Մեղմ կարտոֆիլի պիստակ հրաշալի հրուշակեղեն է, բաղադրատոմսը պարզ է, եւ արդյունքը անպայման գնահատվելու է ձեր հյուրերի եւ տանը (հատկապես նրանք, ովքեր չեն սիրում քաղցր թխվածքաբլիթներ):
Կարտոֆիլի թխվածքաբլիթները կատարյալ են գարեջրի եւ թթվասեր կաթնային խմիչքների համար, եւ կարող են նաեւ ծառայել տարբեր ապուրների եւ հացի փոխարեն երկրորդ դասընթացների:
Խմոր կարտոֆիլի թխվածքաբլիթներից պատրաստված կարտոֆիլից կարտոֆիլի պյուրեից պատրաստված մի քանի այլ բաղադրիչներով, որոնք կստանան անհրաժեշտ հյուսվածք, փխրունություն եւ հետեւողականություն, ինչպես նաեւ ավելացնում են հատուկ համը:
Կարտոֆիլի թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - մոտ 500-600 գ;
- բնական կարագ կամ բարձր յուղայնության կրեմ `մոտ 100 գ;
- ձվի հավի թարմ - 2-3 հատ;
- ցորենի ալյուր բարձրորակ (ավելի լավ է, քան ամբողջ հացահատիկի պաստառները կամ ուղղագրությունը) `մոտ 50-80 գ;
- չոր համեմունքներ ամբողջ սերմերի ձեւով (քեմոն, քնջութ , սամիթ, կորիան); - քանակությունը հայեցողությամբ;
- աղ - 1-2 կույտ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլները պատրաստվում են ցանկացած հարմար եղանակով եւ մգում են ջախջախիչով: Մենք ավելացնում ենք կարագ (կամ սերուցք), աղ, ալյուր եւ մանրախիճի խառնուրդ (այն կարող է խառնիչ լինել ցածր արագությամբ): Երբ խառնուրդը ջերմացվում է, սերմերը, ձվերը ավելացրեք եւ արագ խառնել:
Արդյունքում փորձարկվում է մոտավորապես 0,6-1,1 սմ հաստություն ունեցող շերտեր: Քուքիները կտրված են կտրվածքից, օգտագործելով հատուկ սոսինձ, համեմատաբար սուր եզրերով: Եթե չկա բորբոս, դուք կարող եք փոխարինել այն սովորական ապակիով, բարակ եզրով կամ դանակով կտրել շերտը, հրապարակներում կամ ռոմբուսներում:
Լվացեք ջեռուցվող փխրեցնող ժապավենը մի կտոր կաթով կամ այն յուղազերծ թխում թղթի վրա, տեղադրել թխվածքաբլիթները վերեւում եւ թխել ջեռոցում շուրջ մոտավորապես 200 ° C ջերմաստիճանի մոտ 25 րոպե:
Նույնիսկ ավելի համեղ կլինի կարտոֆիլի թխվածքաբլիթներ, եթե այն պատրաստում եք պանիրով: Դա կարելի է անել երկու եղանակով `կամ շաղ տալ պատրաստված տաք կարտոֆիլի թխվածքաբլիթներով, խաշած պղտոր պանրով, կամ ավելացնել խիտ պանրով (մոտ 150-200 գ):
Որպեսզի կարտոֆիլի պղպեղը հայտնվի տապակած խմորիչի համար, հարկավոր է խմորին սառեցրել սենյակային ջերմաստիճանում սառնարանում 50-60 րոպե կամ նույնիսկ մի փոքր ավելի, այնուհետեւ բաժանեք 4 մասի, փաթաթեք թերթերը եւ կպցրեք դրանք մեկ-մեկ, պիրսինգով յուրաքանչյուր տափակ տոպրակի վերին շերտը նավթ: Այնուհետեւ գլորում է այս կույտը, կեսն ավելացրեք եւ կրկնում է ցիկլը, ապա կրկին վերացրեք շերտերը, պատրաստեք թխվածքաբլիթներ եւ թխել (կարդալ վերեւում): Կարտոֆիլի թխվածքաբլիթները պետք է ծառայեն տաք կամ սառը, բայց տաք չէ: