Առեւտրի խանութների դարակներում դուք կարող եք գտնել տարբեր քաղցրավենիք, սակայն տանը պատրաստված շոկոլադի մածուկը կլինի շատ համեղ եւ առողջ: Այն իդեալական է բլիթների, տապակածների , ինչպես նաեւ էկլերերի , խողովակների եւ զամբյուղների լցոնումներ: Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե մակարոնեղեն առանց ներկերի եւ կայունացուցիչների:
Պարզ բաղադրատոմսը շոկոլադ մակարոնեղենի համար
Բաղադրությունը `
- կակաոյի փոշի - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքար `50 գ;
- կաթ - 75 մլ;
- բուսական յուղ - 175 մլ;
- ընկույզ - 100 գ;
- վանիլային շաքար `10 գ:
Նախապատրաստում
Բլենդերի բարձր գունդում մենք լցնել տաք կաթը, լցնել շաքարը եւ խառնել մինչեւ ամբողջովին լուծարվեն եւ լցնել արեւածաղկի ձեթում: Այնուհետեւ ամեն ինչ թափվում է առավելագույն արագությամբ մինչեւ հաստ: Դրանից հետո կակաոյի, վանիլի շաքարի ավելացրեք եւ կրկին հարթեք մինչեւ հարթ: Մենք տեղափոխում ենք պատրաստված շոկոլադի տեղադրումը առանձին ամանի մեջ, դնում մանրացված ընկույզ եւ դրանք հանեք սառնարանում 40 րոպե: Դա բոլորն են, շոկոլադե-ընկույզի մածուկը պատրաստ է:
Տնական շոկոլադ մակարոնեղեն բանանով
Բաղադրությունը `
- բանան - 3 հատ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- նարնջի հյութ - 50 մլ;
- դառը շոկոլադ `100 գ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, շոկոլադի մածուկ, մաքուր բանան պատրաստելու համար, խյուսով բլենդով խառնել, ավելացնել շաքարավազը եւ լցնել հյութում: Այնուհետեւ խնամքով խառնել ամեն ինչ, մի պանիր դնել, թույլ կրակի վրա դնել եւ եփել մոտ 5 րոպե, խառնելով:
Դրանից հետո տարածել շոկոլադ, կոտրվել են կտորներ եւ խառնել այն մինչեւ լիովին լուծարվել: Հաջորդը, հեռացնել կրակից, լցնել պաստանը բանկաների վրա եւ թողնել սառը: Այնուհետեւ կրկին բլենդերի վրա հարվածեց ամբողջ զանգվածը `սահուն եւ համասեռ դարձնելու համար:
Խտացրած կաթից պատրաստված շոկոլադի մածուկ
Բաղադրությունը `
- սեւ շոկոլադ `75 գ;
- խտացրած կաթ - 1 կիտ;
- արախիս - 0,5 հատ;
- ընկույզ - 0,5 կետ;
- կարագ - 150 գ;
- կակաո - 2 տ.ս. գդալներ;
- ալյուր - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Ընկույզները թեթեւ տապակված են թեթեւ տապակած տապի մեջ, ապա խառնվում են բլենդերի մեջ: Լցնել կարագը ալյումինե կաթսայի մեջ եւ հալեցնել այն ցածր ջերմության վրա: Դրանից հետո ավելացրեք շոկոլադե շերտը, կոտրված կտորների մեջ եւ խառնել մինչեւ ամբողջովին լուծարեք:
Լրացրեք այս խտացրած կաթի զանգվածը, խնամքով խառնել, լցնել ալյուրը եւ կակաոյի փոշին, ջախջախելով բոլոր ձեւավորված հյութերը: Այժմ դրեց մածուկը մի փոքր կրակի վրա, բերում է եռացող, անընդհատ բորբոքելու եւ ջերմությունից հանելու համար: Երբ բուժումը փոքր-ինչ թույն է, ավելացրեք ընկույզը, զանգվածը դրեց մի բանկում եւ դրեց սառնարանում:
Շոկոլադե մակարոն `ազնվամորիով
Բաղադրությունը `
- մուգ շոկոլադ `125 գ;
- Ազնվամորու -150 գ;
- կրեմ 30% - 25 մլ:
Նախապատրաստում
Ազնիվը լվանում է, վերամշակվում եւ խառնվում է բլենդերի մեջ: Կրեմը թափեց մի կաթսա, մի փոքր կրակ հագցրեց եւ բերեց մի բարկանալու: Այնուհետեւ ավելացրեք շոկոլադը եւ ջուրը հալեցնում: Արդյունքում զանգվածին ավելացնել մանրացված ազնվամորիները եւ խառնել ցանել: Մենք ծառայում ենք մածուկը սառը կամ տաք ձեւով:
Շոկոլադե մակարոն `կաթնաշոռով
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `6 տ.տ. գդալներ;
- մուգ շոկոլադ `40 գ;
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- Վանիլին `համտեսել;
- Կարագ - 4 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
- ձու հավի - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Քաղցր պանիրը մաղում է մաղձով, թթվասեր, ձիթապտղի ձվեր, վանիլին, շաքար `համով եւ լավ խառնել: Կրեմ կարագ հալված է ջրային բաղնիքում, ավելացնել շոկոլադ եւ սպասեք մինչեւ այն ամբողջովին լուծարվի: Երբ արդյունքում զանգվածը սառչում է, մենք կաթնաշոռը տարածում ենք դրա մեջ եւ մի քանի անգամ շփում ենք բլենդերի հետ, մինչեւ միանգամայն համասեռ: Դրանից հետո, մենք պատրաստվում ենք պատրաստված շոկոլադի մածուկը մաքուր բանկաների մեջ, փակել գլխարկները եւ մի օր մաքրել սառնարանում: