Pozharsky cutlets- ն արտադրվում են տավարի միսից պատրաստված միսից պատրաստված մթերքից, հացով խառնելուց եւ տապակվելուց մինչեւ ախորժելի եւ արդյունավետ սոսինձ: Առավել համեղ են այնպիսի կաթնաշոռներ, որոնք ունեն ջերմություն եւ ջերմություն, մինչդեռ պահպանում է խառնաշփոթը:
Առաջարկվող բաղադրատոմսից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատշաճ պատրաստել իրական դասական հացահատիկները:
Հավի տապակած կոտլետներ `բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `- հավի միս առանց ոսկորի - 0,7 կգ;
- տերեւավորված սպիտակ հաց կամ ձեթ `375 գ;
- կաթ - 225 մլ;
- կարագ - 75 գ;
- սոխ - 220 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- թարմ աղացած պղպեղ խառնուրդ `համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- Ձիթապտղի կամ բուսական յուղ, տապակած խմորեղենի համար:
Նախապատրաստում
Առաջին բանը, որ մենք կլցնենք, կաթով հարյուր հիսուն գրամ հաց է եւ մի քանի րոպե հեռանում: Հացահատիկի պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ է մի միջին հավի միս, որը բաժանված է ոսկորներից: Խառնել այն միս սրճաղացով կամ բլենդերով եւ դրեց այն ամանի մեջ: Սոխը մաքրվում է, սահուն դանակով շերտավորվում եւ կարագում փափկացել մինչեւ փափուկ եւ թափանցիկ: Մենք թույլ ենք տալիս սառչել եւ դնել այն հավի գետնին: Ներծծված հացերը, մի քիչ սեղմում են կաթից, նաեւ անցնում են մսաղացներ կամ կոտրում են բլենդերի մեջ եւ դնում այն մնացած բաղադրիչներին: Ավելացնել քառասուն գրամ փափկեցված կարագ, մեկ ձու, հացահատիկի հիմքային խառնուրդ, աղ եւ մանրացնել բոլորին: Լավագույն արդյունքի համար դուք կարող եք փոքր-ինչ կրճատել բազրիքների բազան, այն տեղափոխել ամուր փաթեթ եւ հարվածել նրանց մի քանի անգամ սեղանի վրա:
Այժմ ամենադժվարին փուլը կրակի կաթսաների պատրաստում է: Մնացած սպիտակ հացը կամ բոքսը պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ, մոտ 4 մմ երկարությամբ: Հացահատիկի զանգվածը
Հաջորդը, երկու ձու ծեծեց մի պտղունց աղով եւ կաթնացրեց մնացած կաթի հետ հացը լցնելով:
Ջերմեք տապակած տապը, հարյուր գրամ հալված յուղալի կամ բուսական յուղով, առանց հոտի: Լցոնումից մենք կլոր կաթսաներ ենք ձեւավորում, դրանք ձվի զանգվածի մեջ ընկղմեք, խաշած հացաքաշի մեջ խառնել եւ երկու կողմերից միջին ջերմության վրա տապակել: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ նավթ: