Խնձորի եւ մերինգի հետ կարկանդակի բաղադրատոմսը, անկասկած, խնդրում է բոլոր տնային տնտեսուհիներին առանց բացառության: Պարզվում է շատ հյութալի, համեղ եւ ամբողջովին uncomplicated է cooking! Եկեք շուտով ձեզ հետ սովորենք, թե ինչպես կարելի է խնձորի կարկանդակներ պատրաստել միրգով եւ զարմացնել բոլորին հրաշալի խմորով:
Խնձորի կարկանդակ բաղադրատոմսը միրգինգով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 150 գ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 2 tbsp.
Լրացնելու համար `
- եփած ջուր - 0,5 հատ;
- վանիլ - 1 գ;
- կանաչ խնձոր - 1 կգ;
- կիտրոնի հյութ - համտեսել;
- սեւ շոկոլադ - ցանկության դեպքում,
- կիտրոնի կեղեւ;
- վանիլային պուդինգ - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Այսպիսով, մի կտոր կարկանդակ պատրաստելու համար նախ խմոր խառնել: Դա անելու համար, դրեք թթվասերի մի բաժակ, հալված կարագ, ձվերը կոտրեք, լցնել ալյուրի եւ թխում փոշու մեջ: Խառնել հարթ միատարր խմորը, գլորում այն գնդակի մեջ եւ հանգստանալ մոտավորապես 15-20 րոպե: Այնուհետեւ այն բաժանել երկու մասի. Մի փոքր խոշոր կտոր խմորով նրբորեն նրբագեղ թխվածքաբլիթի ներքեւում միանման շերտով: Հաջորդը, ճաշի գդալով, մենք հարթեցնում ենք զանգվածը, սեղմելով այն կաղապարների կողմերից, եւ դրանից հետո մենք կտտացնում ենք կոկիկ պարուրակներ:
Այժմ մենք լցոնում ենք կարկանդակ: Մենք վերցնում ենք խնձորներ, լվանում դրանք, չորացրեք դրանք սրբիչով, մաքուր եւ կտրատված կտորներով: Թխել դրանք մի կաթսա, ավելացնել ջուրը, շաքարավազը, համը եւ ամեն ինչ տապալել թույլ կրակի վրա, 10 րոպե, պարբերաբար խանգարող: Այս ամենը կարող է կատարվել միկրոալիքային վառարանում, այնուհետեւ զանգել զանգվածը դեպի քամոց, ժամանակ տալ այն ամբողջ հյութը լրացնելուց: Եվ մենք կիտրոնի հյութի խառնուրդ ենք խմում եւ պուդինգով: Մենք տարածեցինք կաղնու պարունակությունը: Սպիտակուցը լավ է ցիտրիկ թթուով եւ շաքարավազով, մինչեւ կայուն գագաթների ձեւավորումը, ապա օգտագործելով խոհարարական զնգռոց կամ գդալ, խնձորի լցոնման վրա ցողունը տարածեց: Վերեւ մնացած խմորով խոշոր տերեւով եւ 10 րոպե տապակել տապակին: Թխել այն մինչեւ 180 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչեւ եփած: Մենք տալիս ենք կարկանդակ խնձորով եւ մերինգով `շոկոլադով զովացնելու եւ զարդարելու համար:
Խնձորի ավազի կարկանդակը կաղամբով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- շաքար `50 գ;
- կարագ - 100 գ;
- կաթ - 2 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 200 գ;
- կարագ յուղում;
- ձվի դեղնուցներ `2 հատ:
Լրացնելու համար `
- խնձոր - 4 կտոր;
- Տեսականի `200 գ;
- ձվի սպիտակեցում - 2 հատ;
- շաքարավազ `50 գ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, ծեծել ձվի դեղնուցները շաքարով, հալված կարագին, մինչեւ համասեռ սերուցք ձեռք բերվի: Ավելացրեք ալյուրի ալյուրը եւ խմորին խառնեք, նման է հացի փշրանքներին: Այնուհետեւ լցնել կաթի մեջ եւ խառնել մինչեւ հարթ: Ձեթը յուղել եւ կարագով ցանել: Խմորը տարածեցին միասնական շերտով, կազմելով կողմերը եւ դրեցին այն 20 րոպե սառնարանում: Խնձորը լվանում են, սերմերը մաքրվում են, կեղեւով եւ կտրում խոշոր շերտ:
Որոշ ժամանակ անց մենք դրանք տարածեցինք խմորի վրա երկրպագուի տեսքով տարբեր հատապտուղներով: Տորթը դրեց ջեռուցվող ջեռոցում եւ տապակել 25 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում: Մինչ կարկուտի հիմքը պատրաստվում է, ձվի սպիտակները փափկացնում են փրփուր: Լցնել շաքարավազի մեջ եւ խառնել խառնիչով, մինչեւ հարուստ եւ հաստ զանգվածը:
Պատրաստված տապին փոխանցեք տաք կարկանդակ, ջեռոցում ջերմությունը կրճատեք մոտավորապես 110 աստիճանով եւ մոտավորապես մեկ ժամ եփեք: Մի բացեք ջեռոցի դուռը որեւէ դեպքում, այնպես, որ հատապտուղները եւ հրվանդանները կպչուն չեն: Պատրաստված բլիթները խիստ ուշադրություն են դարձրել մի կերակրատեսակին, սառը, շաքարավազի հետ շաղ տալ եւ տաք թեյի սեղանին ծառայել: