Ինչպես ճիշտ ամրացնել դանակները:

Մի շարք լավ սուր դանակներ անփոխարինելի են ոչ միայն կորպորատիվ ռեստորանից վերեւում գտնվող խոհարարի զինանոցում, այլեւ սովորական տան խոհանոցում: Սակայն դժվարությունը, կտրված թագավորության գրեթե բոլոր ներկայացուցիչները ժամանակի ընթացքում ձանձրանում են եւ դառնում են որակապես կատարել իրենց պարտականությունները: Եվ ինչ, բոլորը նետեք դեպի աղբանոց: Դե, ոչ: Եկեք ավելի լավ խոսենք այն մասին, թե ինչպես ճիշտ եւ ինչ անկյունով կտրատել խոհանոցային դանակների բարը եւ մուսսատը, ինչպես նաեւ արդյոք կտրել կերամիկական դանակները եւ այս ոլորտի այլ իմաստությունները:

Ինչպես պատշաճ կերպով կտրել խոհանոցային դանակները:

Ճիշտն ասած, դա իսկապես կին գործարար չէ: Հանգստացնողը պետք է կարողանա ճաշ պատրաստել խոհանոցային պարագաներից պատրաստված խոհանոցում: Բայց իմանալ, թե ինչպես պետք է խստացնել խոհանոցը եւ այլ դանակներ, պետք է մարդուն: Ահա թե ինչու ավելի լավ է այս հարցով դիմել ավելի ուժեղ սեռի ներկայացուցիչներին, որոնք մենք կկատարենք:

Պատասխան մետրոպոլիտենի ռեստորաններից մեկի խոհարար Վասիլի Անդրեվիչից

- Օ՜, հայրս ինձ սովորեցրեց կտրել դանակները, եւ պապս նրան սովորեցրեց: Մեզ մոտ այս աշխատանքը միշտ համարվում էր հատկապես տղամարդկանց: Ահա թե ինչպես պատշաճ կերպով կտրել խոհանոցային դանակների բարը: Ձախ ձեռքով սանդղակը փակեք: Անմիջապես վերցրեք դանակը դանակը եւ դրեց այն ուղղահայաց դեպի բարը, շարժման ուղղությամբ, այսինքն `ինքներդ: Այնուհետեւ վերացնել բերանը 15-20 աստիճանով, բարի մակերեւույթին համեմատ եւ առաջացնում է առաջ շարժում, սեղմված մակերեսի միաժամանակյա տեղաշարժով, բռնակից դեպի հուշում: Հասնելով հուշիչը, մենք ձեռքը վերադարձնում ենք մեկնարկային դիրքը եւ կրկնում ենք գործընթացը մինչեւ ցանկալի արդյունքը հասնի: Դանակները կտրելու համար հարկավոր է, որ բերանի մի կողմում, ապա մյուս կողմից, հակառակ դեպքում սահունացումը անկանխատեսելի կլինի, եւ ամբողջ աշխատանքը սխալ կլինի: Ընտանիքում բարը ավելի լավ է պահպանել երեքը: Մեկը մեծ հացահատիկով, մեկով միջինով եւ մեկով փոքր: Խիտ գորգերի վրա հիմնական աշխատանքը, իսկ մյուս երկուսը, ձեւավորումը եւ ավարտելը: Դե, եւ եթե դուք միայն պետք է մի փոքր կսմթել բութ շեղբեր, ապա դուք կարող եք անել նուրբ հատվածի շերտերով »:

Իշխանի գործիքների մագիստրոս Իվան Պետրովիչի պատասխանը

- Վասիլի Անդրեվիչը մեզ ասաց, թե ինչպես պետք է խստացնել խոհանոցային դանակների բարը: Եվ ինչ եք կարծում, որ կարող եք հասնել որակյալ սրացումների, եւ ինչպես եք դա անում:

- Բերանի եւ մուսսայի օգնությամբ կարելի է հասնել երկարատեւ եւ բարձրորակ սնուցում ծառայելու: Մուսաթը կլոր ֆայլ է, առանցքային ուղղություն ունեցող ձողերով: Դարձրեք այն կամ շատ ուժեղ պողպատից, կամ ալմաստի ծածկով հատուկ խեցեղենից: Moussat- ը նախեւառաջ նախատեսված է բերանի շտկելու համար, այնպես որ դա լավագույնն այն է, զույգերով կամ շերտերով: Ի դեպ, քարերը, ինչպես ճաղերի մեջ, ունեն տարբեր հացահատիկի չափ: Խոշոր հացահատիկով քարեր պատրաստելու համար օգտագործվում է կտրելու անկյունը եւ կտրող ծայրի ձեւը: Միջին փորագրված քարերը լավ կտրում են կտրող եզրերը: Նուրբ հատվածը ավարտում է մաքրությունը: Այսպիսով, դանակը մուսկատով կտրատելու համար անհրաժեշտ է տեղադրել գործիքը ուղղահայաց սեղանին (հուշում է ներքեւ), ապա համադրեք դանակի կտրող եզրույթի այն մասը, որը մոտ է մոզանի վերին հատվածին, եւ նկարել գործիքի մակերեւույթը, նկարագրելով աղեղը: Այս կերպ Դուք կտրեք դանակը դանակից մինչեւ հուշում: Մի քանի անգամ դա արեք, ապա փոխեք բերանի կողմը եւ կրկնում ամբողջ գործընթացը: Մի շատ ջանասիրաբար մի եղեք, քանի որ մուսսայի վրա սահեցրած ժամանակ դանակի եզրը վերականգնում է իր ձեւը, մինչդեռ չի հեռացնում մետաղից ակնհայտ շերտը:

- Իսկ ինչպես եք զգում դանակների կտրուկ սահուն վրայից, հնարավոր է դա անել, թե ոչ: Հնարավորության դեպքում, թե ինչպես եւ ինչ պայմաններում: Եվ եթե ոչ, ինչու:

- Ճշմարտությունն ասելու համար, ես խորհուրդ չեմ տա պատրաստի մեխանիկական դանակների կենցաղային օգտագործման մեջ ոչ մի հղկաթուղթ կամ ֆավորիտ: Նման անկանոնությամբ հեշտ չէ դիտել ճիշտ անկյունը: Դուք կարող եք հեշտությամբ փչացնել բերանը եւ վնասել լավ դանակ: Emery եւ եթե օգտագործել, դա միայն երբեմն, երբ դուք պետք է թեթեւակի կտրել բերան, եւ բար չէ ձեռքի. Սակայն զմրուխտը պետք է լինի բարձրորակ, ջրի դիմացկուն եւ նոր, եւ խառնիչը հմուտ է:

- Դե, եւ վերջին հարցը, անհրաժեշտ է սաստիկ խոհանոցային դանակներ սերմանել: Ինչ եք ասում այս հարցին:

- Ես կպատասխանեմ, որ դա բացարձակապես անհրաժեշտ չէ: Կերամիկական դանակները երբեք ձանձրալի չեն եւ ծառայում են շատ երկար ժամանակ: Միեւնույն ժամանակ, միացրեք դանակները սոսնձածով եւ հատուկ ծածկով: Դրանք դանակներ են մի շարք ինքնահռչակման եւ տեւական. Դե, եթե դուք դեռ կարծում եք, որ ձեր դանակը ատամների հետ ձանձրալի է, միացրեք ինքներդ, բայց դիմեք վարպետին: Նա ձեզ կտա այն խորհուրդը, որն անհրաժեշտ է, եւ բերանը կլինի կարգի:

Դե, լավ, այստեղ մենք պարզեցինք, թե ինչպես ճիշտ եւ ինչպես խստացնել խոհանոցային դանակները: Մնում է միայն շնորհակալություն հայտնել տղամարդկանց սպառիչ տեղեկատվության համար եւ մաղթում նրանց հետագա հաջողություններ իրենց աշխատանքում: