Եթե դուք ձեռք բերված շների բաց որովայնը հայտնվել է լցված խիտ, կարմիր ձուով, ապա դուք պարզապես պետք է աղի այս նրբագեղությունը եւ վայելեք նուրբ համ: Այսպիսով, հատուկ նման դեպքի համար մենք ձեզ համար պատրաստել ենք մի քանի հրաշալի բաղադրատոմսեր, որոնցից դուք կսովորեք, թե ինչպես աղի, պատշաճ եւ պատշաճ կերպով ձեռք բերված խնձորի սաղմոն:
Ինչպես պատշաճորեն աղացնել կարմիր խավիարը, որը կաղամբի սաղմոնի տանը `« Pyatiminutka »բաղադրատոմսը,
Բաղադրությունը `
- խոզի սխտորի սաղմոնի հետ `4 հատ:
- մաքուր ջուր - 900 մլ;
- ծովի աղ - 130 գ;
- արեւածաղկի ձեթ - 2-3 աղցան գդալներ:
Նախապատրաստում
Յուրաքանչյուրը, որը լվանում է սովորական ջուրով, աչքից ուշադիր քաշում է բարակ սուր դանակով եւ քաղված է կինոնկարից:
Վառարանում արդեն իսկ մաքուր ջրի մեջ եռացող աղցանի մեջ լցնել խոշոր ծովային աղը եւ աղը եփել կամ, ինչպես հաճախ է կոչվում, սաղլուկ, մոտ 5 րոպե: Այնուհետեւ մենք բացահայտում ենք այն զով վայրում եւ սպասում է դրա ամբողջական սառեցմանը: Այժմ լցնել բոլոր արդյունահանված ծովախեցգետնը պատրաստված խավիարով կոնտեյներով եւ թողնել այն 5 ձեւաչափով, առավելագույնը, 8 րոպե: Նավարկել այս բեռնարկղի բոլոր բովանդակությունը մաքուր քամոցով եւ թողնել ձկնկիթը այնտեղ 1-1,5 ժամ: Մենք տեղափոխում ենք խումի սաղմոնի պատրաստի խավիարը ստերիլ ապակե բանկա: Գագաթին մենք լցնում ենք արեւածաղկի ձեթ եւ ամուր կպչում ամեն ինչով, բուժվում է եռացող ջրի մեջ, կափարիչով: Պահպանեք խավիարը սառնարանում, բայց ոչ ավելի, քան 20 օր:
Ինչպես պատշաճ եւ համեղ աղի տաք խմորի կարմիր խավիարը:
Բաղադրությունը `
- թարմ խավիար `600 գ;
- խմելու ջուր - 1,2 լ;
- խոհանոցային աղ - 3.5 tbsp. գդալներ;
- խտացրած շաքար `6 տ.տ. գդալներ;
- սեւ եւ քաղցր պղպեղ `4 հատ;
- դափնին տերեւ - 3 կտոր;
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Պատրաստված է, այսինքն, արդեն անջատված ֆիլմերից առանձնացված է, խավիարը տեղադրված է պլաստմասե կոնտեյներով, որը կափարիչով է:
Փոքր կաթսայում լցնում են խոհանոցային աղը, շաքարավազը, դափնիի տերեւները եւ երկու տեսակ պղպեղի ոլոռ: Լրացրեք այս բոլոր բաղադրիչները խմելու ջրի մեջ եւ դրեք վակուումային թիթեղները: Եռացնելուց հետո եփել 5 րոպե: Այժմ մենք ամեն ինչ դրեցինք զով տեղում եւ թույլ տվեք սառչել հնարավորինս շատ: Մենք այս աղը թափում ենք ձվաբջջային կոնտեյներով, փակելով այն եւ սառնարան ուղարկեք 3 ժամ:
Քամոցը ծածկված է մաքուր շղարշով կաղապարով կտրված կտրվածքով, եւ մենք արդեն տեղափոխվում ենք այնտեղ արդեն տապալված խավիար: Հավաքեք շղարշների ծայրերը եւ կապում նրանց հետ, ապա կախեցեք տոպրակը խոհանոցի ծորակին, 1.5-2 ժամվա ընթացքում: Մենք տեղափոխում ենք նրբաբլիթը մաքուր ապակե կոնտեյներով, լցնել լավ ձիթապտղի յուղով եւ ապահովել հիանալի համ: