Կարկանդակներ, ելակով, իսկական վերաբերմունք են քաղցր թխվածքի սիրահարների համար, որոնք կարող եք ամբողջ տարվա ընթացքում ուտել: Նրանց պատրաստման համար օգտագործում են թարմ եւ սառեցված հատապտուղներ, եւ բացարձակապես ցանկացած խմոր: Եվ ավելացնելով մի քիչ կրեմի պանիր կամ կաթնաշոռ , մենք կստանանք իսկական խոհարարական գլուխգործոց:
Խորոված խմորից ջեռոցով տապակած տապակները
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 490 գ;
- չոր խմորիչ - 12 գ;
- շաքարավազ `75 գ;
- կեֆիր - 250 մլ;
- բուսական յուղացված յուղ - 125 մլ;
- աղ - 7 գ;
Լրացնելու համար `
- Ելակ - 550 գ;
- շաքարավազ - 155 գ;
- կարտոֆիլի օսլա - 45 գ;
Քսելու համար վերեւ:
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- վանիլին - 1 գ;
- ջուր - 7 մլ:
Նախապատրաստում
Մենք կապում ենք մի բաժակ կամ կաթսա կեֆիր, բուսական յուղ, աղ եւ շաքարավազ, խառնել եւ ջերմացնել հաճելի ձեռքի ջերմություն: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք չոր խմորով խառնված ալյուրը եւ խառնել փափուկ խմորը: Մենք դա սահմանում ենք տաք տեղում, երեսունհինգ րոպե:
Չնայած խմորը հարմար է, մենք լվանում ենք ելակները եւ կպչում նրանց մի երկար ժամանակ, որպեսզի ջուրը պատշաճ ապակու մեջ: Այնուհետեւ կտրեցին հատապտուղները խորանարդի կամ շերտերի մեջ:
Երբ խմորը մոտ երկու անգամ ավելանում է, մի փոքր կտոր գցեք, գնդիկները գլորում եւ դնում է ալյուրի լցված մակերեւույթը:
Յուրաքանչյուր գնդից մենք ձեւավորում ենք ձեռքերով կամ տախտակով տորթ, կենտրոնում մի քիչ շաքար լցրեք, կտրեք կտրված ելակները եւ միացրեք խմորի հակադիր ծայրերը: Մենք տալիս ենք կարկանդակ ցանկալի ձեւը եւ այն յուղազերծ թխում սկուտեղի վրա:
Ջեռոցը ջեռուցվում է 190 աստիճանով, խառնաշփոթի մակերեւույթը լցնում է ջրով հարվածված ձվի բլթակով եւ վանիլինի պտտումով եւ ուղարկեք դրանք տասնհինգ քսան րոպե տապակել:
Աղավաղում խմորեղենը ելակի եւ սերուցքի պանրով
Բաղադրությունը `
- խմոր փաթիլ - 480 գ;
- Ելակի - 375 գ;
- սերուցքի պանիր `200 գ;
- շաքարավազ - 175 գ;
- կարտոֆիլի օսլա - 90 գ;
- Վանիլային շաքար `համտեսել;
- փոշի շաքար:
Նախապատրաստում
Սառեցրեք աղվափնջիկ խմորեղենը, գլորում եւ կտրեք քառակուսիների մեջ: Յուրաքանչյուր հրապարակը smeared with սերուցք պանիր, թողնելով մեկ սանտիմետր ետեւում եզրեր, լցնել շաքարի ավազ, խառնել է վանիլին շաքարի եւ նախապես լվացվեն եւ կտրտած հատապտուղ կենտրոնում: Ապահովելու համար, որ ելակի կողմից լցոնումը չի հոսում patties- ից, մենք կծում ենք ելակի հատապտուղներ փոքր օղակի հետ:
Մենք կապում ենք խմորի հակադիր ծայրերը եւ ծխախոտը կողպեքը պատի ատամներով: Մենք մի քանի կրճատումներ ենք կատարում գոլորշու ելքի համար աղցանների վերին մասում, այն յուղազերծ թխվածքաբլիթում մի քանի հեռավորության վրա հեռացրեք եւ քսան կամ երեսուն րոպե ուղարկեք այն ջեռոցում, այն տաքացնելով մինչեւ 220 աստիճան: