Հարսանյաց Հարության երկար սպասված տոնը մոտենում է Զատիկին: Իսկ նրանց համար, ովքեր ակտիվ որոնում են հաջողակ բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար Զատկի ճաշատեսակներ , մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել Զատիկ տորթ ջեռոցում ճիշտ է: Դուք, անշուշտ, կցանկանայիք առաջարկված առաջարկությունների իրականացման հետ պատրաստված արտադրանքները:
Խոհանոցում համեղ Զատկի տորթի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- միջին յուղայնության բույրը `1 լ;
- ավազի շաքար `1-1,2 կգ;
- բարձրորակ ցորենի ալյուր `2-2,4 կգ;
- հավի ձվերը միջին չափի `7 հատ;
- մարգարին քսուք - 220 գ;
- Կարագ - 220 գ;
- թթվասեր `220 գ;
- սեղմված թարմ խմորիչ - 90-100 գ;
- Էքսպրես «Duchess» կամ վանիլին `5 մլ կամ համտեսել;
- չամիչ չիր - 400-450 գ;
- սեղանի աղը, 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղացված յուղ - 40 մլ:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսը փորձարկում է ջեռոցում Զատկի տորթը ենթադրում է որպես կեֆիրի հիմք: Դրանից բացի, արտադրանքը մի փոքր խոնավ է, եւ միայն այս նախասիրություններում ավելի լավ է: Թեստի բոլոր բաղադրիչները սառնարանում են մի քանի ժամ առաջ ակնկալվող նախապատրաստման համար, որպեսզի նրանք դառնան նույն սենյակային ջերմաստիճանը եւ անմիջապես շաղ տալուց առաջ ջերմեք կեֆիրը մոտավորապես քառասուն եւ քառասուն երկու աստիճանով: Մենք դրա մեջ լուծում ենք թարմ խմորիչ, կես բաժակ շաքարավազ եւ ամենաբարձր դասարանից երկու ցիկլի ցորենի ալյուր: Խառնել բովանդակությունը մինչեւ բոլոր քաղցր բյուրեղները լուծարվեն եւ տեղադրվեն տաք տեղում, ուստի սալիկը կամ սփռոցը պատված է:
Այս ընթացքում մենք պատրաստում ենք չամիչ: Մենք լվանում ենք այն մանրակրկիտ կերպով, մենք անպայման կլանում ենք այն եւ այն ալյուրով ցանել:
Հետագայում բրինձը մանրակրկիտ բարձրանում է եւ փրփրացող գլխարկ է ձեւավորում, ավելացնելով թթվասերը, կարագը եւ մարգարինը եւ ձեռքով զանգվածը ուշադիր պահեք: Այժմ ավելացրեք շաքարի մնացորդները, մինչեւ շաքարավազը լուսավորելու եւ աղով հարվածեց մինչեւ սպիրտ եւ խիտ փրփուրային սպիտակուցներ, շարունակում են զանգվածը ձեր ձեռքերով խառնել: Շաքարի առաջարկվող գումարը թույլ կտա ձեզ ստանալ քաղցր տորթեր, ուստի անհրաժեշտության դեպքում կարող եք կրճատել այն:
Հաջորդ քայլում մենք ալյուրը մաղում ենք խմորին եւ արտադրում ենք խմբաքանակը, ձեռք բերելով խմորի ոչ կպչուն հյուսվածք: Այս ձեռքերը երբեմն բորբոքված են բուսական յուղով յուղով եւ տորթերի հիմքի վրա, առնվազն երեսուն րոպե, ավելացնելով նախապատրաստված չամիչներին:
Մենք կրկին փորձարկեցինք տիեզերքը եւ թույլ տվեցինք այն բարձրացնել եւ աճել առնվազն երկու անգամ: Դրանից հետո մենք խմոր կխմենք, եկեք նորից գնանք, ապա խառնենք դրա էությունը կամ վանիլինը եւ նախընտրած յուղացված տորթի կաղապարները, որոնք լրացնում են մոտ մեկ երրորդը:
Երբ ձեւերը խմոր են բարձրանում, դրանք լրացնում են ավելի քան երկու երրորդով, վրանը դնում վառարանում: Այն նախապես ջեռուցվում է 170 աստիճանով ջերմաստիճանում, եւ մենք ամենացածր մակարդակի վրա ունենք ջուր ջուր: Ջեռոցի մեջ ջուր ունեցող կոնտեյների առկայությունը անհրաժեշտ է այնպես, որ արտադրանքի մակերեսը չի փչում թխելու ընթացքում:
Տորթերի թխելու ժամանակը ուղղակիորեն կախված է ձեւերի ծավալից: Դա կարող է տեւել մինչեւ տասնհինգ րոպե
Փորձառու հրուշակները խորհուրդ են տալիս տեղադրվել խոշոր տորթերի փայտե շեյխերի կենտրոնում խմոր տեղադրվելուց անմիջապես հետո: Այս դեպքում տորթերը հավասարապես տեղավորվում են, գեղեցիկ ձեւավորելով, եւ երբ թխում կարելի է անմիջապես ստուգել տապակած իրերի պատրաստակամությունը, որոշ ժամանակից հետո նրանցից հեռացնել շիշը:
Երբ պատրաստ լինենք, տորթերը հանենք ձեւերից, թող դրանք զովացնեն եւ զարդարեն ձեր ցանկությամբ: Նվազագույն ավանդական ձեւավորումն արտադրատեսակների մակերեւույթի ծածկույթն է `փխրեցնող փոշիով փայլ եւ զարդարում: