Շատ տներում տարբեր անհրաժեշտ էլեկտրական տեխնիկայի մեջ դուք կարող եք գայթակղել վաֆլի երկաթով, բայց ոչ բոլոր սիրուհիները գիտեն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել խմորն իրական խրթխրթան վաֆլիների համար, այնպես որ այդ ստորաբաժանումները փոշոտացել են առանց որեւէ իմաստով: Եկեք ձեզ հետ որոշակի բաղադրատոմսեր պատրաստեք համեմված տնական վաֆլի համար խմոր պատրաստելու համար:
Վաֆլիների փորձարկման բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 500 գ;
- շաքար - 100 գ;
- վանիլին - 1 շաքար;
- աղ - մի պտղունց.
- խմորիչ - 40 գ;
- կաթ - 600 մլ;
- կարագ - 80 գ;
- ձու - 4 հատ:
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես կարելի է խմոր անել վաֆլի համար: Ալյուրը վերցնում է մաղձի մեջ լայն ամանի մեջ, շաքարավազ, աղ եւ վանիլին ավելացնել: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Խմորիչը տաք կաթում է, մենք խառնուրդը թափում ենք ցորենի ալյուրով, մի քիչ խառնել այն գդալով եւ թող շոգին 15-20 րոպե կանգնեցնի, որից հետո խառնել հարթ եւ համասեռ խմոր:
Մենք տալիս ենք նրան մոտ 30 րոպե, իսկ միաժամանակ, հալված է տապակած տապի վրա, դանդաղ կրակի կաթսայում, կարագը, կրակն անջատեք եւ թող տաք ջերմային վիճակի: Այժմ վերցրեք երկու մանուշակի եւ հավի ձու: Զգուշորեն մենք բաժանենք սպիտակուցները խոզիներից եւ լցրեք սառեցված կարագը դեղնուցներով:
Մանրախնդիրորեն խառնել եւ հեղուկի լցնել լցնել այն խմորին, որն առաջանում է, որը դրանից հետո եւս մեկ անգամ լավ խառնվել է եւ ձգվել 30 րոպե: Սպիտակուցը փչում է դեպի ուժեղ փրփուր եւ ներքեւից ներքեւ լույսի շարժումներով, դրանք ներդնում ենք խմորի մեջ, փորձելով չվնասել իր կառուցվածքը: Դե, դա բոլորը, խմորիչ խմորիչի խմորն է պատրաստ, այն մնում է միայն լավ ջերմ վաֆլի երկաթով թխել նրանց ոսկե դարչնագույն երանգին:
Խմոր Viennese wafers- ի համար
Բաղադրությունը `
- շաքար - 100 գ;
- ալյուր - 350 գ;
- կաթ - 1 հատ;
- կարագ - 125 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- թխում փոշի - 8 գ
Նախապատրաստում
Մտածեք մի պարզ տարբերակ, ինչպես պատրաստել խմոր Viennese waffles համար: Այսպիսով, վերցրեք մի կտոր կրեմի կարագ, կտրեք այն կտորների մեջ եւ միացրեք այն շաքարով: Ակտիվանալ մինչեւ բյուրեղները ամբողջությամբ լուծարվեն, ապա ավելացնում ենք հավի ձվերը առանձին խառնուրդին եւ լցնել ջերմ, պաստերացված կաթում:
Հիմա վերցրեք մեկ այլ գավաթ, լցնել ցորենի ալյուրը, որը պետք է նախօրոք փոխարինվի փխրեցուցիչով: Մի քանի անգամ մենք խառնել ենք բոլոր բաղադրիչները մի գդալով եւ քամել լիմոնի հյութը, արդյունքում զանգվածի մեջ դնելով մի քանի պտղունց աղ: Քաղցր կաթն ու ձվի խառնուրդն այստեղ եւ թափահարեք ամեն ինչ բլենդերի հետ միասին: Արդյունքում, պետք է ստանաք կիսափակ հեղուկ, չամրացված խմոր, որից հետո մենք խմում ենք վաֆլի:
Խմոր տան վաֆլիների համար
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 125 գ;
- խմորիչ - 0.5 սբ. գդալներ;
- շաքար - 100 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կարագ - 30 գ;
- կաթ - 250 մլ;
- աղ - մի պտղունց.
- ռոմ - 10 մլ:
Նախապատրաստում
Զգուշորեն մենք բաժանենք սպիտակուցները խոզիներից: Այնուհետեւ ուշադիր ուշադրություն դարձրեք խոշոր խորշիկի մեջ ցորենի ալյուրի մազի հետ, աղի վրա լցնել աղը: Հիմա խառնեք չոր խառնուրդը մի գդալով եւ այնտեղ փոքր խոռոչի ձեւավորելով, լցնել ճարպերը, նախընտրական շփումով:
Այնուհետեւ մենք կաթսա կաթսայի վրա հանգիստ կրակի վրա հալեցնում եւ հալեցնում ենք այն, ավելացնելով շաքարավազը, պաստիրացված տաք կաթը, լցնել հումքը, նաեւ մի քիչ վանիլին եւ խմորիչ գցել: Մանրացրեք բոլոր բաղադրիչները խառնիչով: Վերջնական զանգվածը ծածկված է կափարիչով եւ մի կողմ դրվում է 30-40 րոպե կողմին, որպեսզի այն «բարձրանա»: Ժամանակն անցելուց հետո մնացած հավի սպիտակուցները խառնվում են մի պտղունց աղով եւ 15 գրամ շաքարավազ: Մանրակրկիտ ներկայացնել այս արտադրանքը մեր խմորիչ խմորով , փորձելով չվնասել դրա ծավալը: Այժմ պատրաստեք վաֆլիները լավ ջեռուցվող վաֆլի երկաթով, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: