Դիետիկ ճաշատեսակներ հավիից

Հավի միսը աշխարհի ամենատարածված մթերքներից մեկն է:

Հավի մեկն է լավագույն տեսակի մսի համար սննդի համար, հավի հեշտությամբ մարսվում է: Ցածր ճարպային պարունակության մեջ հավի միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ բարձրորակ սպիտակուցներ եւ արժեքավոր ամինաթթուներ, ինչպես նաեւ կալիումի, կալցիումի, մագնեզիումի, ֆոսֆորի, ծծմբի, սելենիումի, պղնձի, երկաթի եւ վիտամինների միացություններ (հիմնականում B խմբի լայն շրջանակ):

Հավի միսից կարելի է տարբեր դիետիկ կերակուրներ պատրաստել, բաղադրատոմսերը հայտնի են, հիմնականը, ճիշտ պատրաստել:

Ինչպես պատրաստել հավի համեղ դիետիկ կերակուրներ:

Ամեն դեպքում դիետիկ ճաշատեսակների պատրաստման համար ընտրեք երիտասարդ հավերը, կամ առանձին սերմերի կամ ընդերքի սառեցված կամ սառեցված հատվածները: Միսը պետք է լավ տեսք ունենա:

Դիետիկ ճաշատեսակները պատրաստելու համար պետք է հեռացնել մաշկը հավի մեջ, այնտեղ շատ տհաճ նյութեր կան:

Հավի աղավնիների լավագույն մասը դիետիկ ճաշատեսակների համար կրծքավանդակի, մի փոքր չոր, նիհար, մանրաթել սպիտակ միս է: Միս է բարակ եւ ստորին ոտքերը մի փոքր յուղոտ է, բայց առանց մաշկի հարմար է պատրաստել տարբեր ճաշատեսակներ որոշակի դիետաներում: Վերջին գիտական ​​ուսումնասիրությունների համաձայն, սխալ է մտածել, որ նորմալ սնունդը պետք է լինի առանց կենդանիների ճարպերի: Վերադառնալ, պարանոց, թեւի վերին մասը եւ ստորին ոտքերը լավ են արգանակների համար, սրտերը `գուլացու եւ շոգի համար, լյարդը կարող է շոգեխաշել, խաշել եւ եփել:

Հավը պատրաստելու երեք հիմնական առողջ ուղիներ կան.

• եռացող կամ գոլորշիացում;
• թխում;
• մարմար (համեմատաբար առողջ ճանապարհ):

Դիետիկ հավի բաղադրատոմսը, եփած արգանակում

Բաղադրությունը `

• հավի կրծքամիս առանց մաշկի (կամ պարանոց, ետ, թմբուկ, ազդր) - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• համեմունքներ արգանակի համար ( բեյ տերեւներ , մեխակ, պղպեղ, ոլոռ եւ այլն);
• մաղադանոս արմատը `1-2 հատ:

Նախապատրաստում

Մսը մի կաթսայում տվեցինք ցածր քանակությամբ ցուրտ ջրով եւ դրեց այն կրակի վրա, պատրաստելու համար: Եռացնելուց հետո եռացրեք 3-8 րոպե, ապա լվացեք եռացրած ջրի մեջ եւ տեղափոխեք մաքուր տուփ: Կրկին թափեք ջուրը եւ պատրաստեք համեմունքներ, փռված սոխ եւ մաղադանոս արմատ: Աղալից հետո նվազեցնել կրակը, հավաքել աղմուկը, ծածկել եւ առնվազն 40 րոպե: Լամպ եւ բեյ տերեւները նետվում են, մսի մի փոքր սառեցված արգանակում եւ արդյունահանվում, արգանակը կարող է ֆիլտրացված եւ օգտագործվել ապուրներ պատրաստելու համար:

Եփած հավի միսը կարող է օգտագործվել որպես տարբեր բաղադրիչ ճաշատեսակների բաղադրիչ: Զարդարի կտորը կհամապատասխանի մեկին (կարտոֆիլ, լոբի, բրինձ, հնդկաձավար, պոլենտա, մարգարիտ գարու եւ այլն): Ծառայել կանաչիով, բուսական աղցաններով, կարող եք նաեւ պատրաստել թեյի վրա հիմնված լույս, նուրբ սոուս:

Հավի սրտից պատրաստված դիետիկ գուլա

Բաղադրությունը `

• հավի սիրտեր `մոտ 500 գր;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• համեմունքներ;
• հավի յուղ կամ բուսական յուղ (նախընտրելի է արեւածաղկի) կամ հալված յուղալի:

Նախապատրաստում

Մենք կերակրում ենք մի կաթսա, կաթսա կամ խորը հաստ փամփուշտավոր տապակ:

Սրտերը կտրված են կիսով չափ, հեռացնում են անոթները եւ ֆիլմերը, զգուշորեն լվացվեն: Տաքացրեք ճարպը շոգեխաշած մեջ եւ համառոտ (3-5 րոպե) անցնել ցեխոտ սոխ եւ գազար ցածր ջերմության վրա: Ավելացրեք սրտերի եւ համեմունքների պատրաստված կիսաֆաբրիկատները, թափահարեք եւ շոգեխաշած, ծածկելով գլխարկը, առնվազն 40-50 րոպե: Պարբերաբար խառնել գուլաշը, անհրաժեշտության դեպքում, լցնել ջուրը: Դուք կարող եք ներառել քաղցր կարմիր պղպեղ եւ բրոկկոլի այս կերակրատեսակով (պղպեղ պատրաստել, պատրաստվել 10 րոպե առաջ պատրաստված կարճ ծղոտների եւ թակած կաղամբի մեջ):

Կարող եք նաեւ մոտավորապես պատրաստել սրտերը կարտոֆիլով, երիտասարդ լոբիով (պատրաստվում է 20 րոպե առաջ միսը պատրաստ է):