Շոկոլադե փայլը կարող է զարդարել եւ ցանկացած դԵՍԵՐՏ ձեւափոխել: Միայն առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ շատ դժվար է պատրաստել, բայց դա իրականում այդպես չէ: Այս համեղ ձեւավորում կատարելու տարբեր տարբերակներ կան, բոլորը կարող են գտնել իրենց համար տարբերակ:
Ինչպես կատարել շոկոլադե սիզամարգը:
Ինչպես հալեցնել շոկոլադը փայլի համար, այն հարցն է, որ հետաքրքրում է բոլորին, ովքեր պատրաստվում են առաջին անգամ պատրաստել այս ձեւավորում: Ստորեւ բերված առաջարկությունները կօգնեն հաղթահարել խնդիրը կատարյալ եւ իրական հրուշակեղենի գլուխգործոցը:
- Շոկոլադը ավելի լավ է հալեցնելու համար, օգտագործելով ջրի բաղնիքը: Եթե դուք անտեսում եք այս կանոնը եւ փորձում եք այն ուղղակիորեն կրակել կրակի վրա, վտանգ կա, որ այն կսահմանափակվի:
- Այն ափսեներ, որոնցում շոկոլադը տաքացվում է, պետք է ամբողջովին չոր:
- Եթե ցանկանում եք ստանալ փայլուն փայլ, դուք պետք է ավելացնել կարագ դրան:
- Փայլը չի ծալում եւ չի բաժանում, անհրաժեշտ է միայն մեկ շոկոլադ:
- Եթե սառեցումը մնա, այն կարող է սառեցնել, հետո ջուրը լոգանքով հալվել եւ կրկին օգտագործվել:
Մուգ շոկոլադե ջնարակ - բաղադրատոմս
Դառը շոկոլադի փայլը հիանալի կերպով համապատասխանում է տարբեր աղանդերի: Եվ նրա օգնությամբ դուք կարող եք պատրաստել մեծ տնական քաղցրավենիք: Դա անելու համար պարզապես սառեցրած չորացած ծիրանները, հատիկները կամ ընկույզները եւ սպասում են լիարժեք խստացման: Շոկոլադն այս դեպքում ավելի լավ է օգտագործել դառը առանց տարբեր հավելումների:
Բաղադրությունը `
- խաշած դառը շոկոլադ `150 գ;
- շաքարավազ - 100 գ;
- թթվասեր 20% յուղայնություն `250 գ:
Նախապատրաստում
- Շաքարավազը հիմք է թթվասերի հետ, խառնել լավը, տեղադրվել փոքր կրակի վրա եւ բերել դրա լուծարումը:
- Ավելացնել grated շոկոլադ եւ սպասեք մինչեւ այն նաեւ հալեցնում.
- Հեռացրեք զանգվածը հրդեհից, դեռեւս ակտիվացրեք մինչեւ հաստը:
- Մուգ շոկոլադե փայլը անմիջապես կիրառվում է դեսերտ:
Կաթնային շոկոլադի սառեցում
Շոկոլադե տորթ փայլը, որը ներկայացված է ստորեւ, պարզ է դառնում շագանակագույն գույնը: Եթե ցանկանում եք ստանալ մուգ զանգված, դուք կարող եք ավելացնել կակաոյի շաքարով: Այնուհետեւ գույնը կդառնա ավելի մուգ, եւ համը ավելի հագեցած կլինի: Ցանկության դեպքում փայլը կարող է համեմված լինել վանիլինով:
Բաղադրությունը `
- կաթնային շոկոլադ `100 գ;
- կաթ - 60 մլ;
- շաքարավազ - 50 գ:
Նախապատրաստում
- Հալեցնել շոկոլադը:
- Լցնել կաթի մեջ:
- Ցածր ջերմության վրա բերեք եռացրեք:
- Ավելացնել շաքարավազ, խառնել, ապա բերել եռալ եւ եփել մինչեւ ցանկալի խտությունը:
Սպիտակ շոկոլադե փայլ
Տորթի սպիտակ շոկոլադը սառեցված է, պարզապես պատրաստ է եւ արագ: Եվ շոկոլադը լավ է հալվում, այն կոտրվում է փոքր կտորներով եւ ջերմաստիճանում բացառապես ջրային բաղնիքում: Սա նախապայման է նման նուրբ արտադրանքի համար: Ready glaze- ը պետք է կիրառվի արտադրանքի անմիջապես, մինչդեռ այն դեռեւս տաք է:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 50 մլ;
- շոկոլադե սպիտակ - 200 գ;
- փոշի շաքար `180 գ:
Նախապատրաստում
- Շոկոլադե շերտը կոտրված է փոքր կտորներով եւ ջրի բաղնիքում լցված ափսեի մեջ:
- Կաթը կաթը կպցրեք փոշի շաքարի մեջ, խառնել մանրակրկիտ եւ խառնուրդը թափահարել շոկոլադ:
- Խառնել մինչեւ համազգեստը, հաստ զանգվածը:
- Թափել մնացած կաթը եւ խառնուրդը հարվածել խառնիչով:
- Սպիտակ շոկոլադի փայլը անմիջապես դիմել է տորթին, մինչդեռ այն դեռեւս տաք է:
Շոկոլադ եւ կարագի փայլ
Շոկոլադը եւ յուղային տորթ փայլը փայլուն են եւ նայում են բոլոր աղանդերի վրա: Եթե զանգվածը չափազանց հաստ է, ապա դրա մեջ թափվում են տաք ջուր կամ կաթ: Այս քանակի բաղադրիչները շատ չեն փայլելու, ինչը բավական է ծածկելու տորթ 24-28 սմ տրամագծով:
Բաղադրությունը `
- կաթնային շոկոլադ `100 գ;
- կարագ - 50 գ;
- խմելու ջուր - 20 մլ;
- կակաոյի փոշի `30 գ:
Նախապատրաստում
- Շոկոլադը հալվում է ցանկացած հարմար եղանակով:
- Տաք զանգվածում ավելացնել նավթի, կակաոյի եւ մանրակրկիտ խառնուրդ:
- Անհրաժեշտության դեպքում լցնել մի փոքր տաք ջուր, խառնել եւ կիրառել շոկոլադի սառեցումը տորթի վրա:
Շոկոլադ եւ կաթնային սառույց
Շոկոլադե եւ կաթնային շոկոլադե տորթը ամենադյուրինն է պատրաստել: Միայն անհրաժեշտ է օգտագործել բարձրորակ շոկոլադ, հակառակ դեպքում արտադրանքը կարող է պարզապես հալվել: Կիրառեք այս փայլը տորթի վրա, պետք է անմիջապես տաք, ապա մակերեսը ավելի հավասար կլինի, իսկ տորթը հետագայում կպչունանա:
Բաղադրությունը `
- մուգ շոկոլադ `100 գ;
- կաթ - 50 մլ:
Նախապատրաստում
- Շոկոլադը կոտրված է փոքր կտորներով, տեղադրված չոր գավաթով եւ հալված:
- Լցնել կաթի մեջ եւ խառնել, կանգնել ջրի բաղնիքի վրա, մինչեւ զանգվածը դառնում է համասեռ:
Շոկոլադե եւ կրեմի փայլ
Շոկոլադե եւ կրեմի փայլը հիանալի լուծում է տնական նրբաճաշակության համար: Այն գալիս է նրբագեղ եւ օդաչու, եւ նրա կառուցվածքում նման է գանաչին: Այս փայլը նույնպես մեծ է նաեւ այլ աղանդերի համար: Այս դեպքում ամենակարեւորը կրեմի ճիշտ ընտրությունն է: Նրանք պետք է թարմ լինեն, եւ նրանց յուղայնությունը չպետք է պակաս լինի 35% -ից:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ շոկոլադ `100 գ;
- կարագ, բնական - 40 գ;
- սերուցքային ճարպ - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Շոկոլադը տեղադրված է ամանի մեջ եւ հալվում ջրային բաղնիքում:
- Ավելացրեք յուղը եւ խառնել մինչեւ լուծարեք:
- Քսուքը քսել ցանկալի խտության վրա, զգուշորեն տեղադրել շոկոլադի խառնուրդը եւ խառնել:
- Օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակի կամ նորմալ հաստ փաթեթի կտրված հուշում, այն կիրառվում է տորթի վրա: Փայլը իդեալական է սպիտակ շոկոլադի եւ կրեմի շերտերով:
Սպիտակ շոկոլադե փայլը դիմահարդարման համար
Վերջին ժամանակներում աքաղաղիկները դարձել են ավելի տարածված: Այս փոքրիկ տորթերը կպչում են ցանկացած դեպքի վրա, եւ հատկապես նրանք արագ կանցնեն երեխայի համար: Սպիտակ շոկոլադից պատրաստված գունագեղը այս աղանդերը դարձնում է ավելի հետաքրքիր: Եվ որ այն դուրս եկավ միատարր, չոր բաղադրիչները պետք է մաղել:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ շոկոլադ - 4 tbsp. գդալներ;
- փոշի շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
- ցորենի ալյուր - 4 tbsp. գդալներ;
- կաթ - 4 tbsp. գդալներ;
- կարագ 82.5% յուղայնություն - 50 գ:
Նախապատրաստում
- Չոր բաղադրիչները խառնվում են:
- Կաթը տեղադրված է ափսեի մեջ, ավելացնում եւ ավելացնում է յուղը:
- Ավելացնել շոկոլադ եւ խառնել:
- Ստացված քաշով աստիճանաբար մտնում ալյուրի խառնուրդ եւ արագ արձագանքեք, որպեսզի չմշակվեն:
- Ներկը ավելացրեք եւ բերեք այն ցածր ջերմության վրա փայլը, շոկոլադի փայլը հեռացրեք ափսեից եւ մշտապես հուզիչով, մինչեւ 30 աստիճան ցուրտ:
Սպիտակ շոկոլադի հայելի փայլ
Ստորեւ ներկայացված շոկոլադի գլիզի բաղադրատոմսը առաջին հայացքից կարող է շատ բարդ լինել: Իրականում ամեն ինչ շատ պարզ է: Նման զարդարանքը, նույնիսկ ամենապարզ բիսկվիթը, կդառնա ախորժելի գլուխգործոց: Կիրառել փայլը թխվածքի վրա, պետք է անմիջապես եփելուց հետո, մինչեւ այն դեռ չի սառեցվել:
Բաղադրությունը `
- ջուր 80 մլ;
- սպիտակ շոկոլադ `180 գ;
- բարակ բյուրեղային շաքար `180 գ;
- ժելատին - 20 գ;
- գլյուկոզայի օշարակ `180 մլ;
- խտացրած կաթ - 120 գ;
- տիտանի երկօքսիդ `10 գ:
Նախապատրաստում
- Ջելատինը լցնում է փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, որը թողնում է քառորդ ժամվա ընթացքում այտուցվածության համար:
- Ջուրը տապակի մեջ լցնել, ավելացնել տիտանի երկօքսիդը, շաքարավազը եւ գլյուկոզայի օշարակը:
- Տեղադրել կոնտեյները մի ափսեի մեջ, բերել եռացրած եւ եփել, խառնել, րոպե 2:
- Հեռացրեք կոնտեյները հրդեհից, ավելացրեք խտացրած կաթը, թակած շոկոլադով եւ խառնել մինչեւ լուծարված:
- Լցնել շիկացած ժելատին:
- Այս ամենը հարվածել է խառնիչով եւ անհրաժեշտության դեպքում ներկ ներարկվում է:
- Անմիջապես շոկոլադի հայելի փայլը կիրառվում է դեսերտի մակերեսին:
Շոկոլադե խնձորի փայլ
Շոկոլադե եւ կարագից պատրաստված շոկոլադե գլամուրը պատրաստված է աներեւակայելի հեշտությամբ եւ պարզ: Հիմնական բանը `ընտրելու որակյալ բաղադրիչները եւ հալեցնում դրանք: Դուք կարող եք դա անել ջրային բաղնիքում, կամ կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան: Ավելի արագ հալված բաղադրամասերը օգտագործելու համար նրանք նախ պետք է հիմք ունենան:
Բաղադրությունը `
- շոկոլադի բնական դառը - 100 գ;
- քսուք բնական յուղ - 25 գ:
Նախապատրաստում
- Քաղցր շոկոլադը հալվում է ջրի բաղնիքում:
- Ջերմ գույնի զովացուցիչ դանակով: