Պաղպաղակով կարտոֆիլի պյուրեները շատ ամուր հեղինակություն ունեն, շատերը կարծում են, որ այն նման է մանկական սննդի: Եվ ամբողջովին ապարդյուն, քանի որ հյութեղ եփած պյուրեով ապուր - սա լիարժեք կերակուր է, որը կարող է բավարարել ցանկացած սուրճի համ: Պաղպաղակով կարտոֆիլը պատրաստված է բանջարեղենից, հացահատիկից, միսից: Հիմքը կարող է ծառայել որպես բանջարեղենի արգանակ եւ միս: Այս ապուրի ամենատարածված բազմազանությունը կարտոֆիլի ապուրն է: Իր հերթին, կարտոֆիլի ապուրը եփում է սնկով, միսով (հավի կամ հնդկահանի դիետայի տարբերակ), տարբեր սորտերի պանիրներով: Բացի այդ, ստանալու համար ավելի փափուկ համ եւ նուրբ հետեւողականություն, կարտոֆիլի ապուրը զտված է սերուցքով կամ կաթով: Մենք առաջարկում ենք պարզ բաղադրատոմսեր ընտրություն կարտոֆիլի ապուր, խյուս, որը կարող եք հարմարվել ձեր նախասիրություններին:
Կարտոֆիլի ապուր սնկով
Այս բաղադրատոմսը, կարտոֆիլի ապուր-խյուսով, սնկով, բայց կարող եք հաջողությամբ փոխարինել դրանք սպիտակ սունկով կամ մորթերով:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 7-8 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- շամպինիոններ `200 գ;
- գազար - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ համտեսելու համար
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Եփել կարտոֆիլը, արգանակը լցնել պարկի մեջ: Խառնել կարտոֆիլը բլենդերի մեջ: Գազարն ու սոխը խառնվում են խորանարդի մեջ, սնկով փոքր կտորներով: Տապակել սոխ եւ գազար մի տապակած տապի մեջ: Առանձին տապակիր սնկով 7-8 րոպե: Ծամած կարտոֆիլում մենք ներկայացնում ենք տապակած բանջարեղեն, սնկով եւ խառնած կարտոֆիլի սորտի, բերում է եռալ: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի սնկով կրեմ ապուր, կանաչիով, կարող եք ծառայել տապակած տապակած:
Կարտոֆիլի ապուր հավով
Ապուր-խյուսի դասական տարբերակը հավի արգանակի վրա, ինչպես նաեւ թակած հավի միսը:
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիսը `500 գ;
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- սպիտակ կոտրիչներ;
- Parmesan պանիր;
- մաղադանոս;
- աղ, պղպեղ `ճաշակի:
Նախապատրաստում
Մենք հավի միսը կերակրում ենք եռացող ջրով (2 - 2.5 լիտր) եւ 15 րոպե եփել, փրփուրը անհրաժեշտության դեպքում հեռացնելով: Կարտոֆիլը, սոխը եւ գազարը ավելացնել արգանակին, եփել մինչեւ պատրաստ: Մենք վերցնում ենք միս եւ բանջարեղեն, խառնենք այն բլենդեր, ավելացնում սուր, բերում է եռալ: Մենք ծառայում ենք նարնջի, կանաչի, կիտրոնի պանրով:
Կարտոֆիլի ապուր պանրով եւ քրոնիկներով
Բաղադրությունը `
- հավի (կամ բուսական) արգանակ - 1 լ;
- կարտոֆիլ - 500-700 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- վերամշակված պանիր `3 կտոր;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- սպիտակ հաց
- սպիտակ պղպեղ, աղ:
Նախապատրաստում
Կտրել բանջարեղենը խորանարդի մեջ: Լվանալ պանիրը կարագով, տարածել թակած սոխը, գազարն ու կարտոֆիլը: Մենք դրեցին ջեռոցում (200 աստիճան), թխել մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Ավելացնել թխված բանջարեղեն եռացրած արգանակի մեջ եւ եփել մինչեւ կարտոֆիլը պատրաստ: Երեք grated պանիր է grater եւ ավելացնել է ապուր. Աղալից հետո մի քանի րոպե եփել, այնպես որ կաթնաշոռները լիովին հալված են: Հեռացրեք կրակից, մենք շփում ենք բլենդերի մեջ: Կտրտված երկու կողմերում տապակած սպիտակ հացը կտրատած, սխտորով հարվածեց եւ ծառայում է ապուրով:
Կարտոֆիլի սերուցք ապուր, կրեմով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 800 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 10 գ;
- կրեմ `10-20% յուղայնությամբ` 200 մլ;
- պղպեղ սեւ աղացած, աղի համտեսել;
- մաղադանոս թարմ.
Նախապատրաստում
Սոխը մաքրվում եւ կտրվում է կես օղակ: Մենք կարտոֆիլ կտրեցինք լոբուներով: Կաթսայի մեջ տապակել սոխը, մինչեւ պարզ լինի: Ավելացնել կարտոֆիլ եւ լցնել եռացրած ջուր (0.7-0.8 լիտր): Եփել 20-25 րոպե մինչեւ կարտոֆիլը եփում: Սխտորը մաքրվում է, եթե ատամները շատ մեծ են կտրված 2-3 մասի մեջ: Տապակել սխտոր կարագի մեջ: Պատրաստի կարտոֆիլում մենք ներկայացնում ենք տապակած սխտոր եւ համեմեք միասին 1-2 րոպե: Բաղադրիչների մեջ խառնել կարտոֆիլը, սոխը եւ սխտորը, ավելացնելով մի քիչ արգանակ, որտեղ բանջարեղենը եփում են: Մենք ամեն ինչ լցնել տավարի մեջ, ավելացնել սերուցք, աղ եւ պղպեղ, բերեք այն եռացնել, վերացնել այն ափսեի մեջ եւ կտրատել քաղցր ապուրը սեղանին, դեկորատիվ կանաչներով: