Եթե դուք ունեք վաֆլի երկաթ , ձեր զինանոցում, բայց չգիտեք, թե ինչպես խմոր դարձնել խմորիչ վաֆլիներ, ապա առաջարկվող բաղադրատոմսերը ձեզ համար իսկական օրհնություն կդառնան: Դրանց մեջ դուք կգտնեք ձեզ համար ամենահարմար տարբերակը եւ կկարողանաք ձեզ եւ ձեր ընտանիքին ապահովել թեյի ախորժելի դեսերտ:
Խմոր բելգիական վաֆլիների համար վաֆլի երկաթով բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր ալյուր - 270 գ;
- միջին չափի հավի ձու - 3 հատ;
- մարգարին կրեմ կամ կարագ - 130 գ;
- ամբողջական կաթ - 245 մլ;
- ջրային հանքային գազավորված -130 մլ;
- ավազի շաքար `75 գ;
- շաքարավազ - 10 գ;
- սեղանի աղ - 1 փոքրիկ պտղունց;
- խմորիչ փոշի համար խմոր - 2 պտղունց:
Նախապատրաստում
Մենք սկսում ենք խմորի պատրաստման գործընթացը բելգիական վաֆլիների համար, սպիտակուցներից ձվի դեղնուցը բաժանելով: Սպիտակուցները վերամշակվում են հաստ փրփուրի խառնիչով: Դրանից հետո մենք միացնում ենք ձվերը, փափուկ կարագը, շաքարավազը, վանիլային շաքարը եւ սեղանի աղը մեկ այլ բեռնարկղում, ինչպես նաեւ ծեծում է բոլոր բյուրեղները լուծելու համար: Հիմա խմորած ալյուրը խառնվում է խմորիչի փոշու հետ, մենք կաթը լցնում ենք, եւ մենք հասնում ենք ցողունին կամ խառնիչին `բոլոր ցողունները լուծելու համար: Կաթը ավելացրեք ալյուրի, յուղի բազայի եւ սպիտակուցների հետ, լցնել հանքային գազավորված ջրի մեջ եւ խառնել: Բելգիական վաֆլի համար խմորը պատրաստ է, կարող եք թխել դրանից վաֆլի երկաթե խրթխրթանով, օդային եւ բարձր վաֆլիներով:
Խմոր `վաֆլիների համար, Խորհրդային վաֆլիի գազի համար
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 320 գ;
- միջին հավի ձու - 4-5 հատ;
- շաքարավազ - 165 գ;
- Վանիլին կամ վանիլին `համտեսել;
- սեղանի աղ - 1 փոքրիկ պտղունց;
- սննդային սոդա - 5 գ;
- Կիտրոնի հյութ կամ սեղանի քացախ - 15 մլ;
- յուղալի մարգարին կամ յուղ - 195 գ:
Նախապատրաստում
Խոզի խառնուրդը վաֆլիների համար խառնուրդը պատրաստելու համար սովետական վաֆլի երկաթով գազով պատրաստել հավի ձուները շաքարավազի եւ սեղանի աղով խառնված հավի ձուները մինչեւ համազգեստը եւ հրաշալի, ապա լցնել ձվի զանգվածի մեջ հալված եւ սառեցված կարագը կամ մարգարին: Այժմ մենք խառնուրդի մեջ ներդնում ենք սոդա `կիտրոնի հյութով կամ սովորական սեղանի քացախի սոդայից եւ լցրեք մի փոքր ալյուրի ալյուր, ամեն անգամ լավ եւ ինտենսիվ խառնուրդ: Պատրաստի խմորի հետեւողականությունը պետք է նման լինի բլիթների կամ հաստ թթվասերի նախապատրաստմանը:
Խմոր `խնձորի տան համար Վիենային վաֆլի վաֆլի երկաթով օսլաով
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր ալյուր - 130 գ;
- կարտոֆիլ կամ եգիպտացորեն `130 գ;
- միջին չափի հավի ձու - 3 հատ;
- ավազի շաքար `130 գ;
- վանիլին - 1 պտղունց;
- կարագ - 130 գ;
- սեղանի աղ - 1 փոքրիկ պտղունց:
Նախապատրաստում
Խմորիչը խրթխրթան վաֆլիների համար պատրաստելիս ծագում է բնօրինակ կարագը, այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, աղը, մի վինիլին պինդ, ինչպես նաեւ այնտեղ դնել ձվի դեղնուցները: Այժմ թափեք խառնուրդի ալյուրը եւ օսլաը եւ խառնել մինչեւ ամբողջ կաթիլները լիովին լուծարվեն:
Առանձին մաքուր չոր նավի մեջ բուժեք մի հաստ փրփուրի (սուր պիկերի) ձվի սպիտակ գույնի եւ ապա թեթեւ, խոնավորեն խառնել դրանք խմորին:
Մենք սկսում ենք խրթխրթան վաֆլիները վաֆլի երկաթի մեջ անմիջապես խմել:
Խմոր կիտրոնի վաֆլի համար
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր ալյուր - 170 գ;
- ավազի շաքար `110 գ;
- հանքային գազավորված ջուր - 115 մլ;
- վանիլին - 1 պտղունց;
- թխում փոշի - 5 գ;
- արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ `առանց բուրմունք - 25 մլ;
- սեղանի աղ - 1 փոքրիկ պտղունց:
Նախապատրաստում
Վաֆլիների համար նիհար խմոր համար խառնել ալյուրը, խմորիչ փոշին, շաքարավազը, աղը եւ վանիլինը մի բաժակ մեջ, լցնել բուսական յուղով եւ ջրի մեջ եւ մանրացնել բոլորին `մինչեւ բաղադրիչները միասնական լինեն եւ լուծարվեն բոլոր լույսերը: Հացահատիկի պատրաստված հացահատիկի հյուսվածքը պետք է նման լինի նրբաբլիթ եւ կարծես հաստ թթվասեր: