Միսս քսուք սոուսով - աներեւակայելի համեղ, օրիգինալ եւ համեղ ուտեստ: Ստացվում է, որ նման սքանչելիքները կարելի է փորձել ոչ միայն ռեստորանում, այլեւ տանը, առանց հատուկ հմտությունների: Եկեք քննարկել ձեզ հետ, թե ինչպես պատրաստել միսս քսուք սոուսում:
Միսսում բաղադրատոմսը քաղցր սոուսով
Բաղադրությունը `
- միսաններ - 2 կգ;
- մաղադանոս - 0,5 ճառագայթ.
- դափնին տերեւ - 3 կտոր;
- Կարագ - 30 գ
Սոուսի համար `
- արգանակ;
- թթվասեր `100 մլ;
- կրեմ - 150 մլ;
- չոր սպիտակ գինի - 400 մլ;
- լամպ - 2 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- մաղադանոս - 0.5 շիշ:
Նախապատրաստում
Լամպերը եւ սխտորը կեղեւվում են հումերից եւ մելենկոն փորագրված է: Այնուհետեւ յուղալի յուղով բանջարեղենը անցնում ենք փափկությունով: Porrushku ողողում, թափահարում եւ կտրել: Թավայի մեջ դնել մի քիչ մաղադանոս, լցնել գինին, նետել ուրց եւ դափնու տերեւներ: Բլիթը բերել է եռալ: Միսսում են եռացող ջրի մեջ, խառնվում, փակվում են կոկիկներով եւ եփում մինչեւ մոտ 10 րոպե, մինչեւ թեւերը բացվում են: Դրանից հետո նրբորեն լցրեք արգանակը գինու հետ ճաշատեսակների մեջ, թթվասեր, սերուցք, տաքացրու եռացրու եւ հեռացեք ջերմությունից: Նետում մնացած մաղադանոսը եւ թողնել սառը: Այնուհետեւ տարածել միսանները մի ափսեի մեջ եւ լցնել քաղցր սխտորի սոուսը :
Միսսում գինեգործական սոուսում
Բաղադրությունը `
- թարմ միսսները `2 կգ;
- չոր սպիտակ գինի - 150 մլ;
- մաղադանոս կանաչիները `կամքով:
Սոուսի համար `
- լամպ - 2 հատ;
- կարագ - 25 գ;
- ալյուր - 1 թեյի գդալ;
- pastry curry - 2 թեյի գդալ:
- կրեմ - 100 մլ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Միսս մսով պատրաստելու համար, յուղալի սոուսով, մենք ծամում ենք ծովամթերքները, խոզանակը խոզանակով եւ ողողում: Այս դեպքում մենք ընտրում ենք միայն սերտորեն փակ փամփուշտներ, եւ մնացած բոլորը մերժվում են: Հետո նախապատրաստված միսսները տարածեց մի մեծ գունդ եւ լցրեք գինին: Մենք կրակի վրա ենք հագնում, կափարիչով կափարիչով եւ եփում ենք մոտ 4 րոպե: Այնուհետեւ նրբորեն հեռացրեք աղմուկից եւ պահեք արգանակը: Միսների հետ ճաշատեսակները փաթաթված են սրբիչով, իսկ արգանակը ֆիլտրացված է մաղձով:
Մի տապակած տապակում կարագը: Լամպը մաքրվում է, հարթվելով եւ տապակվելով մինչեւ թափանցիկ: Հաջորդը, կիվի մածուկը դնել եւ մի քիչ ալյուր ցանել: Մենք մանրակրկիտ խառնվում ենք եւ ամենափոքր կրակի վրա շտապում ենք ընդամենը մեկ րոպե: Դրանից հետո մենք սառույցով խառնել ենք սիսոնի մեջ միսսում, սեզոնով պղպեղով եւ եփել եւս 5 րոպե: Հիմա աստիճանաբար լցնել կրեմով, խառնել եւ շաղ տալ մինչեւ զանգվածի խտացումը: Այնուհետեւ պատրաստել միսները եփած ափսեներում եւ լցնել մատուցվող սոուսով: Մենք զարդարում ենք մանրացված մաղադանոսը ու ծառայում սեղանին:
Միսս քսուք պանրի սոուսով
Բաղադրությունը `
- մուսաներ տերեւներում - 1 տուփ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- պանիր `100 գ;
- համեմունքներ:
Սոուսի համար `
- ջուր - 30 մլ;
- կրեմ - 150 մլ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- սպիտակ կիսաքաղցր գինի - 2 tbsp. գդալներ;
- ռեհան չոր - 1 թեյի գդալ;
- զաֆրան - 1 թեյի գդալ;
- պանիր `50 գ:
Նախապատրաստում
Միսը վերցնում է փաթեթը եւ դրեց փոքրիկ զամբյուղ: Ջերմը ցածր ջերմության վրա, ավելացնել մի քիչ ջուր եւ եփել մոտ 5 րոպե: Մի բացեք միսյերը բաց թողեք, իսկ մնացածը բաժանվում են, թողնելով
Զգուշորեն ծովախեցգետինները ծածկեք մի բաժակ խմորի համար եւ նախապատրաստեք սոուսը: Դա անելու համար, ջրի մեջ, որտեղ միսյերը եփում էին, լցնել լցնել կրեմում, ձվի ձվի դեղնուցը, աղը, պղպեղը խառնել, խառնել եւ եփել մինչեւ հաստ: Այնուհետեւ ավելացնել համեմունքները, սեղմել սխտորը, նետել խաշած պանիրը եւ խառնել, եփել եւս 5 րոպե:
Դրանից հետո լցնել սպիտակ գինին եւ հանել կրակը: Մենք տալիս ենք սոուսը մի քիչ պնդելու, ապա մեղմորեն լցնել նրանց միսսները եւ շաղ տալ խիտ քերած պանրի գագաթին: Մենք տուփ ենք ջեռոցում եւ սպասում ենք 20 րոպե: Դա բոլորը, միսսում, թխած յուղալի սոուսով, պատրաստ է: