Pangasius in batter- ի տնական խոհարարության ամենապարզ ճաշատեսակներից մեկը, որը պատրաստվում է սառեցված ձկան ֆիլեներից `ընդամենը 20 րոպե: Արդյունքում, ճաշատեսակը շատ համեղ է եւ սննդարար, տեսնում եք ինքներդ:
Պանազիի բաղադրատոմսը խառնարանում
Բաղադրությունը `
- կիտրոնի ֆիլե - 800 գ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- կաթ - 0,5 հատ;
- ցորենի ալյուր - 0,5 միավոր;
- համեմունքներ;
- կոկորդը `համտեսել:
Նախապատրաստում
Պանազիի ֆիլեը նախապես լուծված է եւ դանակը կտրեց փոքր կտորներով: Հաջորդը, մենք դիմում ենք ճաշ պատրաստելու համար: Դա անելու համար լցնել կաթը գավազանով, ավելացնել հում ձու եւ ամեն ինչ հեշտությամբ ծեծել պատառաքաղով կամ թափահարել: Այնուհետեւ աստիճանաբար լցրեք ալյուրը խառնուրդի մեջ եւ շարունակում է թափել: Դրանից հետո մենք նետում ենք տապակած նուրբ խորոված սամիթը, աղը `ճաշակի եւ գետնին: Խառնել զանգվածը, մինչեւ լույսը չկանգնեք եւ չպահեք 15 րոպե կանգնել: Այժմ մենք յուրաքանչյուր ձկան կտորից կաթում ենք պատրաստի խմորին, տարածում ենք այն տաք թավայի մեջ եւ տապակել երկու կողմերում պղպեղի ֆիլեը ոսկե ընդերքին:
Պանրի պղպեղի բաղադրատոմսը պանիրի համար
Բաղադրությունը `
- մայոնեզ - 50 մլ;
- բուսական յուղ - 180 մլ;
- ցորենի ալյուր - 80 գ;
- ճարպի ֆիլե - 600 գ;
- համեմունքներ;
- պանիր ծանր սորտերի `100 գ;
- հավի ձու - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Հեռացրեք ֆիլեը նախապես սառնարանից եւ թողնել այն սենյակային ջերմաստիճանում `ջերմաստիճանը: Այս անգամ մենք պատրաստում ենք այլ բաղադրիչներ `ձու բաժանելով ձվերը մի բաժակ, տան տապակած մայոնեզ , լցրեք ալյուր եւ աստիճանաբար խառնել: Պանիրը քսում է միջին քաղցրավենիքի վրա, նետում է խառնուրդը եւ լավ խառնել: Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք յուղը, կաթը խառնել եւ խառնել յուրաքանչյուր կողմում 5-7 րոպե ձուկը, փոքր կրակի վրա: Խորտակելու համար խորտակվելը եւ ախորժակը վերածելու համար մի հատակի մեջ չեն ծածկում տապակած տապակը: Սպիտակեղենը կատարյալ է թարմ բանջարեղենի եւ կարտոֆիլի պյուրեով:
Ինչպես եփել pangasius ծեծված սոուսում:
Բաղադրությունը `
- սիգարինի ֆիլե - 2 հատ;
- հավի ձու - 3 կտոր;
- ցորենի ալյուր - 200 գ;
- կիտրոնի հյութ - 2 տ.մ.
- մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ:
Սոուսի համար `
- կրեմ - 100 մլ;
- թարմ կանաչներ `համտեսել;
- Կարագ - 20 գ
Նախապատրաստում
Այսպիսով, ճակնդեղը նախապես հոտազերծված է եւ կտրված է մասերը: Այնուհետեւ podsalivaem, նրանց ճաշակել եւ ճամփորդել դեպի մարինատ: Եվ այս անգամ մենք կծում ենք մի քանի վայրկյանում. Ձվերը թափվում են առանձին ճաշատեսակով մայոնեզով, մի քիչ կիտրոնի հյութ եւ մի պտղունց աղ: Մեկ այլ հարթ ափսեում լցրինք ալյուրը: Հիմա եկեք պատրաստենք անմիջապես եւ սոուսով. Թարմ կանաչիները լվացվեն եւ լավ կտրատվեն: Հաջորդը, լցրեք կրեմով եւ նախապես հալված մի քանի կարագի համար: Այս ամենը լավ է խառնել, համեմված համեմունքներով կամ աղացած պղպեղով համտեսել:
Կտրեք ձկան կեղեւը նախ խտացրած մեջ, այնուհետեւ ալյուրով խառնել եւ ուշադիր խառնել լավ տաքացնող տապակի վրա: Երբ pangasius ֆիլե պատրաստվում է ոսկե գույնի, նրբորեն լցնել սոուսը եւ նվազեցնել կրակը նվազագույնը: Մենք կերակրում ենք եւս 3-5 րոպե եւ սպասարկում ենք սեղանին:
Pangasius է ջեռոցում ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- սիգարինի ֆիլե - 2 հատ;
- պանիր ծանր սորտերի `200 գ;
- լաք;
- ձիթապտղի յուղ;
- կարտոֆիլ խառնարանով;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Մենք յուղ ավելացնում ենք տապակի մեջ, ցողը կտրատեցին փոքր կտորներով, աղով եւ պղպեղով: Նրբագեղ թակած շերտերով շաղ տալ գլուխը եւ առատորեն պղպեղով շաղ տալ: Մենք կերակրում ենք ջեռոցում մինչեւ 20 րոպե թխում: Առանց ժամանակ վատնելու, կարող եք կարտոֆիլ պատրաստել, կարտոֆիլ եւ կարտոֆիլ եւ թարմ բանջարեղեն պատրաստել: