Խոզի միս, տապակած սոխով

Մսի պատրաստման բյուջետային ձեւը, որը արդեն դարձել է տեղական կերակուրի դասական, միս է սոխով առանձին կամ այլ բանջարեղենի հետ միասին: Քաղցր եւ փափուկ սոխով համեմված խոզի միսը համեղ ու հյութեղ կտորներ են այսօրվա ընթրիքի համար:

Խոզի միս, սոխով, տապակի մեջ

Բաղադրությունը `

• խոզի մսով - 1,5 կգ;
• կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• սոխ - 2 հատ;
• շաքար - 1 թեյի գդալ;
• սունկ - 350 գ;
• ալյուր - մեկ դարի 1/3;
• աղ, պղպեղ;
• չոր սպիտակ գինի - 1/2 ք.
• հավի ապուր - 1/2 tbsp.

Նախապատրաստում

Խոզի միսը կտրեցինք խոշոր կտորներով:

Տապակած տապակում ջերմությունը կրեմ եւ ձիթապտղի յուղ: Կտրեք սոխը բարակ օղակների մեջ եւ տապակել մինչեւ փափուկ: Ավելացրեք մի քիչ շաքարավազ, սոխին եւ շարունակեք պատրաստել եւս 10 րոպե, որից հետո սաղմնոցները կտրել ենք ափսեներ եւ պատրաստել դրանք, մինչեւ որ հեղուկը ամբողջությամբ գոլորշիացվի եւ ձեւավորվի խոնավ խմոր: Մենք հացից դուրս ենք բերում խորովածը եւ դրեց այն ափսեի վրա:

Խոզի միսը շաղ է աղով եւ պղպեղով, հետո լցնելով ալյուրը: Տապակել միսը, մինչեւ մի շագանակագույն շագանակագույն, ապա վերադարձնել տապակաթը եւ լցնել գինի: 2 րոպե ցեց միսը, ծածկել կափարիչով եւ նվազեցնել շոգը: Խոզի միս, տապակած տապակած կտոր, պատրաստ կլինի 10 րոպեի ընթացքում:

Այս ձեւով եփած խոզի միսը կարող է խառնվել կարտոֆիլով կամ մակարոնով, կամ մատուցվում է պարզ բուսական աղցանով:

Խոզի միս լոլիկով, գազարով եւ սոխով

Բաղադրությունը `

• Խոզի միսը `400 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ, պղպեղ;
• տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• չոր կարմիր գինի - 1/2 tbsp.

Նախապատրաստում

Մաստակում մենք ջերմացնում ենք ձիթապտղի յուղը: Միսը կերեք աղով եւ պղպեղով, ապա տապակել երկու կողմերին, մինչեւ մի գավազան: Մսը հեռացնում ենք տապակած տապանից:

Մսի մեջ մի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ ենք տեղադրել եւ արագ տապակել, անընդհատ խառնելով: Pepper- ը կտրված է շերտերով, եւ սոխը կես օղակ է: Մենք պատրաստում ենք բանջարեղենը մոտավորապես 3-5 րոպե, ապա ավելացնել սխտորը եւ եւս մեկ րոպե պահել տապակած կրակին:

Լրացրեք բրնձի բովանդակությունը կարմիր գինիով եւ վերցրեք միսը բանջարեղենին: Կպչեք բրնձի վրա կափարիչով եւ եփեք խոզի միսը, 15 րոպե ցածր ջերմության վրա սոխով եւ պղպեղով: Նախքան ծառայելը, միսը թող մնա 15 րոպե եւ ծառայի կարտոֆիլով, մակարոնեղենով, թարմ բանջարեղենով կամ պարզապես լավ համով տոստով մի ափսեի վրա:

Սինգապուրով սոխով տապակած խոզի միս բաղադրատոմսը

Սոխով տապակել խոզի միսը շատ պարզ է, բայց առանց շտկելու շաքարավազի մի կերակրատեսակ ավելացնել: Մենք որոշեցինք պատրաստել ձեզ համար ավանդական սինգապուրյան բաղադրատոմս խոզի մսով, որը վստահ է ողջ ընտանիքին:

Բաղադրությունը `

• խոզի մածուկ - 400 գ;
• սոխ (մեծ) - 1 հատ;
• սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
• Oyster սոուս - 3/4 թեյի գդալ:
• շաքար - 1/2 թեյի գդալ;
• օսլա - 1/2 թեյի գդալ;
• սեւ պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ:
• քնջութի յուղ - 1/2 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

Սոխը կտրեց կես օղակ եւ խոզի միս `ծղոտե: Խոզի միացրեք սոխով մի բաժակով եւ լցնել սոյայի սոուսով եւ քնջութի յուղով, մի քիչ շաքար ավելացնել, որպեսզի միս թավայի մեջ մի փոքր կոշտացած մսի կտրած ժամանակ: Մենք թույլ ենք տալիս, որ մսամթերքը մոտավորապես մեկ ժամով (առնվազն 15 րոպե) մարինացվի:

Տապակած տապի մեջ տաքացրեք 2 ճաշի գդալ յուղ եւ տապակել նրանց միսով սոխով: Մնում մարինադը մի գավաթից, մենք 2 ճաշի գդալ ջուր ենք լցնում, ինչպես նաեւ լցնել դրանք: Մենք խոզի միս ենք պատրաստում սոխով, մինչեւ որ միսը պատրաստ լինի (տեւում է 5-7 րոպե + 3-4 րոպե միսը հանգստանալու համար): Ծառայել տաք բրնձով եւ թարմ բանջարեղենով: