Տնային շոկոլադով տապակած բրնձով տապակած բուրավետ եւ զարմանահրաշ նուրբ թխված տորթը ամառային թեյի համար մեծ գաղափար է:
Աղի տորթը կեռասով եւ թթվասերով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կարագ - 0,5 տուփ;
- փոշի շաքար `105 գ;
- ձվի դեղնուց -1 հատ;
- ալյուր - 205 գ:
Լրացնելը `
- բալ չիր - 355 գ;
- թթվասեր `255 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- փոշի շաքար `105 գ;
- օսլա - 15 գ:
Նախապատրաստում
Հալված յուղը ծեծի է ենթարկվում խառնիչով, աստիճանաբար ավելացնելով փոշի շաքարը: Այնուհետեւ մտնեք ձվի ձվի դեղնուցը, ալյուրը եւ հալեցնում փափուկ խմորը: Սառը ձեւով ենք միացնում եւ մի քիչ հեռացնում ենք:
Այնուհետեւ խմորը բարակ շերտ է եւ նույնապես տարածվում է բորբոսի ստորին մասում `ստեղծելով ցածր կողմեր: Մենք տապակ ենք թխում, նախընտրական ջեռոցում, ծաղկուն վիճակում:
Առանց ժամանակ վատնելու, մենք պատրաստում ենք հատապտուղը. Մենք լվանում ենք, քսում ենք եւ հեռացնում ոսկորները: Առանձին ամանի մեջ ծեծել են թթվասերի, օսլայի եւ փոշիի հետ: Թխել թխվածքաբլիթը ջեռոցից ուշադիր, բաժանել մի շերտ բալ, եւ լցնել քսուքը: Կրկին ուղարկենք նրբաբլիթը ջեռոցում եւ կաղամբով եւ թթվասերով տորթ պատրաստում եւս 35 րոպե:
Խմորիչ կարկանդակ կեռասով եւ թթվասերով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կաթ - 145 մլ;
- ալյուր - 275 գ;
- կարագ - 55 գ;
- շաքար - 85 գ;
- խմորիչ - 25 գ:
Լրացնելը `
- կեռաս `415 գ;
- շաքարը փոքր է `155 գ;
- ձու - 1 հատ;
- նարնջի թարմ կեղեւ - համտեսել;
- թթվասերը ցածր յուղ է `185 մլ:
Նախապատրաստում
Միավորել ալյուրը խմորիչով եւ շաքարով: Աստիճանաբար լցնել ջեռուցված կաթի մեջ եւ ներդնել հալված կարագ: Հաջորդը, թափեք ալյուրը եւ խմորեք փափուկ խմորը: Մենք այն տարածեցինք մի կաթսա, ամրացրեք այն ֆիլմի հետ եւ մի քանի ժամով այն ուղարկեք տաք տեղ: Հետագայում մենք բարակ շերտով գլորում ենք, կերակրում ենք խմորի սկուտեղի վրա եւ ձեւավորվում են ցածր կողմեր: Վերեւում դնել սառեցված բալը եւ շաքարավազը շաղ տալ: Թխել տորթին 20 րոպե նախապես ջեռոցում:
Միեւնույն ժամանակ մենք կբացենք բացը `թթվասեր եւ շաքար, ծեծեց խառնուրդը, նետեց կեղեւավորված նարնջի կեղեւը եւ կոտրեք ձվերը: Պատրաստի խառնուրդը միանգամից լցնում է հատապտուղը եւ կրկին ուղարկում ենք դեսերտը կես ժամով թխելու համար:
Թթվասերի կաղամբի պարզ բաղադրատոմսը կեռասով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կարագ - 65 գ;
- չաղ թթվասեր `75 մլ;
- ալյուր - 115 գ;
- թխում փոշի:
Լրացնելը `
- թթվասեր ցածր ճարպ - 205 մլ;
- սառեցված կեռաս առանց փոսի - 355 գ;
- ընտրության ձու - 1 հատ;
- շաքարավազ `215 գ:
Նախապատրաստում
Հալված կարագի մեջ մենք ավելացնում ենք թթվասեր, նրանում ենք ալյուր, խմորիչ փոշի եւ խմոր խմոր: Խառնել այն տորթին եւ դնել այն փխրեցնող կերակրատեսակով: Վերնից վերը բաժանում է հատապտուղները եւ լրացնում դրանք թթվասեր, շաքարավազ եւ ձուից պատրաստված խառնուրդով: Մենք տորթը կես ժամով ուղարկել ենք նախապես վառվող վառարան: