Խտացրած խմորիչի խոզանակը հիանալի եւ արագ տաքացման ձեւ է, որը կպահի ձեզ ցանկացած իրավիճակում: Այն կարող է պատրաստ լինել ցանկացած լրացման հետ, եւ հյուրերը կզգան միայն ձեր արագությամբ եւ խոհարարական ունակություններով:
Միսլոաֆը աղվեսի մեջ
Բաղադրությունը `
- ճարմանդներ `1 փաթեթ;
- աղացած միս `600 գ;
- լամպ - 0.5 հատ;
- պանիր `50 գ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Նախկինում մենք սառցաբեկորից դուրս ենք հանում աղցանների թերթիկները եւ թողնում ենք դրանք լուծելու: Այնուհետեւ մենք ամրացնում ենք խմորե թերթերը միասին եւ խմորը լայնությամբ, մեկ ուղղությամբ: Խառնել աղացած միսը խորոված սոխով եւ այդ լցոնումը դնում խմորի վրա միանման շերտով `թողնելով անկյուններում մոտ 10 սանտիմետր: Սեզոնը համեմունքներով, շաղ տվող գդալով պանրով շաղ տանել, գլանափաթեթներով հարվածել, փաթաթել եզրեր եւ կատարել պատառաքաղներ, պատառաքաղով: Մենք ամեն ինչ դրեցինք թխում թերթիկի վրա եւ 30 րոպե ուղարկեք տաք ջեռոց: Պատրաստի միս բոքոն թեթեւ սառեցրած է, կտրում է հատվածները եւ շաղ է պահում թարմ բույսերով:
Քառակուսի գլորում խնձորով
Բաղադրությունը `
- խմորիչ խմոր `500 գ;
- խնձոր - 500 գ;
- նուշ - 50 գ;
- շաքար - 100 գ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալներ;
- դարչին `1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Քաղցր խմորիչ խմորիչը պատրաստելու համար խնձորը լվանում է, մաքրվում, ձողը հանվում է, կտրում են խորանարդի մեջ եւ 5-7 րոպե կրեմ կրեմով կարագով:
Այս անգամ խառնել ընկույզը եւ ավելացնել նրանց պտուղը: Շաքար, դարչին ենք դնում, համտեսել, խառնել ու եփել եւս 3 րոպե: Պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղենը շերտով շրջվել է, մենք տարածում ենք լցոնումը, տարածում ենք այն միասին եւ գլորում գլորում:
Մենք ծածկում ենք թխում թխվածքը թխում թղթի վրա, կամ մենք յուղում ենք լավ յուղով: Մենք մեր ռուլետետը դրեցինք դրա վրա եւ դրեցինք տաք ջեռոցում: Թխել բուժում 35 րոպե, ապա ուշադիր հեռացնել այն, սառեցնել մի քիչ եւ կտրել գլանվածքով ընկույզով բաժակները:
Շերտավորված ժապավեն կաթնաշոռով
Բաղադրությունը `
- ճարպային խմորեղեն - 500 գ;
- կաթնաշոռ - 200 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքար - 100 գ;
- մանգա - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Ձվերը շաքարավազով շողացրեք եւ խառնուրդը հարվածեց շքեղությանը: Այնուհետեւ տարածել կաթնաշոռը, ավելացնել մի քիչ մանգո եւ խառնել: Մենք խմորը գլորում ենք եւ տարածում ենք առաջին թերթիկը առաջին թերթիկի վրա: Մենք գրում ենք ամեն ինչ, երկրորդ թերթիկով եւ նորից լցնում ենք այն: Այժմ խմորը փաթեթավորեք պղպեղով եւ թխելուց մինչեւ ջեռոցում եփածը:
Խմորեղենով սերմացուով լցնել աղի հյութից
Բաղադրությունը `
- խմոր փաթիլ - 500 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կիտրոն - 2 հատ;
- շաքար `2 հատ;
- ջուր - 0.5 tbsp.
Նախապատրաստում
Այսպիսով, սկսում ենք գլորում պատրաստել լցոնումով: Mac- ը նախապես լվացվում է, խորը մետաղյա ամանի մեջ դնելով, լցնել ջրերը, թույլ կրակի վրա դնել եւ եռացնել: Եփել 5 րոպե, ապա հեռացնել ափսեից, ծածկել կափարիչով եւ թողնել այն մոտավորապես 10 րոպե:
Դրանից հետո, գդալը նետում է, թույլ տալով, որ մնացած ջուրը թափվի: Կրկին, այն տեղափոխում ենք մի գավաթ, շաքարով քնում, կամ մեղրով ջուրը: Բոլորը մանրակրկիտ խառնել եւ անցնել 2-3 անգամ մսով սրածայրի միջոցով: Հաջորդը, մենք դիմում ենք շերտավորված գլանվածքների ձեւավորմանը:
Մենք ամեն ինչ վերածում ենք գլորում եւ կտրում այն փոքր կտորներով: Ջեռոցը ջեռուցվում է մինչեւ մոտ 200 աստիճան: Խմորի սկուտեղը ցուրտ ջրով ցրվում է, եւ մենք դրա վրա գլորում ենք: Սպիտակներից ձվաբջիջները բաժանեք, ճարպերը ծեծեք եւ յուրաքանչյուր կտոր յուղեք: Մենք տուփը ուղարկում ենք ջեռոցում եւ տապակել 30 րոպե: