Եթե դուք որոշեք հաճեցնել ձեզ եւ ձեր ընտանիքին համեղ տնական դեսերտով, ապա կարող եք ավելի լավ բան լինել, քան թխել թխվածք: Եվ ամենաթանկարժեք տորթերից մեկը «Lady's whim» է, եւ թեեւ դրա պատրաստման գործընթացը բավական երկար է եւ ժամանակի սպառում, վերջնական արդյունքը արժե այն:
Շոկոլադե տորթ «Lady's whim»
Ընդհանուր առմամբ, վերը նշված տորթը պատրաստված է տապակած տորթերի վրա, աղցանով, բայց եթե ցանկանում եք ավելի ինտենսիվ ճաշակ եւ անտարբեր չլինելով շոկոլադի մեջ, ապա ձեզ կասի, թե ինչպես կարելի է կատարել տորթ «Lady's whim» շոկոլադի սառեցմամբ:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 350 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքար - 160 գ;
- մեղր - 2 տ.ս. գդալներ;
- կարագ - 25 գ;
- սոդա - 1 ½ թեյի գդալ;
- կակաո - 3 tbsp. գդալներ:
Փայլի համար:
- սեւ շոկոլադ `100 գ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Պարզապես ուզում եմ նշել, որ տորթի կրեմը «Lady's whim» - ը կարող է պատրաստվել ինքնուրույն, եւ դուք կարող եք գնել արդեն պատրաստված փաթեթում եւ կեղծել այն ըստ հրահանգների: Եթե դուք բոլորս
Տեղադրեք տապակած ջուր կրակի վրա եւ բերեք եռացրած: Այս պահին, փոքր չափերի առանձին ամանի մեջ շաքարավազի, սոդայի, ձվի, մեղրի եւ կարագի խառնուրդը դրեց ջրի լոգանքի եւ ջերմության վրա, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները լիովին լուծարվեն, եւ զանգվածը սկսում է փրփուր: Դրանից հետո, վերցրեք ճաշատեսակները ջրի լոգանքից, լցնել կակաո այնտեղ եւ լավ խառնել: Շարունակելով ակտիվանալ, աստիճանաբար ավելացնել խառնուրդի ալյուրը, խմոր խմորելով: Երբ ավարտվեց, կտրեց այն 8 կտոր եւ գլորում յուրաքանչյուրը ըստ չափի բորբոս, որտեղ դուք կթխմեք տորթերի.
Preheat ջեռոցում 180 աստիճանով եւ թխել յուրաքանչյուր տորթ շուրջ 5-7 րոպե: Այնուհետեւ կպցրեք բոլորին, բացառությամբ վերջինի, կրեմով պատրաստված փաթեթի հրահանգների համաձայն: Boca- ն կրեմով կրեմով:
Շոկոլադը խառնվում է կտորների մեջ եւ հալեցնում գոլորշի լոգարանում յուղի հետ միասին, ապա լցնել սառույցը վերին տորթի կեսին եւ համաչափ տարածել: Դուք կարող եք փորձել, ինչ եղավ:
«Lady- ի քմահաճույք» - մեղր տորթ
Բաղադրությունը `
Տորթի համար `
- ալյուր - 2 կետ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքար - 1 հատ;
- մեղր - 2 տ.ս. գդալներ;
- հալված կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- սոդա - 1,5 տ.մ.
Կրեմի եւ փայլի համար:
- թթվասեր `500 գ;
- խտացրած կաթ - ½ բանկա;
- շաքար - 1 հատ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- շոկոլադը համտեսելու համար:
Նախապատրաստում
Մեղր, սոդա եւ կարագ խառնել լավ: Առանձին ամանի մեջ, ձվերը շաքարավազով ջախջախելուց հետո, միացրեք բոլորին եւ մոտ 5 րոպե ջրի լոգանքի վրա մի մոռացեք, երբեմն խառնել: Դրանից հետո հեռացրեք խառնուրդը կրակի միջից, լցնել լցնել ալյուրը, կրկին խառնել եւ դնել 5 րոպե ջրի բաղնիքի վրա, կրկին չմոռանալ խառնել: Ի վերջո, դուք պետք է մի խեժ խմոր.
Խմորը փոխանցել ալյուրի մեջ, ձեւավորել երշիկ եւ բաժանել այն 10-12 մասերի: Յուրաքանչյուր երշիկով գլորում է գնդակը եւ ծածկել այն անձեռոցիկով կամ պայուսակով, այնպես որ այն շատ արագ չի սառչում: Քաշեք յուրաքանչյուր գնդակի մեջ մի տորթ եւ թխել դրանք մինչեւ տաքացվող տապակած շոգեխաշել, ալյուրով լցնելով:
Դրեք տորթերը հարթ ճաշի մեջ դնել եւ պատրաստել կրեմ: Կրեմի համար պարզապես շաքարավազը թթվասերի մեջ խառնել եւ քսել քսուքը յուրաքանչյուր տորթով, չխանգարեք միայն վերին տորթին: Կրեմի մնացած մասը համակցված է խտացրած կաթով եւ մանրացված շոկոլադով, եւ կրակով մի փոքր կրակի վրա, ամբողջ ժամանակ ակտիվացնելով, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները լուծվեն: Այնուհետեւ յուղը ավելացրեք խառնուրդին եւ թույլ տվեք, որ փայլը թուլանա: Դրանից հետո քսել տորթի գագաթը իր սառույցով եւ իր կողմերով, եւ պատրաստել կերակուրը սառնարանում առնվազն գիշերը, որպեսզի այն պատշաճ նոսրանա:
Մենք նաեւ առաջարկում ենք ավելի շատ դասական բաղադրատոմսեր պատրաստել «Պրագա» եւ «Նապոլեոն» տորթերի համար: