Ծովամթերք վիտամինների եւ հանքանյութերի արժեքավոր աղբյուրն է: Եվ միսաները համարվում են առավել օգտակար ծովային հացահատիկներից մեկը: Խանութներում դրանք հաճախ վաճառվում են սառեցված ձեւով, ուստի ցանկացած վարպետ պետք է իմանա նման արտադրանքի մշակման առանձնահատկությունները: Եկեք հաշվի առնեք ձեր հիմնական նրբությունները եւ պարզենք, թե ինչ կարող է պատրաստել սառեցված միսյայից:
Ինչպես պատրաստել սառեցված միսյեր միկրոալիքային վառարանում:
Բաղադրությունը `
- սառեցված միսսեր `300 գ;
- սպիտակ գինի - 0,5 հատ;
- կիտրոնի հյութ - համտեսել;
- Համեմունքներ եւ համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ծովամթերքը լվանում է սառը ջրով, հատուկ վիճակում տեղադրված, սպիտակ գինով լցված եւ կիտրոնի հյութի ճարպով տարածված: Այնուհետեւ շաղ տալ համեմունքներով եւ համեմունքներով: Որքան է սառեցված միսս եփել: Նախադրեք կերակրման ժամանակն ընդամենը 10 րոպե, ընտրեք առավելագույն միկրոալիքային վառելիքը, սահմանեք միսսում եւ սեղմեք «Սկսել» կոճակը: Պատրաստի ազդանշանից հետո մենք խաշած միսսում ենք եւ ծառայում ենք սպիտակ եռացրած բրնձով սեղանի վրա:
Ինչպես մարինացու սառեցված միսլները:
Բաղադրությունը `
- սառեցված միսսեր `300 գ;
- սպիտակ չոր գինի - 100 մլ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- լյարդի տերեւ - 1 հատ;
- համեմունքներ:
Մարինադի համար.
- սամիթ - 1 թեյի գդալ;
- կոկորդ - 1 թեյի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- քաղցր մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
- մեղր - 1 տ.մ.
Նախապատրաստում
Այսպիսով, սպիտակ գինին լցնում է գդալով եւ բերում է միջին ջերմության վրա: Այնուհետեւ ուշադիր քաշեք սառեցված միսսում, ավելացնել պղպեղ, պղպեղ, տերեւ եւ սխտոր: Եռացնել բոլոր րոպեները 5. Այս պահին մենք պատրաստում ենք մարինադ: մենք կտրեցինք կանաչիները, համեմունքներով մաստիկով, համեմունքներով, կիտրոնի հյութով եւ մեղրով: Խառնել միսյանցը զգուշորեն գինուց եւ լցնել մարինադը: Ավելացնել պղպեղի տերեւը, սեղմել սխտորը եւ մի քանի ժամ պահել սառնարանում: Այն ժամանակից ի վեր օրիգինալ եւ օգտակար խորտիկները պատրաստ են:
Սառեցված միսյանցի աղցան կանաչ ոլոռով
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված ոլոռ ` 200 գ;
- սառեցված միսսեր `300 գ;
- Հավի ձու - 2 հատ;
- գազար կանաչ - 100 գ;
- թարմ մաղադանոս - 1 փունջ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- լապտագույն մանուշակագույն - 1 հատ;
- ճարպային թթվասեր - 3 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Ինչպես եփել սառեցված միսյեր: Մենք մաքրում ենք սոխը, կտրեց կիսաֆաբրիկատները եւ թույլ տվեք, որ աղցանը պոկվի: Մաղադանոս Նյութի մանր թակած, քաղցր պղպեղ վերամշակված եւ կտրեց շերտերով: Ձու եփել բարդ, սառը, կտրել եւ ծամել ծղոտը: Սառեցված միսսում մենք եռում ենք եռացող ջրով եւ եփել 5 րոպե: Պահածոյացված սիսեռով նրբորեն քսում են հեղուկը: Այժմ խառնել բոլոր բաղադրիչները, սեզոնը թթվասերով, ավելացնել աղ եւ պղպեղ աղցան:
Կրեմ-ապուր սառեցված միսյայից
Բաղադրությունը `
- սառեցված միսսեր `200 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- վերամշակված պանիր `3 կտոր;
- գազար - 1 հատ;
- չորացրած սխտոր - պտղունց;
- կոտրիչ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Ապուրը պատրաստելու համար սառեցված միսաները մանրակրկիտ լվանում են, փաթաթված ջրով լցված կաթսայի մեջ եւ եփում մինչեւ պատրաստի մոտ 7 րոպե: Այս անգամ մենք մաքրում ենք բոլոր բանջարեղենները, լվանալը եւ կտրել դրանք խորանարդի մեջ: Աղմուկի օգնությամբ մենք անցնում ենք խաշած միսյեները մի ափսեի մեջ եւ արգանակի մեջ ընկնում են մանրացված բանջարեղենը եւ պատրաստում մինչեւ պատրաստ: Այնուհետեւ մի քիչ արգանակ գցվում է բաժակ եւ մենք դրա մեջ տնկում ենք մի խորոված պղպեղ: Կաղամբով բանջարեղենը կտրատել է բլենդերը, լցնել պանրի զանգվածը եւ 5 րոպե եփել ապուրը, ավելացնելով չոր սխտոր: Պատրաստի ուտեստը լցվում է սպասարկման ափսեների վրա, յուրաքանչյուր բաժնում ավելացնում ենք մի քանի խաշած միսյեր, սփռված croutons եւ ծառայում է սեղանի վրա: