Կտլետները դանդաղ են դառնում, եթե դրանք ծածկված են հաց հացից դուրս: Այս ձեւով պատրաստված ուտեստը մնում է հյութեղ ներսում եւ արտաքինից հաճելի ոսկե շերտ է ձեռք բերում: Դուք կարող եք ուտել նման կրտսեր առանձին, սոուսով կամ որպես բուրգերի մի մասը:
Հավի կտորներ հացաթխման մեջ
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 400 գ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- հավի արգանակ - 3/4;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սոխ - 1 հատ;
- մաղադանոս - 1/2 ճառագայթ.
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- հացի փշրանքներ - 1/2 tbsp;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլները մաքրվում են, լվանում, կտրում եւ եփում մինչեւ պատրաստ: Մենք խմորում ենք խյուսով ` հավի արգանակի , աղի եւ պղպեղի ավելացումով:
Սոխը կտրատված է եւ տապակված է բուսական յուղով, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել տապակած սոխ, թեթեւ կտրատած սխտոր, թակած մաղադանոս, հավի ֆիլեից աղացած միս, ինչպես նաեւ պղպեղով աղ: Լցոնումը խառնվում է կարտոֆիլի պյուրեով եւ կաթնաշոռի ձեւով: Յուրաքանչյուր կաթսա ծածկած ձվի մեջ արնահոսում է, հետո գլորվելով հացահատիկի մեջ: Մենք կտրում էինք խեցեգործարանները թխում թղթի վրա ծածկված թխում թղթի վրա եւ դրեց այն 15 րոպե 220 րոպե նախապես յուղով պատրաստված վառարանում կամ մինչեւ կտորները ծածկված ոսկուց:
Պատրաստի կարտոֆիլի կոտլետներ հացաթխում
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 3-4 կտոր;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- չիլի պղպեղ - 1 հատ;
- խորոված ճարպ - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- քրքում - 1/2 թեյի գդալ;
- curry - 2 թեյի գդալ:
- կրաքարի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- ձու - 1 հատ;
- հաց թխում:
Նախապատրաստում
Մենք կարտոֆիլ ենք եփում համազգեստով եւ դատում ենք նրանց: Գազարները խառնել մեծ ցորենի հետ ցուկկինիով, ավելացնել բանջարեղենի թակած սոխ եւ պղպեղ զանգը: Տապակած տապակում մենք յուղում ենք ձեթը եւ տապակում ենք դրա բոլոր բանջարեղենները մինչեւ փափուկ: Խտացրեք վերջում, 30-40 վայրկյան, ավելացրեք սմբուկ եւ սխտոր:
Խառնել կարտոֆիլով պյուրեով կարտոֆիլով, սեզոնով աղով, պղպեղով, curcuma եւ curry եւ համեմեք կրաքարի հյութ: Պատրաստի խառնուրդից պատրաստել կիտլերներ եւ դրանք ծալել ձվի մեջ, այնուհետեւ ցողել հացահատիկով: Տապակել կրտսերները ոսկե գույնի երկու կողմերում, ծառայել թթվասեր սոուսով կամ կետչուպով:
Հացաթխման ձկան կաթնոցների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ձկան ֆիլե - 4 կտոր;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- կոորդանդեր տերեւներ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- խորոված ճարպ - 1 թեյի գդալ;
- քեմին - 1 թեյի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- հաց թխում;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Նախապատրաստում
Ձկան ֆիլեները մաքրվում են մաշկից եւ ոսկորներից, եթե դրանք մատչելի են, որից հետո մենք պատրաստում ենք մի քանի զավակների համար պատրաստի ձուկ: Զուգահեռաբար մենք կարտոֆիլի պես եռում ենք իրենց համազգեստով, որից հետո կլպենք կեղեւը եւ խմորիչը կլանում է խյուսով, ավելացնելով աղ եւ պղպեղ:
Թավայի մեջ մենք յուղում ենք ձեթը եւ տապակել դրա վրա, մինչեւ ոսկե: Խոհարարության ավարտից 30-40 վայրկյան առաջ ավելացնել թակած սխտորն ու սմբուկը սոխին: Passevorkovu- ն խառնել ձկների հետ, մանրացված կորիան, աղ, պղպեղ եւ սխտոր ավելացնել: Խառնել ամեն ինչ կարտոֆիլի պյուրեով: Արդյունքում առաջացած խառնուրդից պատրաստել կիտլերներ, ծածկել դրանք ծեծած ձվի մեջ եւ հացահատիկով խփել: Տապակել կրակոցները հացահատիկի հետ ոսկե գույնի երկու կողմերում:
Rumjat cutlets թղթե սրբիչներ վրա աբսորբացնել ավելցուկային ճարպ, ապա ծառայել ketchup կամ սոուսով tartar.