Հավի սրտերը `էժան միսը, այժմ դրանք կարելի է ձեռք բերել առանձին, ինչը շատ հարմար է: Հավի սրտից դուք կարող եք պատրաստել տարբեր ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են ապուրները: Հավի սիրտը ցածր ճարպ, ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, ուստի ապուրները թեթեւ եւ մարսողական են, կարող են նույնիսկ խորհուրդ տալ սննդակարգին: Նման բանջարեղենները տնական ընթրիքի առաջին կերակուրի լավ տարբերակն են:
Համեղ հավի սիրտ ապուր սնկով - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հավի սրտեր ` 300 գ;
- համեմունքներ չոր գետնին (բեյ տերեւներ, պղպեղ, անուշաբույր, մեխակ);
- թարմ շամպինիոններ `200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- թարմ դեղաբույսեր (երիտասարդ ճառագայթներ եւ այլն);
- սխտոր - 2 մեխակ;
- թթվասեր `մոտ 150 մլ:
Նախապատրաստում
Հավի սրտերը կտրված են յուրաքանչյուրի կեսին, հեռացնում են ֆիլմերը եւ ձվերը, լվացվեն սառը ջրով: Լրացրեք սրտերը մի կաթսա, մի քիչ ջուրով: Եփել 20 րոպեով լամպով եւ համեմունքներով լցնել (չմոռանալ ճարպը եւ աղմուկը), ապա շպրտել լամպը: Ավելացնել սունկ եւ կարտոֆիլ, կտրատեք միջին կամ փոքր շերտ: Մենք կծում ենք եւս 15 րոպե, փակելով գլխարկը: Կրակն անջատելուց հետո թողեք ապուրը 5-8 րոպե: Այս ժամանակահատվածում մենք պարզապես ժամանակ ունենք կտրել կանաչիները եւ թթվասերը լրացնել սխտորով: Պատրաստի ապուրը լցվում է սպասքների մեջ, յուրաքանչյուրը թարմ տեսք ունի եւ կծում է դեղաբույսերով:
Այս ապուրի հագեցվածությունը բարձրացնելու համար դուք կարող եք ավելացնել 2 տ.ս. լվացվեն բրնձի, հնդկացորենի կամ հացահատիկի գդալներ (կարտոֆիլի հետ միասին կաթնաշոռ ենք դնում):
Լույսի ապուր, հավի սրտից, բանջարեղենով, բաղադրատոմսերի համար
Բաղադրությունը `
- Հավի սրտեր ` մոտ 400 գ;
- համեմունքներ արգանակի համար (տես վերը նշվածը);
- սոխ - 1 հատ;
- բրոկկոլի - 200 գ;
- երիտասարդ սագի լոբի (սառեցված) - 200 գ;
- դդմի մուսկատի սոսինձ `200 գ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- կարմիր պղպեղի այրումը եւ համեմունքները համտեսելու համար;
- թարմ խոտաբույսեր (վայրի սխտոր, լիմոնդր);
- սխտոր:
Նախապատրաստում
Հավի սրտերը կիսով չափ կտրված են յուրաքանչյուրի վրա, հեռացնելով անոթների եւ ֆիլմի մնացորդները, մանրակրկիտ լվացվեն: Կերակրեք սրտերը կես ժամով սոխով եւ համեմունքներով: Մենք գցում ենք սոխը եւ դնում բրոկկոլիները, լարախաղացները եւ պղպեղի պղպեղը, փոքր շերտով, կաթսայում: Բաղադրությունը ապուրի մեջ 10 րոպե եփել: Մենք լոլիկի մածուկով ենք լցնում, ավելացնում ենք ցորենի համեմունքներ: Պատրաստի ապուրը թույլ է տալիս ներկել 8 րոպեով: Ապուրը թափվում է սպասքի մեջ, շաղ են խոտաբույսերով, ավելացնել սխտորը: Այս ապուրի մեջ ավելի շատ կերակուր ստանալու համար դուք կարող եք ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ լվացվեն բրնձի կամ կաթնաշերտով (բանջարեղենի հետ միասին): Ցանկության դեպքում դուք կարող եք խմել ապուրը բլենդերի մեջ:
Ապուր, հավի սրտից, արիշտաով, բաղադրատոմսը համահայկական ոճով
Բաղադրությունը `
- հավի սրտեր `300 գ;
- արիշտա - 3 մասի համար;
- peares - 1 կտոր;
- սմբուկ - 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- սամիթ մրգեր - 1 հատ;
- քնջութի յուղ;
- սոյայի սոուս;
- սխտոր
- կանաչիները;
- տաք կարմիր պղպեղ;
- կրաքարի:
Նախապատրաստում
Նախ նախացրեք սմբուկը փոքր խորանարդի կամ փոքրիկ խորանարդի մեջ եւ տասը րոպե տապալված սառը ջրով մի բաժակ դրեց թույնը հեռացնելու համար (այնուհետեւ սմբուկը տեղափոխեք խցան կամ քամիչ):
Պատրաստեք սրտերը հետագա նախապատրաստման համար (տես վերը նշված, 2 նախորդ բաղադրատոմսեր), դուք կարող եք դրանք կտրել: Մենք կտրեցինք պտույտները կիսամյակային շրջանակների մեջ, սամիթային մրգերը եւ քաղցր պղպեղը ծղոտե էին:
Մենք թափահարում ենք քնջութի յուղը տապակած տապին եւ լավ ջերմ: Սրտերի եւ բանջարեղենի կտորները (պտուղները, քաղցր պղպեղը, սմբուկը, սամիթը) տապակել միաժամանակ 3-5 րոպե բարձր ջերմության վրա, հաճախ թափահարում եւ թափահարում են տապակը: Կաթսայի տակ ցածր ջերմության վրա եւս մեկ 20 րոպե լցնել մի քիչ ջուր եւ շոգեխաշել:
Մենք կերակրում ենք բաժանել առանձին-առանձին եւ դնում դրանք ապուր բաժակներում, ավելացնել բանջարեղենով բանջարեղենով եւ ցանկալի քանակությամբ եռացող ջրով կամ արգանակով: Զանգող: Սեզոնային ապուր սոուսով, որը բաղկացած է կրաքարի հյութից, սոյայի սոուսից, սխտորից եւ տաք կարմիր պղպեղից: