատրաստում է ալյուրի խտությունը:
- Pour parmesan, grated վրա լավագույն grater.
- Միսը խմորով խառնել, տապակել տաք տապակած տապին, մինչեւ ոսկե կողմերը:
- Խոզի պանիրը պատրաստ է ծառայել հենց հիմա:
Խոզի շնիցել խառնուրդը
Խոզապուխտ շնիցի համար շոկոլադը թեթեւ դեր չի խաղում, այլ բաղադրիչներից բաղկացած բաղադրիչ է: Ճաշատեսակը բազմաբնույթ բաղադրիչ է, պահանջում է հատուկ հսկողություն նախապատրաստման համար եւ արդյունքում գալիս է շատ ախորժելի եւ տոնական: Նման շնաձուկները նույնիսկ սառը ձեւով համեղ են, իսկ հաջորդ օրը նրանք չեն կորցնում իրենց գերազանց հատկությունները:
Բաղադրությունը `
- խոզի կոտլետներ `8 հատ;
- պինդ պանիր - 4 շերտ;
- խոզապուխտ - 8 շրջանակ;
- աղ, պղպեղ;
- թխվածքաբլիթներից թխում;
- ձու - 2 կտոր;
- կաթ - 1000 մլ;
- ալյուր - 4-5 տ.ս. l.;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Կաղամբ աղ եւ պղպեղ:
- Համար մեկ բաժակ տարածել խոզապուխտը, պանրի գագաթին, ծածկել խոզապուխտով եւ ավարտել շինարարության երկրորդ փաթաթումը:
- Խառնել շնիցելը խառնարանում, այնուհետեւ խմելիս: Վերադառնալ խմորին եւ թխել հացահատիկի հետ:
- Կրկնել մնացած բաղադրիչները:
- Խոզի միսը եւ խմորեղենը տապակված տաք յուղով երկու կողմերից տապակած խորոված են:
Խոզի ժապավեններ խփել
Տապակած խոզի միսը խաշած տապակով տապակի մեջ, փոքր դիերի տեսքով, շատ համեղ ուտեստ է ընտանեկան ընթրիքի համար: Պատրաստել կրտսեր շատ արագ, հատուկ համալիր բաղադրիչ չեն պահանջվում, բայց արդյունքը միշտ համեղ է: Նման տիպը կատարյալորեն լրացնում է հացահատիկային կամ բանջարեղենի որեւէ զարդարանք: Այս ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ է փոքրիկ, ոլորել այն երկու անգամ:
Բաղադրությունը `
- forcemeat - 500 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 4 tbsp. l.;
- կաթ - 50 մլ;
- աղ, պղպեղ;
- Կարագ - 70 գ
Նախապատրաստում
- Աղցանի մեջ ավելացնել ձու, աղ, պղպեղ, խառնել:
- Հալեցնում կարագ, ձուով խառնել: Լցնել ալյուրում, ավելացնել կաթը, աղը: Season համեմունքներով:
- Կարտետեր պատրաստել, խառնել, խառնել երկու կողմերում:
- Պատրաստեք այն պատրաստի, ծածկեք այն կոպով:
Խոզի խաշած ջեռոցում
Խոզի կոտլետները ջեռոցում խմորիչում ավելի քիչ կալորիա են, քանի որ դրանք պատրաստված են առանց յուղի: Դուք կարող եք նաեւ կավ դարձնել ցորենի ալյուրից, օրինակ, ամբողջ հացահատիկից կամ վարսակի ալյուրից, այն նույնիսկ համեղ է, քան սովորական ուտեստը: Դդմի հիմնական կազմը անփոփոխ է թողնում, ավելացնելով միայն հետաքրքիր համեմունքներ:
Բաղադրությունը `
- խոզի կոտլետներ `8 հատ;
- պանիր `150 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կաթ - 100 մլ;
- սոյայի ալյուր - 150 գ;
- վարսակի ալյուր, քնջութ
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Ձու, կաթ, խաշած պանիր եւ ալյուրից աղանդեր, աղ, սեզոն `համեմունքներով:
- Կտրեք միսը, շփեք այն աղով եւ պղպեղով, խմորով, ապա հացաթխում եւ քնջութ:
- Ներդրեք թխելու թերթիկ:
- Թխել 15-20 րոպեով 190-ին: