Չի կարելի ասել, որ ռումբը համեմված է ճաշ պատրաստելու ամենապարզ եւ ամենաարագը, բայց նրանց համար, ովքեր իսկապես վայելում են ճաշ պատրաստելը եւ հրուշակեղենի պատրաստումը, մասնավորապես, նման բաղադրատոմսը «ատամներին» կլինի: Կարդացեք, թե ինչպես պետք է թխել մի ժապավեն համեմունքով:
Թխվածքաբլիթը ժապավենով
Բաղադրությունը `
- ձու - 3 կտոր;
- շաքար - 1 հատ;
- ջուր - 1/3;
- վանիլի քաղվածք - 1 1/2 թեյի գդալ:
- ալյուր - 3/4 կետ;
- փոշի համար թխելու համար - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 1/4 թեյի գդալ:
- jam - 3/4 նյութեր;
- փոշի շաքար `ձեւավորման համար:
Նախապատրաստում
Սառնարանը ջեռուցում է մինչեւ 180 աստիճան: Թխելու սկուտեղի չափը 3x40 սմ է, ծածկված մագաղաթով եւ յուղացված մի քանի կաթիլներով `բուսական յուղով: Խառնիչի օգնությամբ մոտավորապես 5 րոպեի ընթացքում 3 ձու կտրեք, ապա աստիճանաբար սկսեք շաքարավազը լցնել: Երբ բոլոր շաքարը խառնվում է, նվազեցրեք խառնիչի արագությունը նվազագույնին եւ ավելացրեք ջուրը եւ վանիլային հյութը ձվի խառնուրդին: Աստիճանաբար ավելացրեք հեղուկ բաղադրիչները, նախապես վերամշակված ալյուրը եւ աղը: Երբ զանգվածը դառնում է միասնական, լցնել այն պատրաստված թխում թերթիկի վրա:
Մենք տապակ ենք թխում 12-15 րոպե: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի տորթը թղթի վրա `խոհանոցային սրբիչի վրա եւ զգուշորեն հանեք թուղթը: Մենք գլորում ենք սրբիչով եւ թող 30 րոպե ամբողջովին սառը վիճակում:
Այժմ գնացեք լցնում: Դուք կարող եք պատրաստել գլորում խնձորի ջեմ , կամ ինչ ուզում եք: Սկզբում աստիճանաբար բարձրանալ սառեցված գլանաձեւը եւ տարածել այն ջեմը: Կրկին գլորում գլորում է ամուր հոլով եւ շաղ տալ փոշի շաքարի հետ:
Խմորիչը գլորում է խնկով եւ ջեմով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 500 գ;
- խմորիչ (չոր, ակնթարթ) - 1 1/2 թեյի գդալ:
- կաթ - 250 մլ;
- կիտրոնի լցոնում `400 գ;
- ջեմ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ - մի պտղունց.
- ձվի դեղնուցներ `2 հատ:
Նախապատրաստում
Ձու ձվի դեղնուցները շաքարի եւ սպիտակի հետ են: Այս փուլում, վանիլին կամ նարնջի կեղեւը կարող է ավելացվել խմորին: Ձվի խառնուրդի անընդհատ բորբոքում, տաք կաթը դրան ավելացրեք: Մենք ցողում ենք ալյուրը եւ խառնենք չոր խմորիչով: Ավելացնել չոր բաղադրիչները ձվի կաթի զանգվածին եւ խմոր խառնել: Պատրաստ է խմորին 2 անգամ գնալ, առաջինը `1 ժամը, որից հետո մենք խառնել ենք եւ մեկ այլ ապացույցի համար թողնել եւս 30 րոպե:
Չնայած խմորը հարմար է, խնկով լցոնումը խառնվում է նոսր ջեմով: Մենք խմորը գլորում ենք մեկ շերտով եւ տարածում ենք դրա վրա: Կառուցեք շերտը գլորում եւ հեռացեք խմորից 30 րոպե անց: Այնուհետեւ ձիթապտուղները ձեթով քսել եւ 45 րոպե 200 աստիճանով նախադրյալ ջեռոցում դնել: Նախքան ծառայելը, մենք փոքր-ինչ զովացնում ենք ռուլետկաը, ապա կտրեցինք մասերը:
Բիսկվիթային ժապավենի բաղադրատոմսը ջեմով
Բաղադրությունը `
- ձու - 3 կտոր;
- շաքար - 70 գ;
- ալյուր - 75 գ;
- ջեմ - 160 գ;
- կրեմ - 125 մլ;
- փոշի շաքար;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Նախքան պատրաստել գլորում ջեմ, ջեռուցեք ջեռոցը մինչեւ 180 աստիճան, եւ կափարիչը ծածկեք 24x30 սմ բարձրությամբ մագաղաթով եւ
Ձու ծեծել են շաքարով մինչեւ լույսը, ապա ավելացնել ամբողջ ածխաջրածնային ալյուրի մեկ երրորդը եւ շարունակել ծեծել: Մնացած ալյուրը ավելացնել նաեւ մասերում: Թանձր խմորից պատրաստել թխում պատրաստված թերթիկը եւ ամեն ինչ դրեց ջեռոցում 15 րոպե:
Ավարտված ժապավենը գլանաձեւ խոհանոցով, նախապես բաժանելով մագաղաթը: Թողնել 20 րոպե: Սառեցված ռուլետկա թափվում է եւ ծածկում կավե շերտով: Վերեւում դրեց հարած սերուցքի շերտը եւ կրկին գլորում է գլորում:
Նախքան ծառայելը, ռուլետը տալիս է մոտ մեկ ժամ, այնուհետեւ շաքարավազի շաղ տալ եւ կտրել փոքր մասերը: Մենք ծառայում ենք ժապավենի շերտ թեյով կամ սուրճով: