Կրեմի սերուցք թխվածքի համար հանդիսանում է նրբագեղ եւ զարդարող արտադրատեսակների լավագույն տարբերակներից մեկը: Այն կարող է պատրաստվել լաքոնային բաղադրությամբ միայն բազմանալով բազային, ճաշակի կամ օգտագործելու ավելի բարդ բաղադրատոմսը `լրացնելով բազային արտադրանքը այլ բաղադրիչներով:
Ինչպես կատարել սերուցք կրեմի տորթի համար:
Կրեմի կրեմը տորթի համար շատ հեշտ է պատրաստել, սակայն, ցանկալի արդյունք ստանալու համար, դուք պետք է հետեւեք տեխնոլոգիայի որոշ կանոններին եւ ենթատեքստերին, որոնք ուղեկցում են յուրաքանչյուր բաղադրատոմսին `աղանդեր քաղցր հավելում ստեղծելու համար:
- Քսուք կրեմը պետք է ընտրվի առնվազն 30%, միշտ թարմ, ոչ սառեցված, թեթեւակի կամ տնական յուղի պարունակության համար:
- Ապրանքը պետք է տեղադրվի սառնարանում առնվազն 6 ժամ առաջ նախատեսված ցնցումից:
- Սառեցված ճաշատեսակները եւ խառնիչ փափկամորանները պետք է սառեցվեն, որոնք պետք է մշակվեն բազային բաղադրիչի կողմից. Պարագաները տեղադրվում են սառնարանին կարճ ժամանակով:
- Խառնած սերուցքով խառնել այլ բաղադրիչներով, դրանք ավելացվում են մասերում, իսկ խառնիչով աշխատելը ցածր արագությամբ կամ ցուրտ:
- Քսել բազուկը, մինչեւ պիկերը ձեռք բերվեն, աստիճանաբար ավելացնեք խառնիչի արագությունը: Շատ երկար ու ուժեղ բռունցքը կարող է առաջացնել զանգվածի բաժանումը նավթի եւ շիճուկի մեջ:
- Պատրաստված կրեմի կրեմի համար պատրաստված սերուցք կատարյալ կերպով պահում է ձեւը եւ հարմար է ոչ միայն ներծծման համար, այլեւ դեսերտին զարդարելու համար `ներարկիչի կամ հրուշակեղենի տոպրակի մեջ:
Ծովախեցգետնի սերուցք սերուցք
Ամենապարծ սերուցքը հարած սերուցքով տորթի համար ունի հաճելի, նուրբ եւ հուզիչ հյուսվածք եւ փափուկ, աննկատելի համ: Ցանկության դեպքում ավելացնել վանիլինի քաղվածք, վանիլի շաքարի մի մասը կամ պարզապես մի չամիչ չոր վանիլին: Որպես sweetener այս դեպքում, նախընտրելի է օգտագործել շաքարավազ, ոչ թե բյուրեղային շաքարավազ, ավելացնելով այն ճաշակի:
Բաղադրությունը `
- ճարպային կրեմ `0,5 լ;
- փոշի շաքար `50-100 գ;
- վանիլային շաքար `5 գ:
Նախապատրաստում
- Սառեցված սերուցքը 10 րոպեի ընթացքում հարվածում է խառնիչով:
- Վանիլային շաքարը խառնվում է փոշու հետ եւ աստիճանաբար փոքր մասերում ներծծվում է քսուք զանգվածի մեջ:
- Կրեմի ցանկալի հարթ կառուցվածքը ձեռք բերելով, շշալցումը դադարեցվում է եւ նյութը օգտագործվում է որպես ուղղորդված:
Կաթնաշոռ կրեմ կրեմ թխվածքի համար
Կաթնաշոռի կրեմ եւ թխվածքի կրեմ ավելի սննդարար է, խիտ եւ հյուսված: Դեսերտների նման հավելումը պատրաստելու համար սովորականից ավելի պարզ է, հատկապես, եթե կա խառնիչ խոհանոցային գործիքների զինանոցում կայուն գունդ: Բաղադրիչները ուղղակիորեն միանում են, նախապես խմորով կտորներով խառնվում են, իսկ հետո շպրտում դասական թագուհուն:
Բաղադրությունը `
- քսուք սերուցք - 250 մլ;
- փափուկ կաթսաներ `0.5 կգ;
- փոշի շաքար `100 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- Վանիլ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Քաղցր պանիր, անհրաժեշտության դեպքում, grinded միջոցով մացառ կամ pierced է կրեմի հյուսվածք blender եւ խառնել փոշու, սերուցք, ավելացնելով, վանիլին եւ կիտրոնի հյութ համտեսել.
- Կոմպլեկտները ցածր արագությամբ խառնել, ապա ցանել մինչեւ մինչեւ 10 րոպե փափուկ եւ համազգեստ:
- Քաղցր պանրի եւ կրեմի կրեմի արդյունահանման կրեմը կարող է հագեցած լինել, ավելացնելով գել սննդի գույնը:
Կաթնային շոռակարկիչ կրեմ `տորթի համար
Հավասար է կառուցվածքի եւ հատկությունների մեջ, սակայն մի փոքր տարբերվում է ճաշակի մեջ, քան նախորդը, ձեռք է բերվել մաքկարպոնով սերուցք եւ տորթ կրեմ : Այս հավելվածը հիանալի կերպով զուգորդվում է թարմ կամ պահածոյացված պտուղներով, հատապտուղներով, ժելե շերտերով եւ հարմար է բիսկվիթից, ավազից կամ որեւէ այլ տորթերի պատրաստված արտադրանքների համար:
Բաղադրությունը `
- ճարպային կրեմ - 300 մլ;
- mascarpone - 400 գ;
- Շաքարի փոշի `200-300 գ կամ համտեսել;
- Վանիլ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Ցատկել մինչեւ կրեմի գագաթները:
- Շարունակեք ծեծել, մի քիչ փոշի լցնել եւ հետո նրբորեն մեղմորեն ցածր արագությամբ mascarpone- ում:
Քաղցր թթվասեր տորթի համար
Կրեմի եւ թթվասերի պատրաստված թխվածքաբլիթը, որը պատրաստված է հետեւյալ բաղադրատոմսով, չափազանց նուրբ եւ փափուկ է եւ օգտագործվում է, որպես կանոն, տորթերի թրջելու համար: Նյութերը զարդարելու համար մի քիչ փափուկ կարագը խանգարում է արդյունքի զանգվածին, որը կտա խտության նյութը եւ թույլ է տալիս, որ այն ավելի լավ լինի:
Բաղադրությունը `
- ճարպային կրեմ `0,5 լ;
- թթվասեր `250 գ;
- փոշի շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
- Վանիլ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Մինչեւ սերուցքը պատրաստված է, սերուցքը եւ թթվասերը լավ են սառեցում:
- Խառնել բաղադրիչները հալած կոնտեյներով, տեղադրել այն մանրացված սառույցի վրա եւ հաղթել այն խառնիչով, աստիճանաբար բարձրացնելով արագությունը:
- Քաղցրավենիքի եւ թթվասերի համար ցանկալի փխրուն հյուսվածքի կրեմ հասնելուց հետո թխվածքաբլիթը համալրվում է վանիլի եւ փոշի շաքարով `ավելացնելով այն փոքր մասերում, մինչդեռ շարունակվում է:
Կրեմ կրեմ եւ խտացրած կաթ տորթի համար
Քաղցրավենիքի եւ խտացրած կաթով տորթի համար պարզ կրեմ համար հարմար է ցանկացած թխվածքի նրբաբլիթավորման կամ ձեւավորելու համար `բիսկվիթ, մեղր, սոխով կամ շերտավոր տորթերով ապրանքներ: Շատ կարեւոր է այս դեպքում գնել բաղադրատոմսի իրականացման համար որակյալ, բնական հումք `կրեմ` սերուցք պետք է լինի ճարպային, իդեալական հատուկ ծեծելու համար, եւ խտացրած կաթը `վստահելի արտադրողի եւ հաստ:
Բաղադրությունը `
- կրեմ - 0,5 լ;
- Խտացրած կաթ - 1 կիտ.
Նախապատրաստում
- Կրեմը եւ խտացրած կաթը լավ են սառնարանում:
- Քսուքը լցնել տաք ջրով եւ 10 րոպե թափել մինչեւ հաստ:
- Աստիճանաբար ավելացրեք խտացրած կաթը, ամեն անգամ, ձգտելով քիմիական նյութի համապարփակ բաշխմանը:
- Հավաքածուի խիտ խառնուրդ գնելուց հետո, կորոլլայի վրա մնալը եւ գագաթները ձեւավորելը, կանգնեցված է:
Կրեմ կրեմ եւ շոկոլադե կրեմ `տորթի համար
Կրեմով շոկոլադե կրեմ `տորթի համար կարող է կատարվել տարբեր աստիճանի հագեցվածությամբ, տարբեր նպատակներով` շոկոլադին ավելացված գումարով: Որպես քաղցրացուցիչ, այս դեպքում օգտագործվում է խտացրած կաթը եւ կաթնաշոռը ավելացնում է հավելյալ խտություն եւ ճաշակի առատություն: Ցանկության դեպքում խտացրած կաթը կարող է փոխարինվել փոշի շաքարի մի մասով, իսկ կրեմի մեջ `մի քիչ վանիլին:
Բաղադրությունը `
- շոկոլադ - 100 գ;
- կրեմ - 250 մլ;
- կաթնաշոռ - 250 գ;
- խտացրած կաթ - 125 գ:
Նախապատրաստում
- Ցատկել մինչեւ սերուցքային գագաթները, կաթնաշոռ նախընտրական blender ավելացրեք կաթնաշոռի քսուքաձեւ հյուսվածքին, խառնած կաթով:
- Վերջում, հալված եւ սառեցված շոկոլադը լցվել է, հասնել միասնական միասնական գունային խառնուրդին:
- Քաղցրավենիքի կրեմի եւ շոկոլադի արդյունքում ստեղծված սերուցքը օգտագործվում է նախատեսված նպատակների համար:
Կրեմի չոր կրեմ կրեմ `բաղադրատոմսով
Չոր քսուքի սերուցքը որակյալ բաղադրիչների օգտագործմամբ տորթի համար միշտ բերվում է նուրբ, փափուկ եւ խիտ `միաժամանակ հյուսվածքի շնորհիվ, ինչը թույլ է տալիս այն օգտագործել թե տորթերի նրբագեղության եւ թե պատրաստի պատրաստման համար: Ցանկության դեպքում կրեմը կարելի է ավելացնել վանիլով, մեկ այլ համով, այն շոկոլադով պատրաստելով, ավելացնելով կակաոյի կամ հալված եւ սառեցված շոկոլադ:
Բաղադրությունը `
- ամբողջական կաթ 0.5 լ;
- կրեմ չոր - 120 գ;
- փոշի շաքար `80-100 գ:
Նախապատրաստում
- Միացեք կաթի, չոր քսուքի եւ փոշի շաքարի համապատասխան կոնտեյներով:
- Ծեծել խառնուրդը խառնիչով կամ բլենդերով, մինչեւ գագաթները խիտ են:
Բաղադրություն `թխվածքի համար
Տորթի կրեմի կրեմը բաղադրատոմս է, որը կարող է իրականացվել բուսական ծագման արտադրանքից: Արդյունքում նյութը իդեալական է նիհար ապրանքներ պատրաստելու, բուսակերների աղանդերի պատրաստման կամ պարզապես սովորական դասական տորթերի կալորիականության նվազեցման համար:
Բաղադրությունը `
- բուսական կրեմ - 0,5 լ;
- Վանիլին `համտեսել;
- փոշի շաքար `100 գ:
Նախապատրաստում
- Փափկեց բանջարեղենային կրեմը մինչեւ գագաթները ձեռք բերեք:
- Շարունակելով ցնցումը, փոշի շաքարի հատվածները:
- Ի վերջո, տորթի նուրբ քսուք կրեմը վանիլինի հետ համեմված է:
Կրեմ սերուցք `ժելատին` տորթի համար
Կրեմի կրեմի համար, որը բաղկացած է տորթից, որի բաղադրատոմսը նշված է ստորեւ, իդեալական է զարդարել պատրաստի արտադրանքները: Հատուկ հրուշակեղենի սարքերի օգնությամբ հագեցած փրփուրներով հագեցած է, եւ ստացված նախշերը լավ պահպանվում են նախնական տեսքը մինչեւ դեսերտի ներկայացնելու եւ համտեսելու պահը:
Բաղադրությունը `
- ճարպային կրեմ `0,5 լ;
- ժելատին - 10 գ;
- Վանիլին `համտեսել;
- փոշի շաքար `100 գ:
Նախապատրաստում
- Քսել 400 մլ սերուցքային կրեմ `մինչեւ գագաթները:
- Ավելացրեք փոշին, վանիլը եւ կրկին բարձրանալը:
- Ներկայացրեք հրահանգներին համապատասխան ներծծող ժելատին:
- Ջերմացրեք սերուցքի մնացորդը `առանց եռացող, ավելացնել ժելատին, խառնել մինչեւ հատիկները սկսեն սառել, սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանը:
- Ձիթապտղի խառնուրդը խառնել կրեմի մեջ, կրկին ծեծել եւ սառեցնել քսուք սերուցքային սերուցքային սերուցք սերուցքով, 1-2 ժամվա սառնարանում: