Mannick- ը ոչ այլ ինչ է, քան պարզ կարկանդակ, այն ալյուրը, որը փոխարինվում է կիտրոնիով (ի դեպ, ալյուրը մի քանի բաղադրատոմսեր է ավելացվում մինչեւ այսօր): Mannick կարող է պատրաստվել եւ ծառայել ինքնուրույն, եւ կարող է օգտագործվել որպես տորթ համար տորթ, զարդարված հատապտուղներ, օշարակ կամ սերուցք: Այս հոդվածում մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես կատարել մեննիկը կաթնաշոռով:
Mannick առանց ալյուրի կաթնաշոռով
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 300 գ;
- ցորեն - 1 հատ;
- կեֆիր - 2/3 կետ;
- շաքար `ապրանքի 2/3-ը;
- ձու - 3 կտոր;
- թխելու փոշի թխելու համար - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Տնական կեֆիրը թեթեւակի տաքացվում է եւ լցնել ցորենը: Մկնիկը թողնում է մոտավորապես 30 րոպե տեւողությամբ: Միեւնույն ժամանակ, դուք կարող եք խրթխրթանել կաթնաշոռը ձուով եւ շաքարով (ոչ թե վանիլի էության կամ կաթնաշաքարից): Քաղցր պանրի եւ ձվի արդյունքում առաջացող միատարր զանգվածում ավելացրեք թխում փոշին, խառնել եւ տեղադրել այտուցված կաթնաշոռը:
Խմորը մի գդալով խառնել մինչեւ համազգեստը եւ լցնել տաքացվող ուտեստը մոտավորապես 20x20 սմ չափով: Նախապես լվանալ ձեւը յուղով եւ շաղ տալ ցորենով:
Մենք կծում ենք մեննիկի կեֆիրի վրա կաթնաշոռով 45 րոպե 180 աստիճանով: Դուք կարող եք շաղ տալ պատրաստված կերակուրը փոշի շաքարի հետ, լցնել ցորենը կամ զարդարել հարած սերուցքով:
Եթե ցանկանում եք մոլեկուլային պանիրով մոլեկուլ տանել բազմատեսակով, ապա խմորը լվացեք սարքի յուղացված գավաթը եւ «Խմորի» ռեժիմը սահմանեց 60 րոպե:
Mannick կաթնաշոռով եւ թթվասերով
Թթվասերի վրա մոլեկուլները ձեռք են բերվում նրբագեղ եւ օդային: Փաստն այն է, որ թթվասերը, ինչպես կեֆիրը, պարունակում են մեծ քանակությամբ կաթնաթթու եւ, հետեւաբար, լավորեն արձագանքում է խմորի համար սոդա կամ թխում փոշի:
Բաղադրությունը `
- ցորեն - 1 հատ;
- թթվասեր `1 հատ;
- կաթնաշոռ - 250 գ;
- շաքար - 1 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոդա `դանակի հուշում;
- կարագ - 100 գ;
- չամիչ, մանրացված ընկույզ - ցանկության դեպքում:
Նախապատրաստում
Խառնել կաթնաթթվով թթվասերով եւ հեռանալ 20-25 րոպեով: Չնայած մանգո խոնավությունը ներծծում է, շաքարավազի հետ շփում եւ դրանք ավելացնում է արդեն շողացող կոմբին: Հաջորդը մենք ուղարկում ենք փափուկ կարագ, սոդա եւ տապակած կաթնաշոռ: Մենք խառնուրդ ենք խմում, եւ մենք լրացնում ենք այն, որպեսզի ճաշակել թակած ընկույզով, չամիչով կամ չոր մրգերով:
Թխելու ձեւը լվանում է յուղով եւ ցորենով կամ ալյուրով: Խմորը լրացրեք կաղապար եւ դրեց այն նախապես ջեռոցում 180 աստիճանով 35-40 րոպե: Ժամանակի ավարտից հետո մեննիկը պետք է սառեցվի եւ միայն այնուհետեւ սնվի սեղանին:
Մանիկ կաթնաշոռով կաթով
Բաղադրությունը `
- կաթնաթթու - 200 գ;
- կաթ - 200 մլ;
- կաթնաշոռ - 150 գ;
- շաքար `կես դար:
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
- սոդա - պտղունց;
- վանիլային էությունը:
Նախապատրաստում
Բաղադրեք թեթեւակի տաք կաթով եւ լվացեք: Մի քանի ժամ անց խառնուրդը խառնել ենք վանիլինի էությամբ, շաքարավազով եւ փափուկ կարագով: Քորած պանիրը առանձին խառնվում է եւ խառնվում է թթվասերով, արդյունքում խառնուրդը ավելացվում է խմորի բոլոր մյուս բաղադրիչներին: Մենք միասնական խմոր ենք լցնում պատրաստված թխում ուտելիքի մեջ եւ դնում այն մինչեւ 180 աստիճան:
Եթե ցանկանում եք մի փոքր դիֆիցիտավորել կարկանդակ, ապա պատրաստեք մաննիկը կաթնաշոռով եւ խնձորով: Դա պարզապես տարրական է. Կտրատեք խնձորները խորանարդի մեջ եւ շաղ տալ կիտրոնի հյութով, ավելացնել դրանք պատրաստի խմորին եւ խառնել ամեն ինչ: Թխել մանաննիկի նույն ջերմաստիճանում եւ ծառայել թթվասեր, քաղցրավենիք կամ սպիտակուցային կրեմով, ինչպես նաեւ դարչինով խառնել փոշի շաքար: