Մարինադը շիշ քեբաբի համար կարեւոր դեր է խաղում այս կերակուրի պատրաստման մեջ: Դրան շնորհիվ, միսը ձեռք է բերում հարուստ համ: Կախված նրանից, թե որ բաղադրիչները ընտրվել են կտորները թորելու համար, նրանք ստանում են հատուկ ճաշակային հատկություններ:
Ինչպես մսով կերակրել շիշ քյաբաբի համար:
Շիշ քյաբաբ պատրաստելու համար ախորժելի եւ հյութալի է դարձել, հաշվի առնել երկու հիմնական գործոնները `անմիջապես մսի եւ որակի մարինադի որակը, վերջիններս ունեն մեծ ազդեցություն: Ի վերջո, ճիշտ մարինադը կարող է «փրկել» ցանկացած մսի, այսինքն, խոհարարական խոհարարների խոզապուխտ բանկում միշտ շիշ քյաբաբի համար մարինադի համար ապացուցված բաղադրատոմս կա: Խոհարարության հատուկ նրբություններ են, որոնք հետեւյալն են.
- Ճարպային միսը, ավելի լավ է պատրաստել ցածր ճարպային ծովախեցգետին, այնպես որ դուք պետք է դադարեցնել բուսական յուղը եւ մայոնեզը: Նրանք կարող են փոխարինվել քացախով, որը հարմար է այս ուտեստին, ինչպես նաեւ հնարավորինս:
- Եթե բաղադրատոմսը սահմանում է աղեղ, ապա նրա քանակությունը կարող է կրկնապատկվել, մարինադը միայն օգուտ կբերի:
- Ապահովելու համար, որ միսը շատ չոր է, մի աղացրեք սոուսին: Ժամանակը գալիս է մի քանի ժամ առաջ ճաշ պատրաստելու:
- Շիշի քյաբաբի լավագույն մարինադը կարող է որոշվել միայն մի քանի տարբերակով փորձելուց հետո, սակայն յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի հիմնական պայմանն է միրգինգի ժամանակը, ոչ պակաս, քան 3 ժամ:
Մարինադ հավի շիշ քյաբաբի համար
Եթե հավի միս է գնում, ապա այն մարինացվում է հիմնականում սոյայի սոուսով եւ մեղրով: Այնուհետեւ կերակրատեսակը կդառնա նուրբ եւ կունենա քաղցր համ: Մարինադը սոյայի սոուսով շիշ քյաբաբի համար կլինի լավագույն տեսականի այս տեսակի մսի համար, այն կտա այն հարուստ համ: Դա պայմանավորված է օգտագործված արտադրանքի եզակի համադրությամբ, որը ներառում է ոչ միայն սոուս եւ մեղր, այլեւ սխտոր:
Բաղադրությունը `
- սոյայի սոուս - 200 մլ;
- համեմունքներ, համեմունքներ, ըստ ցանկության;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- մեղր - 2 տ.ս. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Հեղուկ բաղադրիչները խառնվում են, եւ սխտորը մաքրվում է, կտրում:
- Երկու մասերն էլ միացված են, մի հավի մսով է տեղադրված շիշ քաբաբի համար:
- Մարինացման ժամանակահատվածը ոչ ավելի, քան 2 ժամ:
Մարինադ համար գառան շիշ քաբաբ - բաղադրատոմսը
Քանի որ գառան հատուկ միս է, մարինադի ընտրությունը եւ պատրաստումը պետք է ավելի ուշադիր մոտենալ: Այս դեպքում պանրի ժամանակը որոշվում է ապրանքի թարմությունից: Եթե ոչխարը հին է, ապա պահեք այն սոուսում առնվազն 12 ժամ: Թարմ միսը պետք է իջեցվի մարինադում 2 ժամ տապակով քորած քյաբաբի համար, ապա այն կդառնա հյութալի եւ փափուկ:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 500 գ;
- աղ եւ պղպեղ;
- համեմունքներ (կարդամոմ, օրեգանո, ուրց) - 2 թեյի գդալ: ընդհանուր խառնուրդի.
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սոխ - 500 գ:
Նախապատրաստում
- Բանջարեղենները փեղկված եւ կտրված:
- Վերցրեք խորը գունդ, տեղափոխեք բանջարեղենը եւ համեմեք համեմունքներով:
- Մարինադի վերեւից շիշ քեբաբը կտրեց կտրված միսը, մի կողմ դրեց 4 ժամ:
Ինչպես համեղ է թխել խոզի միս շիշ քյաբաբը:
Խոզի մարինադը կարեւոր բաղադրիչ է, առանց որի այն կդառնա ռետինե եւ անճաշակ: Որն է բաղադրատոմսը ընտրված, շիշ քյաբաբը հալվել է բերանում: Ընդհանուր առմամբ, նրանք տարբերվում են թթուների եւ որոշ բաղադրիչների ժամանակ: Խոզի միսից պատրաստված շիշ քեբաբի լավագույն մարինադը, որը չափազանց պարզ է, պարունակում է սոխ եւ 9% քացախ: Այն պահանջում է պարզ գործողություններ:
Բաղադրությունը `
- ջուր 100 մլ;
- աղ եւ պղպեղ - համտեսել;
- սոխ - 3 հատ;
- 9% քացախ - 100 մլ:
Նախապատրաստում
- Միսը միջին կտրվածքով կտրում է, եւ սոխը փաթաթված եւ կտրված է օղակներով:
- Քացախը զտված է ջրի մեջ եւ խառնուրդը միսով խառնել:
- Season եւ մանրակրկիտ խառնել: Շիշ քաբաբի դասական մարինադը պատրաստ է:
- Վերեւից հարկավոր է բեռ դնել, որպեսզի մսի ավելի լավը մարվեն եւ թողնեն գիշերը:
Մարինադ, տավարի մսից պատրաստված քյաբաբի համար
Հանքային ջուրը հիանալի հիմք է մարինադի համար, ուստի հյութալի քաղցրավենիքի մարինադը շատ հագեցված է: Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է, քանի որ գրեթե բոլոր բաղադրիչները գտնվում են ձեռքի տակ: Մի շարք պարզ արտադրատեսակներ տավարի փափկություն եւ հյութեղություն կտան, ուստի հյուրերը, ովքեր ճաշակել են շիշ քաբաբ, ուրախ կլինեն:
Բաղադրությունը `
- գազավորված հանքային ջուր - 500 մլ;
- չորացրած լոլիկ - 50 գ;
- սոխ - 3 հատ;
- համեմունքներ;
- աղ եւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Կտրեք սոխը եւ միսը, դրանք մի ամանի մեջ դնելը եւ սպասեք մինչեւ հյութը:
- Ավելացնել համեմունքներ եւ համեմունքներ, ինչպես նաեւ լոլիկ:
- Թափել ջուրը, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկում է բաղադրիչները:
- Մարինադում համեղ շիշ քաբաբի համար արտադրանքը թողարկվում է 10-12 ժամ:
Ինչպես մարինացնել ձուկը շիշ քյաբաբի համար:
Լիմոնի մարինադը ձկների համար գերազանց միջոց է, որը զգալիորեն բարելավում է ապրանքի համը: Բացի նրբագեղություն տալուց, այն նպաստում է ապրանքի ավելի երկար պահպանմանը: Հետեւաբար, ծովախեցգետին քյաբաբի հետ կիտրոնի հետ շատ տարածված է այն դեպքում, երբ պլանավորվում է ածուխի ձուկ պատրաստել, արժանիորեն ճանաչվում է որպես լավագույն տարբերակ:
Բաղադրությունը `
- կիտրոն - 1 հատ;
- Ginger արմատը `1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- ձկներ ձկների համար;
- կորիան - 0,5 տ.մ.
- սոյայի սոուս - 4 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Սխտոր կամ քերել, կամ խառնել խյուսի մեջ եւ ողնաշարի քերել:
- Խառնել երկու բաղադրիչները, ավելացնել համեմունքներ եւ համեմունքներ:
- Կիտրոն լվանալ, քերել համը եւ քամել հյութը:
- Սոյայի սոուսը լցվում է եւ ամեն ինչ խառնվում է:
- Ձկերի նրբին սոուսում տեղավորվում եւ մարինացվում է մի քանի րոպեներով:
Մարինադ համար շիշ քյաբաբի կիվիով
Առավել նուրբ եւ անուշահոտ մեկը շիշ քաբաբի արագ մարինադն է , որի բաղադրիչ մասերից մեկը կիվի է: Հիմնական կետը, որի վրա պետք է ուշադրություն դարձնել, այն է, որ դուք չպետք է օգտագործեք չափազանց շատ պտուղներ, հակառակ դեպքում այն կվերացնի մսի եւ փոխարենը շիշ քյաբաբի փոխարեն կստանաք տատիկ: Կիվի ավելացվում է անմիջապես տապակելուց առաջ 2 ժամ առաջ:
Բաղադրությունը `
- կիվի - 1 կտոր;
- աղ եւ պղպեղ - համտեսել;
- համեմունքներ;
- սոխ - 1 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Սոխը խառնվում է բլենդերի մեջ եւ կլպտեք կիտրոնի կեղեւը, քերծեք համը եւ խառնել սոխի խյուսով: Ավելացնել բոլոր համեմունքները:
- Մսը դնեք մի գարշապարով եւ թողեք մարինատ գիշերը:
- Հաջորդ օրը, ավելացնել կիվի, հիմք խմորի մեջ եւ թողնել միայն 2 ժամ:
Մարինադ շեյխի քյաբաբի կեֆիրի համար
Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են քայլեր ձեռնարկել կանոններից եւ փորձարկումից, մածունը շաքարի քյաբաբի համար յոգուրտի համար հարմար տարբերակ կլինի: Այն ոչ միայն դառնում է համեղ, այլ նաեւ կբերի բազմազան: Անշուշտ առավելություններից մեկն այն է, որ այն բաղադրիչները, որոնք պետք է օգտագործվեն դրա պատրաստման համար, կարելի է գտնել ցանկացած հյուրընկալողի սառնարանում:
Բաղադրությունը `
- սոխ - 4 հատ;
- կեֆիր - 500 մլ;
- լյարդի տերեւ;
- աղ;
- կիտրոն - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Սոխը կտրում է օղակները, կիտրոնի ճզմումից հյութը:
- Կաթսայի մեջ սոխի օղակները, կիտրոնի հյութը եւ համեմունքները, կեֆիրը: Խառնել:
- Ավելացնել միսը մարինադի համար համեղ շիշ քաբաբի համար, պահեք 45 րոպե:
Մարինադ, շաքարով քյաբաբի քացախով
Ամենապարզ տարբերակներից մեկը, որը տարբեր է եւ պատրաստման պարզությունն է, քաղցր քյաբաբի մարինադ է քացախով եւ սոխով: Խոզի համար, այն համապատասխանում է լավագույնը, բայց այլ տեսակի միսը խորհուրդ չի տրվում թթու, քանի որ սոուսը կարող է արտադրանքը կոշտ դարձնել: Միսը պատրաստ կլինի տապակելուց հետո 2-3 ժամ հետո տապակել, բայց ավելի լավ է ամբողջ գիշերը թողնել այն:
Բաղադրությունը `
- ջուր 100 մլ;
- աղ եւ պղպեղ;
- սոխ - 3 հատ;
- 9% քացախ - 100 մլ:
Նախապատրաստում
- Կտրեք միսը, կտրեք սոխը օղակների մեջ:
- Քացախը ջրում է ջուրը լցնել մսի մեջ:
- Ավելացնել համեմունքներ, խառնել ամեն ինչ:
- Վերեւ բեռը եւ գիշերը միս թողեք:
Cowberry մարինադ, շիշ քաբաբի համար
Դուք կարող եք տալ միսը հարուստ եւ անսովոր ճաշակով `պատրաստելով շաքարավազի համեղ մարինադ, որի պատրաստման համար կարող եք օգտագործել հատապտուղներ: Նրանք կարող են թարմ կամ պահածոյացված: Լավագույն համային հատկանիշները, որոնք իդեալականորեն համակցված են շիշ քաբաբով, ունեն լոռամիրգ: Եթե դուք օգտագործում եք նարնջի կեղեւ:
Բաղադրությունը `
- լոռամիրգ - 200 գ;
- ջուր - 0.5 բաժակ;
- նարնջի կեղեւ - 1 tbsp. l.;
- սոխ - 1 հատ;
- գինու քացախ - 3 tbsp. l.;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
- Փրփրացրեք հատապտուղները, դրանք կաթսայի մեջ դնելով աղեղով եւ ջուրով: Բաղադրություն բերեք եւ եփել մինչեւ հատապտուղները:
- Փափուկ կովիֆը մաքրելու միջոցով մաղով կամ բլենդերով, խառնել քացախով եւ համեմունքներով, կարագով:
- Խառնել եւ միսը լցնել, առաջ դնելով խորը գունդ: