Հատապտուղները վիտամինների, հանքանյութերի, մանրաթելերի, հակաօքսիդիչների եւ մարմնի համար կարեւոր նյութերի աղբյուր են: Բայց դուք կարող եք վայելել թարմ հատապտուղները միայն ամռանը: Մնացած ժամանակահատվածում մենք պետք է գոհ լինենք ջերմային բուժման հետ կապված հատապտուղներով `կոմպոտներով եւ պահածոներով:
Բայց սառը եղանակի համար հատապտուղներ պահելու եւս մեկ եղանակ կա, դա սառեցնում է: Այս մեթոդը համարվում է լավագույն եւ ամենաարդյունավետ սննդանյութերի հատապտուղների պահպանման առումով:
Սառեցված հատապտուղները օգտակար են:
Սառեցված հատապտուղների օգուտները, վնասները եւ կազմը գրեթե նույնն են, որքան թարմ հատապտուղները, քանի որ սառեցման պատշաճ գործընթացով գրեթե բոլոր նյութերը մնում են նույն քանակական կազմով, ինչպես թարմ են: Հետեւաբար, առաջարկությունը չպետք է գերագնահատել արտադրանքի գումարի չափը, որն օգտագործվում է անցանկալի հետեւանքներից խուսափելու համար: Զգուշացեք հատապտուղների օգտագործման մեջ, պետք է ցուցադրվի նրանց, ովքեր հակված են ալերգիկ ռեակցիաներին:
Այլ դեպքերում սառեցված հատապտուղները համեղ եւ սննդարար են: Սառեցված հատապտուղների օգուտները դրսեւորվում են այդ պահերին:
- նրանք պահպանում են վիտամինների եւ հանքանյութերի լիարժեք հավաքածու, ուստի սառածի հատվածի ժամանակ սառեցված հատապտուղները կարող են լավ օգնություն ցուցաբերել սպառված օրգանիզմի համար:
Սառեցված հատապտուղներից դուք կարող եք գրեթե բոլոր B, C, A եւ մի քանի վիտամիններ վիտամիններ ստանալ: - անմիջապես սառեցման հատապտուղները պահպանում են իրենց ճաշակը: Նրանք կարող են օգտագործվել որպես պաղպաղակի եւ soufflé- ի համար կարկանդակ, տորթ, կոմպոզիցիաներ եւ նախշերով լցոնումներ:
- Սառեցված հատապտուղների կալորիականությունը մնում է նույն մակարդակի վրա, ինչպես թարմ է: Օրինակ, սառեցված կեռասի եւ ծովահոտի կալորիականությունը կկազմի 52 միավոր, կեռաս `50, ազնվամորու - 42, ելակ` 34, կակղամորթեր `26 կկալ;
- հատապտուղներից յուրաքանչյուրը ունի իր օգտակար հատկությունները, այնպես որ դուք պետք է ընտրեք հատապտուղներ գիտելիքներով հիվանդությունների կանխարգելման եւ բուժման համար: Օրինակ, հապալասները օգտակար են աչքերի համար, սեւ ցորենի եւ ազնվամորի համար, ցուրտ, սրտանոթային հիվանդությունների համար: