Curd տորթ `խորհրդային սննդի դասական եւ բոլոր նրանց, ովքեր գտել են ազգային խոհանոցի զարգացման այս փուլը, խորհուրդ ենք տալիս վերարտադրել տանը հայտնի տորթի բաղադրատոմսը:
Կաթնաշոռի տորթի «Երազ» բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 200 գ;
- ջուր - 2/3 կետ;
- մարգարին - 100 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- աղ - պտղունց:
Կրեմի համար:
- կաթնաշոռ - 300 գ;
- գոլորշիացված կաթ - 3 tbsp. գդալներ;
- փոշի շաքար `համտեսել;
- կարագ - 150 գ
Նախապատրաստում
Եկեք սկսենք տորթ պատրաստել կիտրոնի հետ : Ջրի բաղնիքում, հալեցնում մարգարին կամ կարագը, ջուրը ավելացրեք, ապա ալյուրը եւ աղը մաքրեք: Ալյուրը մանրակրկիտ խառնվում է, եւ մենք սպասում ենք, մինչեւ խմորը խաշած է, այսինքն, այն կփակվի մեկ կաղապարով:
Բաղադրությունը խմոր է դրվում խորը ափսեի մեջ եւ մեկ առ մեկ `մենք ներկայացնում ենք ձվերը, մշտապես խառնելով զանգվածը, որպեսզի նրանք չբխտեն: Ավելի հեշտ է ի սկզբանե բոլոր ձվերը միանգամից խմել եւ խմորին բաժանել դրանք:
Մենք վերջացրած խմոր ենք դնում հրուշակեղենի տոպրակի մեջ, ճարպային հուշում, եւ դրա հետ միասին ձեւավորվում ենք օղակներ `խմորի փխրեցնելու համար, թխելու մագաղաթ: Մենք 20 րոպե տաքացնում ենք օղակներ `200 աստիճանով:
Չնայած օղակները թխում են, եկեք կրեմ պատրաստենք ամանի մեջ եւ ջախջախեցրեք շիշի փոշի եւ փափուկ կարագի հետ: Կրեմին ավելացնել մի քիչ խտացրած կաթ եւ կրկին խառնել:
Կտրտեք բրնձի կեսը եւ օգտագործեք խմորեղեն տոպրակ, որպեսզի կրեմը տարածվի կենտրոնում: Քաղցրավենիքով «Dream» տորթը պատրաստ է, այն շարունակում է մնալ շաքարի փոշու հետ շաղ տալուց առաջ:
Տորթի բաղադրատոմսը "Gourmet Gourmet"
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 2 1/2 կետ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- խտացրած կաթ - 150 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- սոդա - 1 թեյի գդալ:
Կրեմի համար:
- թթվասեր `200 գ;
- կաթնաշոռ - 250 գ;
- փոշի շաքար `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք կվերլուծենք եւս մեկ բաղադրատոմս, ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի տորթ: Դա շատ պարզ է: Սկսենք քննությունից: Ծեծել խտացրած կաթը `փափուկ կարագով եւ աստիճանաբար ներդնել ձվի մեջ խառնուրդը:
Խմորը բաժանվում է խմորի սկուտեղի վրա եւ պատրաստվում է նախապես վառվող ջեռոցում մինչեւ 180 աստիճան: Եգիպտացորենը սառեցված է եւ կտրված է օղակների մեջ, մնացորդները վերածվում են բծերի հետ:
Թթվասերը եւ կաթնաշոռը շաքարավազի հետ շփում են եւ կիրառվում են արդյունահանվող կրեմը տորթերի վրա, ամրացնում դրանք միմյանց համար, 2-3 դանակով եւ ծածկում կրեմով կրեմով: Մենք տորթերը փչում ենք եւ նրանց ծառայում ենք: