Հավի ձիթապտուղը կարող է դառնալ քաղցկեղի կորստի հարցում, այնպես էլ անփոխարինելի օգնականը, եւ գեղեցիկ եւ բարեկազմ գործչի ամենավատ թշնամին: Ոչ բոլոր հավի արգանակը ցածր ջերմաստիճանն է: Դրա էներգիայի արժեքը տատանվում է 20-ից մինչեւ 200 կգ-ի 100 գ-ի դիմաց: Հավի ձիթապտղի քանի կալորիա, առաջին հերթին, կախված է հավի մածուկի մասից, որիից այն եփում է, դրա վրա առկա ճարպի եւ մաշկի առկայությունը կամ բացակայությունը, իսկ երկրորդը `մսի եւ ջրի համամասնության եւ ճաշ պատրաստելու ժամանակահատվածի հարաբերակցության վրա: Մեկ այլ հարց է այն, թե արգանակը եփում է կափարիչի տակ կամ առանց կափարիչի, թե արդյոք առաջին ջուրը լցվել է:
Հավի մսով կերակուրի առավել դիետիկ մասը կրծքագեղձ է առանց մաշկի կամ ֆիլեների: Մաշկը պարունակում է մեծ քանակությամբ յուղ եւ, հետեւաբար, կալորիաներ: Որքան ճարպ է միսը, այնքան կալորիաներ են անցնում արգանակում, երբ այն եփում է:
Հավի ձիթապտուղի կալորիական պարունակությունը, որը հանդիսանում է վիշապի, բրնձի, կարտոֆիլի եւ այլ բաղադրիչների հետ, կախված է ավելացված արտադրանքի կալորիական պարունակությունից եւ արգանակի մեջ կալորիաների ընդհանուր քանակից:
Ինչպես հաշվարկել կաթիլների քանակությունը արգանակում:
Անհրաժեշտ է ավելացնել բոլոր բաղադրիչների կալորիական պարունակությունը եւ դրանց քաշը: Ընդհանուր կշռով բաժանել կալորիաների ընդհանուր քանակը: Ջրի կալորիական պարունակությունը բացակայում է: Օրինակ. (Ջրի ջերմաստիճանային պարունակությունը + միսի կալորիական պարունակությունը) / (ջրի ծավալի + ծխի միսը) = արգանակում կալորիականության քանակը:
Դուք կարող եք դա ավելի հեշտ դարձնել: Միսի կալորիական պարունակությունը բազմապատկվում է 0.9: Օրինակ `հաշվի առնելով միսը եւ ջրի համամասնությունը մեկից մեկին, կրծքագեղձի կալորիական պարունակությունը կլինի 101.7 կկալ: Մինչ հում հավի կրծքամիսը պարունակում է 113 կգ, 100 գրամի դիմաց: Այս բանաձեւը ցույց է տալիս կալորիաների քանակությունը, միսը եւ արգանակը:
Մաքուր արգանակում կալորիայի քանակությունը որոշվում է մեկ այլ բանաձեւով: Դա անելու համար հումքի միսը կալորիականորեն պետք է հեռացվի եփած միսի կալորիական պարունակությունից: Ստացված տվյալները պետք է բազմապատկվեն միսի կշռով եւ բաժանվեն ջրի ծավալով: Օրինակ `(113-95) * 700/700 = 18. Այսպիսով, կրծքագեղձի մեջ առանց մաշկի հորթի արգանակի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 18 կկալ: Հետեւաբար, դիետիկ դիետայի համար կարող եք վերցնել եւ յուղել հավի ավելի շատ կալորիական մասերից: Այսպիսով, արգանակի կալորիական պարունակությունը, որը պատրաստվում է միայն հավի մեջ, չի գերազանցում 40 կկալը:
Հավի հավկիթի կալորիաների կրճատման կանոնները
Նախ, առաջին եռալից հետո, անհրաժեշտ է հեռացնել բոլոր փրփուրը: Այն պարունակում է միսը կուտակված վնասակար նյութեր: Եթե դուք հեռանում եք փրփուրից, արգոնն այնքան օգտակար չի լինի, որ ճաշակը ավելի վատանա, եւ գույնը կլրացնի:
Երկրորդ, առաջին ջուրը պետք է քանդել: Այն ոչ միայն վնասակար նյութեր է ներառում, այլեւ ճարպի զանգվածը: Առաջին ճաշի եթերից հետո եւ միսը լվանում է, ապա տապանը պետք է լցվի սառը ջրով եւ բերվի մինչեւ միս: Արրի մեջ պակաս կալորիաներ կլինեն, եթե ջրի գումարը առնվազն երկու անգամ ավել է միսը: Դիակից պետք է առաջին հերթին մաշկը եւ ճարպը կտրեք: Եթե ոսկրերի վրա եփելու արգանակ է, ապա դա չի կարելի երկարատեւ եփել:
Հավի հավկիթը օգտակար է:
Հավի շիլայի օգտակար հատկությունները կախված են այս ուտեստի բոլոր բաղադրիչներից: Այս ապրանքը հարուստ է պեպտիդներով, ամինաթթուներով եւ չհաշվառված ճարպաթթուներով: Արգանակին բանջարեղեն եւ համեմունքներ ավելացնելը ավելի է ամրապնդում իր օգտակար հատկությունները: Օրինակ, հավի արգանակի սոխը կբարձրացնի իր պրոֆիլակտիկ հատկությունները վիրուսային եւ ցրտերի դեմ: Արմատները, ինչպիսիք են գազար, նեխուրի արմատը եւ պարկնիպը, նաեւ արգանդը վիտամիններով եւ սնուցող նյութերով ապահովում:
Թեժ շոռը բարելավում է մարսողությունը, նվազեցնում է գաստրիտի մարդկանց վիճակը, բարելավում է շնչառական համակարգի հիվանդությունները: