Եթե դուք պարզապես թարմեցնեք ձեր թեւերը , նրանք դուրս են գալիս չոր, նրանք չեն ունենում շատ մսամթերք, այն դեռեւս խրված է: Խուսափելու համար, պատրաստել հավի թեւերը խփել:
Նախապատրաստում
Ավանդաբար, օգտագործվում են երկու հոդ (երրորդը, որի վրա սովորաբար միայն ոսկորները եւ կեղեւները կտրված են): Թեւերը պետք է մի փոքր վառվեցին բաց կրակի վրա, մանրակրկիտ սառը ջրով լվացեք եւ մարինացեք:
Թեւեր լոլիկի մարինադում, տապակվելով պարզ խառնարանում
Բաղադրությունը `
- հավի թեւերը `1.5 կգ;
- նուրբ արեւածաղկի յուղ - 1 բաժակ;
Մարինադի համար.
- տոմատի մածուկ `200 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 շերտ;
- ռեհան - 5-6 մասնաճյուղ;
Դակիչի համար `
- հավի ձու `3-4 կտոր;
- ալյուր - 2-3 tbsp. գդալներ;
- Թարմ հիմք պղպեղ - 1 փխրուն;
- աղի iodized - համտեսել.
Նախապատրաստում
Մենք տարածեցինք մածուկը մի բաժակ սոդա ջրի մեջ, ավելացրեց կտրատած սոխը, սամիթը անցավ մամուլից եւ նուրբ մանրացված ռեհանով: Մենք թեւերը պահում ենք 4-5 ժամ:
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել թեւերը խփել: Մենք ջախջախեցինք խմորիչը, մինչեւ թթվասերի միջին խտության հետեւողականությունը, այնտեղ եւս լցնել լոգանքի մի քիչ սոդա, այն ավելի փարթամացնելու համար: Մաղադանոսից ջարդել ենք թեւերը, թող թափենք ճիշտ, այնուհետեւ խմեք մեջը եւ տապակել թեւերը, կաթված տապի մեջ, եռացող յուղով միջին ցածր ջերմության վրա, 10-12 րոպե: Մենք այն տարածեցինք վառելիքի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը կարողանա քանդել:
Թեւիկներ գարեջրի խառնարանում
Բաղադրությունը `
- թեւեր `1,5 կգ;
- անուշահոտ բանջարեղենային նուրբ բուսական - 1 բաժակ;
Մարինադի համար.
- թեթեւ գարեջուր, առանց կոնսերվանտների - 1 բաժակ;
- մաղադանոս - 1 փոքր փունջ;
Դակիչի համար `
- ձու - 3-4 կտոր;
- գարեջուր (նույնը, մարինադի համար) - 1 բաժակ;
- ցորենի ալյուր - 3-4 տ.ս. գդալներ;
- աղ - 2-3 փխրուն;
- թարմ ընկույզ քաղցր պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Թեւերը պատրաստ կլինեն եւ անցնելով մաղադանոսի ճյուղեր, մենք լցնում ենք գարեջուր:
Ճաշատեսակը ավելի օգտակար դարձնելու համար դուք կարող եք պատրաստել ջեռոցները ջեռոցում: Մենք որեւէ թակարդի համաձայն մարինացնում ենք թրերը, ապա մենք խմորում ենք դրա վրա, այն րոպեում իջեցնում ենք եռացող յուղի մեջ, որպեսզի կավե ձուկը «գռփում» եւ փայլաթիթեղով ծածկված թխում թերթիկի վրա: Թխել թեւերը մոտ կես ժամ: