Սոխը միշտ կարող է համալրել ցանկացած պարզ ուտեստով, թարմ պատրաստված բովածով ճաշատեսակով, եւ հաճախ ոմանք դեմ չեն ուտում ու վատնում, նրանց հետ ընդամենը հաց են ընկնում: Կան բազմաթիվ քանակությամբ սուս եւ նրանց բաղադրատոմսեր: Մենք ձեզ պատմելու ենք լավագույն բաղադրատոմսերից մի քանիսը, որը լրացնում է ցանկացած ուտեստ `յուրահատուկ բուրմունքով, քնքշանքով, փափուկությամբ եւ անթերի համով:
Սնկով սուշիի բաղադրատոմսը մակարոնեղենի համար
Բաղադրությունը `
- փխրեցուցիչ `250-300 գ;
- սոխ (միջին) - 2 հատ;
- արեւածաղկի ձեթ - 3 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 25-30 գ;
- ցորենի ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- տնական թթվասեր `3 տ.տ. գդալներ;
- պղպեղ, աղ - համտեսել;
- կաթ - 50 մլ:
Նախապատրաստում
Տապակած տապի մեջ լցնել բուսական յուղը եւ գրեթե անմիջապես տեղադրեք շերտավոր բլիթները: Սունկը սկսում է զգալ, այսինքն, սկսել հյութը, ավելացնել կարագի մի կտոր: Թարմացրեք դրանք, մինչեւ հեղուկը գոլորշիացնի, ապա աղ եւ մի քիչ պղպեղ ավելացնել: Մենք տարածեցինք սոխի օղակների եռամսյա կտրվածքով հարուստ սնկով եւ այժմ դրանք տապակել մինչեւ սոխի թափանցիկությունը: Նույնպես ցանել ամբողջ ալյուրը եւ խառնել շերտը: Երբ նկատում ենք, որ սոուսը ավելի դիմացկուն է, մենք տարածում ենք տնական թթվասեր եւ խառնուրդ, տարածում ենք սնկով: Վերեւ փոքր կաթով եւ ծածկել կափարիչով: Շոգեխաշել ցածր ջերմության վրա 12-13 րոպե:
Խորհուրդ է տրվում սննդի համար օգտագործել միայն տնական թթվասեր, ապա սունկը թափանցիկ կլինի գեղեցիկ փայլուն երանգով, եւ մակարոնի համը շատ ավելի նուրբ կլինի:
Բաղադրություն մսային սոուսով Թուրքիայից հնդկահավի համար
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա ֆիլե - 500-550 գ;
- լոլիկի հյութ - 100 մլ;
- սոխ - 1 հատ;
- կրեմ (33%) - 5 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 30-40 մլ;
- աղ - համտեսել;
- մի խառնուրդ պղպեղ - համտեսել;
- ցորենի ալյուր - 3 թեյի գդալ:
- Ground coriander - 2/3 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մենք կրճատեցինք խոշոր կուլաներ թնդանոթի միսը եւ տապակել այն ձիթապտղի յուղի մեջ, բավականին խորը տապով, հարստացված սխտորով: Երբ միսի կտորները սկսում են լվանալ հեղուկ, ապա այդ պահին աղ ենք ավելացնում եւ շաղ տալ նրանց պղպեղի խառնուրդով: Եթե հնդկացորենի միսը արդեն խտացրեց եւ նույնիսկ սկսեց վերցնել ընդերքը, այնուհետեւ տարածվեց այն թակած սոխի խորանարդը: Մոտ երեք րոպե անց լցնել ամբողջ ալյուրը եւ շաղ տալ կրեմով եւ մեկ անգամ տարածել ամեն ինչ, խառնել գդալով: Մեկ այլ մի քանի րոպե հետո լցնել լոլիկի հյութով միսը, ջախջախել բոլոր գետնին կորիին, նվազեցնել կրակը ամենաքիչը եւ պահել սոուսը կոպի տակ, մոտ 8-10 րոպե:
Բոլորը գիտեն, որ թուրինն ունի իր յուրահատուկ համը: Հետեւաբար, հնդկացորենի շիլաի բույրով համադրությամբ այս ճաշատեսակը կարելի է համարել կերակուր պատրաստելու գլուխգործոց:
Տոմատի սոուսի բաղադրատոմսը կաղամբի գլանափաթեթների համար
Բաղադրությունը `
- սոխ - 4 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- եփում աղ - 1.5 թեյի գդալ;
- աղացած սեւ պղպեղ - 0,5 ժամ գդալ;
- գետնին կարմիր պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ;
- շաքարավազ;
- լոլիկի պտուղ - 2 հատ;
- արեւածաղկի ձեթ `60 մլ:
Նախապատրաստում
Կաթսայում մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը, եւ դրանից հետո դնում ենք սոխը խոշոր խորանարդի մեջ: Երբ նա մի քիչ փրկվում է, բուլղարական պղպեղը կտրեց բարակ շերտերով, եւ մի քանի րոպե անց տարածեց աղմկոտ գետնին: Բոլոր բանջարեղենները տապակված են, մինչեւ դուք ձեռք բերեք գեղեցիկ գույն, որը ոսկի է: Լրացրեք ամեն ինչ, լոլիկի միրգ հյութով, աղով, շաղ տալ կարմիր եւ սեւ պղպեղով եւ վերջում ավելացնել մի քիչ շաքար, հեռացնել թթու:
Մենք տալիս ենք սոուսը 7-8 րոպե:
Այս բաղադրատոմսով մենք գիտակցաբար օգտագործում էինք լոլիկի միրգ, ոչ հյութ: Դրա շնորհիվ համը ավելի հագեցած կլինի, եւ սահուն հետեւողականությունը շատ ավելի հաստ է: