Ավելի աշնանային եւ հարմարավետ ճաշատեսակ չկա, քան ռագուտը: Միս, ձուկ կամ բանջարեղեն, դա անթերի ջերմություն է եւ ձեզ ցուրտ օր է: Այս հոդվածում մենք ցանկանում ենք ուշադրություն դարձնել այս ճաշատեսակի լոբու եւ սեզոնային բանջարեղենի պատրաստման տարբերակներին. Այն օգտակար է, համեղ եւ շատ մատչելի:
Կարմիր լոբի խաշած բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- նեխուր - 4 բխում;
- գազար - 4 հատ;
- peares - 2 կտոր;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սպիտակ գինի - 100 մլ;
- լոլիկ իր հյութում `800 գ;
- հյութ եւ կիտրոնի կեղեւ 1;
- բանջարեղենի արգանակ - 700 մլ;
- կարմիր լոբի (պահածոյացված) - 800 գ;
- Oregano եւ thyma - 1 թեյի գդալ յուրաքանչյուր;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Աղցանի մեջ խառնել ձիթապտղի յուղը եւ տապակել նեխուրը եւ գազարն այն 7-8 րոպե: Կտրել պանրերը բարակ օղակներով եւ տապակել 3-4 րոպե, ավելացնել սխտորն ու գինին: Մենք սպասում ենք, որ գինին գոլորշիացնի եւ նվազեցնի կրակը:
Լոլիկն իրենց հյութի մեջ (առանց մաշկի) ավելացվում է մնացած բանջարեղենի եւ կիտրոնի համեմված բույրով: Լրացրեք բոլոր բանջարեղենի արգանակը եւ բերեք եռացրեք, որից հետո բանջարեղենը 30-35 րոպե շոգեխաշված է, չմոռանալով խթանել:
Այժմ դա լոբի հերթն է, մենք ավելացնում ենք դրանք վերջին եւ շոգեխաշած մոտ 5 րոպե: Հացից հեռացնում ենք շոգին, լիմոնի հյութը լցնել, չորացրած խոտաբույսերը, աղը եւ պղպեղը: 15 րոպե հեռանում ենք շոգից եւ ծառայում ենք սեղանին:
Խոհարարական լոբի բաղադրատոմսը հունարենով բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- string լոբի - 1 կգ;
- գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- լոլիկ `8 հատ;
- ջուր 100 մլ;
- մաղադանոս;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ապխտած բանջարեղեն պատրաստել կանաչ լոբիով, կարտոֆիլով, մաքրել եւ կտրել խոշոր cubes: Իմ տողը լոբի եւ կտրեց խորհուրդները: Գազարները շփում են մի մեծ հատակի վրա, սոխը կախված է կես օղակների մեջ: Թարմացրեք երկու բաղադրիչները ձիթապտղի յուղի մեջ մի քանի րոպե: Հետեւեք գազարն ու սոխը, ուղարկեք լոբի եւ թակած սխտոր: Երբ սխտորը տալիս է բուրմունք, դնում է կտրտած լոլիկը (մաքրելով դրանք կեղեւից), լցնել բոլոր ջուրը, աղը եւ պղպեղը `ճաշակի:
Ավելացրեք կարտոֆիլը մաղադանոսին եւ ամեն ինչ թողնել, մոտ մեկուկես ժամվա ընթացքում փոքր հրդեհով շաղ տալ: Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ ուղարկում ենք թակած մաղադանոսը մի կաթսա եւ շարունակում է խմել կափարիչով, որպեսզի ավելցուկային հեղուկը գոլորշիացնի: Պաղպաղակով կանաչ լոբի պատրաստ են պատրաստված բանջարեղենով:
Շոգեխաշած ծնեբեկ լոբի բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- peares - 1 կտոր;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- ճարպ (grated) - 1/2 թեյի գդալ:
- ցուկկինի - 1 հատ;
- ծնեբեկ լոբի - 250 գ;
- սպիտակ լոբի (պահածոյացված) - 300 գ;
- սպիտակ գինին `կես դար:
- թարմ քերել - 2 թեյի գդալ;
- մաղադանոս - 1/4;
- 1/2 կիտրոնի հյութ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Մենք յուղում ենք կարագի մեջ եւ տապակել դրա վրա մինչեւ ոսկեգույն պարկերի բարակ օղակները: Ավելացնել թակած
Հացահատիկից պատրաստված բուսական շերտը հեռացնում ենք կրակով, լցնել կիտրոնի հյութը, աղը եւ պղպեղը, ծառայելուց առաջ: Զարդարեք այս ուտեստը, կարող եք քերել «Parmesan» կամ «Pecorino», թակած ընկույզ, կանաչի կամ փխրեցված Պարմա խոզապուխտի փշրանքներից: