Նրբաբլիթ տորթ

Նրբաբլիթ տորթը կլինի շրովետիդի թագը կամ զարդարել ցանկացած տոնական սեղան: Այսպիսի դեսերտը, անշուշտ, անակնկալ կլինի եւ հաճելի համով ու յուրօրինակությամբ:

Խոհարարություն իրականացնելու համար առանձնահատուկ խոհարարական հմտություններ պետք չեն: Բավական է իմանալ, թե ինչպես կարելի է թխել բլիթներ եւ ապահովել հաջողություն: Լրացնելով, կարող եք փորձարկել կախված դիապազոնի նախասիրություններից կամ արտադրանքի առկայությունից:

Ինչպես պատրաստել բադրիջներ mascarpone եւ հատապտուղներով:

Բաղադրությունը `

Թեստի համար.

• Ցորենի ալյուր `210 գ;
• կաթ - 480 մլ;
• ձու - 7 կտոր;
• Վանիլային շաքար - 1 փաթեթ;
• աղ - 5 գ;
• շաքարավազ `35 գ;
• յուղ, յուղելու համար տապակի մեջ.

Կրեմի համար:

• քսուք ճարպ 33% - 200 մլ;
• կաթ - 220 մլ;
• ձու - 3 հատ;
• mascarpone պանիր - 275 գ;
• շաքարավազ - 80 գ;
• եգիպտացորենի օսլա - 15 գ;
• սպիտակ շոկոլադ `90 գ;
• էսպրեսսո սուրճ - 60 մլ;
• վանիլային շաքար `15 գ:

Սոուսի համար `

• հատապտուղ խառնուրդ `320 գ;
• շաքարավազ, ըստ ճաշակի.
• օսլա - 30 գ;
• նուշ տերեւներ:

Նախապատրաստում

Առաջին քայլը պատրաստել բլիթներ: Դրա համար մենք ձվեր ենք շաքարավազի, վանիլի շաքարի եւ մի պտղի աղով: Լցնել կաթի մեջ, խառնել եւ լցնել ցորենի ալյուրը: Մենք խմորի համադրություն ենք դարձնում, ինչպես հեղուկ սերուցքով եւ թող կանգնեք քսան րոպե: Այնուհետեւ թխել բարակ բլիթներ, շատ քիչ ձեթով պատրաստել տապակած տապանի ներքեւը:

Այժմ մենք պետք է խմորիչ պատրաստել նրբաբլիթ տորթ: Դա անելու համար մենք շաքարավազ ենք շաքարավազի եւ օսլայի հետ: Այնուհետեւ կաթը տաքացնել մի բարկանալով եւ բարակ խրամատով, մենք ներդնում ենք ձվի զանգվածի մեջ, բորբոքելով: Կրկին, ջերմությունը կրակի վրա կրակով, մինչեւ հաստ եւ սառը սենյակային ջերմաստիճանում մինչեւ ջերմ: Միեւնույն ժամանակ մենք կխաղանք սուրճով:

Խառնել քաղցրավենիքը եւ սուրճը, ավելացնել հալված սպիտակ շոկոլադը ջրային բաղնիքի վրա եւ մուտք գործել mascarpone, դնելով մի քիչ գդալով եւ խառնելով:

Կրեմը կտրում է հաստ փափուկ փրփուրը եւ նրբորեն անցնում է ներքեւից վերեւը, ներդնում սերուցքով:

Այժմ, պղպեղ, յուրաքանչյուր նրբաբլիթ կրեմով եւ հավաքեք տորթը: Մենք թողնում ենք վերին նրբաբլիթը: Որոշեք յոթ տասը ժամվա սառնարանում սառնարանը:

Ծառայելուց առաջ մեկ ժամ առաջ մենք տորթը վերցնում ենք սառնարանից, իսկ մի փոքր վաղուց պատրաստում ենք հատապտղի սոուսը: Դրա համար շաքարով հատապտուղը պատրաստվում է մոտ տասը րոպեով եւ կոտրված է բլենդերով: Այնուհետեւ ավելացրեք օսլա, նախապես ջրի մեջ ջրի մեջ ջերմացնելով եւ ջերմ մինչեւ հաստ:

Թխել սոուսը սառեցրեք, ծածկեք այն տորթի գագաթով, զարդարեք հատապտուղներով եւ նրբաթիթեղի շերտերով ցրման:

Շոկոլադե նրբաբլիթ տորթ

Բաղադրությունը `

Թեստի համար.

• Ցորենի ալյուր `210 գ;
• կաթ - 375 մլ;
• թխելու փոշի - 12 գ;
• կակաոյի փոշի 100-120 գ;
• Վանիլային շաքար `25 գ;
• աղ - 3 գ;
• շաքարավազ - 85 գ;
• բուսական յուղ - 70 մլ;

Կրեմի համար:

• քսուք ճարպ 33% - 350 մլ;
• փոշի շաքար `130 գ;
• շաքարավազ - 10 գ;

Հարդարման համար:

• թարմ հատապտուղներ կամ պտուղներ;
• շոկոլադե հալեց - 100 գ:

Նախապատրաստում

Նրբաբլիթի տորթերի համար տորթերի պատրաստման համար մենք կաթում, աղ, շաքարավազ, վանիլի շաքարավազ եւ կակաոյի փոշի լուծարելու ենք: Մենք նաեւ լցնում ենք բուսական յուղով: Այնուհետեւ լցնել ցողունը ալյուր, խառնել խմորի փոշու հետ եւ կոտրել զանգվածը, մինչեւ այն համազգեստը:

Արդյունքում խմորից տապակել բլիթները եւ թողնել դրանք ամբողջովին սառչել սենյակային ջերմաստիճանում:

Լրացնելով մեր շոկոլադե նրբաբլիթ տորթը կծաղրվի հաստ փրփուրի կրեմով `փոշի շաքարավազի եւ վանիլի շաքարի ավելացման հետ: Մենք նետում բլիթներ վրա, որը մենք բախում ենք վերեւում միմյանց:

Հալեցնել շոկոլադը ջրի բաղնիքում եւ ջուր տորթով: Կամքն է, որ մենք բարձրացրինք թարմ հատապտուղներ կամ մրգերի կտորներ:

Մենք տալիս ենք տորթը մի քանի ժամ եւ կարող է ծառայել: