Այսօրվա դրությամբ ոչ ոք չի զարմանա պաղպաղակով, քանի որ այն վաճառվում է ցանկացած խանութում `Creme-Brulee- ի անսովոր համը: Բայց այսպիսի պաղպաղակ պատրաստելը տանը չի կարող բոլորին, քանի որ նրա բաղադրատոմսը հեշտ չէ: Եկեք պարզենք, արդյոք դա այդպես է:
Քաղցրավենիքի պաղպաղակի պատրաստման համար անհրաժեշտ են հետեւյալ բաղադրիչները.
- 500 մլ սերուցք;
- 5 ճաշի խտացրած կաթ;
- 150 մլ կաթ, 2 ձվի դեղնավուն;
- 2 ճաշի գդալ ալյուր;
- մի վանիլային շաքարի փաթեթ:
Նախ, պետք է նախապատրաստեք կրեմին: Դա անելու համար թափահարեք խոզի միսը, ավելացրեք նրանց 3 ճաշի գդալ սերուցք եւ հարթեցեք մինչեւ հարթ: Հաջորդը, փոքր մասերում, պետք է անընդհատ ավելացնել ալյուր, անընդհատ խառնելով, որպեսզի չմուշկները չկան: Վերջապես, դուք պետք է թափել խտացրած կաթը եւ կրկին ակտիվանալ: Առանձին տապի մեջ պետք է լցնել կաթը, բերեք այն եռացնել եւ լցնել այն բարակ աղվափնջով նախապես պատրաստված խառնուրդի մեջ: Այնուհետեւ ամբողջ զանգվածը պետք է դնել փոքր կրակի վրա եւ եռացնել, մինչեւ հաստ, անընդհատ բորբոքել: Քաղցրավենը պետք է սառեցվի:
Թեեւ սերուցքը սառեցում է, օգտագործեք բլենդերը, մնացած քսուքը փաթաթելու համար, ապա նրբորեն խառնել դրանք արդեն հովացնող կրեմի հետ: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պետք է լցվի կաղապարով եւ սառեցված: Պաղպաղակ չի բյուրեղացնում, 40 րոպե հետո այն պետք է նրբորեն խառնվել եւ նորից վերածվի սառնարան: Ըստ այդ բաղադրատոմսի, creme brulee պաղպաղակն անսովոր համեղ է եւ պարզ է: