Շատ նուրբ եւ հուզիչ նրբություն - շոկոլադե դոնդող, բառացիորեն հալեցնում է բերանը: Սառը բավարար է, բայց ոչ թե սառնարան, ինչպես պաղպաղակ, ժելեը լավ է թարմացնում ամառային ջերմության մեջ եւ առանց վտանգի առաջացման վտանգի:
Կաթնային շոկոլադե ժելե
Բաղադրությունը `
- կաթ - 1 լ;
- ժելատին - 40 գ;
- շոկոլադ (կակաո առնվազն 50%) - 1.5 սալիկ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- վանիլին - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
Ջելատին լցնել կես կես կաթ, սենյակային ջերմաստիճանում: Իսկ մնացած կաթը լցնում է կաթսա եւ ուղարկվում է կրակի: Երբ բավականաչափ ջերմ է, ավելացնել շոկոլադի-մանրացված շոկոլադը եւ շաքարը: Եփել խառնուրդը ցածր ջերմության վրա, մինչեւ շոկոլադը լիովին լուծարվի:
Շերտավոր ժելատին նույնպես ջեռուցվում է վառարանի վրա, խառնիչով, այնպես որ ոչ մի կաթիլ չի մնա: Հիմնական բանը եփելը չէ: Մենք լցնել այն խտացրեք, խառնել եւ տարածել քրոմանգների վրա: Սպասում ենք մինչեւ այն սենյակային ջերմաստիճանը սառեցրինք, ապա սառնարանին թաքցնում ենք մինչեւ այն ամբողջովին ամրացված:
Թթվասերի շոկոլադե սալիկի բաղադրատոմսը կակաոից
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `500 գ;
- կակաո - 2 տ.ս. գդալներ;
- շաքար - 1 հատ;
- ջուր - 1 հատ;
- վանիլ - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
Գելաթինը շաքարի հետ շփված է եռացրած ջրի մեջ եւ տաքացվում է, բայց չի խաշած, ցածր ջերմության վրա: Ավելացնել վանիլին եւ լցնել ավելի քան 2 գավաթներ: Նրանցից մեկում մենք լցնել կակաոն եւ լավ խառնել, այնպես որ ձողեր չկան: Թթվասերը բաժանվում է կիսով չափ, մի մասը մենք կպչում ենք ժելատին կակաոյով, մյուս կողմից `առանց: Խառնել եւ տարածել դրանք: Նախ, սպիտակ թթվասերի շերտը սառույցի մեջ 20 րոպե թաքնված է, եւ շոկոլադի խառնուրդը գագաթին լցնելուց հետո կրկին սառը դրեց, մինչեւ այն ամբողջովին ամրացվի: Ամեն ինչ, կակաոյի պատրաստված ժելեը պատրաստ է:
Եվ, վերջապես, մի փոքր հնարք: Նախքան ծառայելը, ձեւը մեր շերտավորված ժելեով մի քանի վայրկյան տաք ջրում տեղադրեք, այնուհետեւ դարձրեք այն ափսեի վրա: Դեսերտը հեշտությամբ հեռանում է պատերից:
Ինչպես կատարել պանրով շոկոլադե դոնդող:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 600 գ;
- կրեմ (յուղայնությունը 30% -ից ոչ պակաս) - 200 գ;
- շաքարավազ - 6 tbsp. գդալներ;
- ժելատին - 25 գ;
- շոկոլադե սեւ դառը - 1 կղմինդր;
- շոկոլադե սպիտակ - 1 կղմինդր;
- ջուր - 150 մլ:
Նախապատրաստում
Պատրաստեք ժելատին փաթեթի հրահանգներին համապատասխան: Կաթնաշոռի կեսը (այս աղանդի համար հարմար է միայն տանը, յուղոտ եւ սալոր) խառնել շաքարավազի, կրեմի եւ
Տարածեք շոկոլադի շերտի վերին շերտում եւ թրջեցեք բուժումը սառնարանում առնվազն 3 ժամվա ընթացքում կամ գիշերը: Այնուհետեւ ձեւը պատված է մի կերակրատեսակով, վերցրեք այն եւ զգուշորեն հանեք մեր ժելեը: Մենք հեռացնում ենք ֆիլմը եւ շաղ տալ չիպսերով: