Պանիր զույգը

Syrniki- ռուսական, բելառուսական ու ուկրաինական խոհարարական ավանդույթների ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկը: Ինչպես հիշում ենք, պանրի տորթերը քաղցր կամ անճաշակ բլիթներ են, որոնք պատրաստում են ցորենի ալյուրից կաթնաշոռով, երբեմն ձուով (դա տեղի է ունենում, ինչպես մյուս հավելանյութերով, օրինակ `չամիչով, չորացրած ծիրանի, տանձի, բանանի, դդմի, կանաչի):

Քաղցր պանիրը շատ օգտակար է, անհրաժեշտ է ոսկրային հյուսվածքի զարգացման եւ ամրապնդման համար, եւ հատկապես օգտակար է երեխաների համար, ինչպես նաեւ ոսկորային վնասվածքից հետո վերականգնման համար: Սովորաբար պանրի տորթեր տապակած տապակած տապակած տապակած տավարի մեջ, իհարկե, ջերմային բուժման այս մեթոդը օգտակար չէ:

Դուք կարող եք թխել սնկիները ջեռոցում, դնելով փխրեցման սկուտեղի վրա կամ ճաշ եփել մի քանի զույգերի համար: Այս տարբերակը առավել օգտակար կլինի: Կաթսայի մեջ շոգով պատրաստված շոռակարկանդակ կարող է առաջարկվել երեխաների եւ դիետայի սննդի համար:

Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է սնվել սննդային սնիներ `զույգի համար:

Կաթնաշոռի ընտրություն, շուկայում գնելու, շուկայում գնել կամ կաթից ինքդ քեզ խմելու ինչ ճարպ, ինքնին որոշեք, ամենակարեւորն այն է, որ կաթնաշոռը պետք է թարմ լինի, ոչ թե acidic (իհարկե, եւ ձու պետք է նաեւ թարմ): Եթե ​​խանութում կաթնաշոռ գնել եք, ապա ավելի լավ է ընտրեք ապրանք առանց կոնսերվանտների եւ հավելումների (պիտակի պիտակը պետք է կարդա «Քոթեջ պանիր», այլ ոչ թե «քաղցր պանրի արտադրանք» կամ «կաթնաշոռ»): Ալյուրը պետք է մաքրվի, այն ապահովում է խմորի մեջ պղպեղի բացակայությունը եւ ներարկիչները ավելի փափուկ դարձնելու համար:

Recipe համար steamed curds

Բաղադրությունը `

• թարմ կաթնաշոռ - մոտ 300 գ;
• ցորենի ալյուր բարձր աստիճան `6-8 սբ. գդալներ;
• Հավի ձու - 1-2 հատ;
• մի քիչ curry;
• աղ - 1-2 կույտ:

Նախապատրաստում

Մի ամանի մեջ խառնուրդ կաթնաշոռի, ձվի, մանրացրած ալյուրի, աղի եւ համեմունքների (curry): Բոլորը խնամքով խառնել են պատառաքաղը (կարող եք խառնել ցածր արագությամբ) մինչեւ միատարր զանգվածի վիճակը: Խմորը չպետք է չափազանց կտրուկ լինի, բայց չպետք է մնա ձեր ձեռքերին:

Մենք խմորի ամբողջ կտորը բաժանում ենք նույն չափի մոտ, ինչպես ընկույզով (կամ ավելի փոքր) գնդիկավոր գնդակներ: Ձեռքերն ալյուրով ցանել եւ խմորի գնդակից ձեւավորել պանիրի գնդակներ `2-3 սմ հաստությամբ հարթ տոպրակների տեսքով: Մենք պանրի տորթերը դնում ենք գոլորշու աշխատուժի ներքեւի մասում, որպեսզի նրանք միմյանց հետ չեն մնում: Մենք շաքարավազ ենք պատրաստում մի քանի րոպե 30 րոպե:

Պատրաստ եղունգները թեթեւակի սառը եւ մատուցվում են թթվասեր կամ մրգային ջեմ, ջեմ, ջեմ կամ հատապտուղ սոուսներ: Դուք կարող եք ծառայել անուշահոտ կծու սոուսով: Դա այնքան է, որքան ցանկանում եք: Եթե ​​դուք պլանավորում եք ծառայել պանիրի գլանափաթեթներ կծու սոուսով, կարող եք թակած թարմ բույսեր ներառել թեստի մեջ, դա կլինի շատ համեղ: Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել մի քիչ լավ գազար կամ դդմի մարմին:

Դեսերտային շոգեխաշած սամիթներ

Բաղադրությունը `

• թարմ կաթնաշոռ - 300 գ;
• չամիչ - մոտ 50 գ;
• փափուկ դեղին աշնանային տանձի կամ բանան `1 հատ;
• ցորենի ալյուր բարձր աստիճան `մոտ 6-8 աստիճան: գդալներ;
• Հավի ձու - 1-2 հատ;
• որոշ վանիլ կամ դարչին (բայց ոչ միասին) բնական է:

Նախապատրաստում

Աղացած չամիչները եփած ջուրով լցրեք, սպասեք 10-15 րոպե, խցանեք ջուրը եւ կրկին լվացեք տաքացած եռացրած ջուրը:

Մի փամփուշտով, զգուշորեն խառնել բանանի կամ տանձի պղպեղը: Ավելացնել կաթնաշոռ, ցորենի ալյուր, չամիչ, ձու եւ վանիլ (կամ դարչին): Խմորը խիտ խառնել, բաժանել այն մոտավորապես նույն փոքր լույսերը, որոնցից մենք ձեւավորում ենք արտույտ (ինչպես նաեւ նախորդ բաղադրատոմսով): Մենք պանրի տորթերը դնում ենք գոլորշիի աշխատանքային հզորության մեջ: Խոհարարություն 30 րոպե:

Շաքարավազը, ինչպես նկատել եք, կարող է կատարյալ փոխարինվել բնական քաղցրություն ունեցող պտուղներով: Անհրաժեշտ չէ երեխաներին մանկությունից սովորել շաքարավազ (հատկապես մեծահասակների համար օգտակար չէ), շատ ավելի դժվար է շաքարավազից դուրս գալը, քան «քնել» «նստել»:

Ավարտված թեթեւ սառեցված աղանդերները կարող են ծառայել մրգերով, հատապտուղներով, թթվասերով, կրեմով, շոկոլադով կամ շոկոլադով ընկուզային կրեմով: Syrnikov- ի համար լավ է ծառայել թարմ կոմպոտ, մոր, թեյ, սուրճ, rooibos, քարաձիգ կամ կողք: