Աղացած աղցանները մսից ավելի քիչ են հայտնի, քան մսի, բայց եթե պատշաճ ձեւով պատրաստված լինեն, շուտով ընտանիքը կպահանջի հավելում: Հեքիաթը, սոխը, կոդը, կարպետը, գորգը, գագաթը, գողանալու համար: Լցոնումը կարող է ավելացվել կարտոֆիլ, բանջարեղեն, կաթնաշոռ, շատ տնային տնտեսուհիներ լիմոնի, բեկոնով, մայոնեզով լցնելով:
Ինչպես կատարել ձկնաբուծարաններ:
Բանջարեղենից պատրաստված կարտոֆիլները հեշտ է պատրաստել, հիմնականում մանրացնել սալորները: Խմիչքներ խորհուրդ են տալիս խառնել մեծ խնձորով, որպեսզի հատիկներն ավելի մեծ լինեն եւ պահպանվեն հյութը: Զանգվածային ոսկորները նախապես հեռացնելը, փոքր ծամելը: Եթե ձուկը չափազանց քողարկված է, ապա խառնուրդը պետք է երկու անգամ պտտվի: Բայց ավելի լավ է գնել մի քանի ոսկորներով, որպեսզի քիչ ժամանակ ծախսեր մարմնի վերամշակման վրա:
- Շատ հյութալի ձուկ կարտոֆիլներ կստանան, եթե մեծապես սոխ են դնում:
- Որքան պակաս ճարպային ձուկ է, այնքան ավելի շատ բան պետք է ունենա այս բանջարեղենը:
- Խրթխրթան կարագի համար պետք է գլորել մանգան կամ հողաթափեր:
- Եթե լցոնումը դառնա հեղուկ, ապա դուք պետք է ավելացնեք ալյուր կամ մանգո:
Կաթնաշաքարեր կոկտեյլից բաղադրատոմսով
Նուրբ եւ փափուկ են ստացված կոկիկի կարտոֆիլներ: Այս ձուկը շատ օգտակար է, պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, որոնք ոչ մի են մսի: Ցածր կալորիականությամբ արտադրանք, առանց ճարպի եւ ածխաջրերի: Համտեսն ավարտելու համար կարող եք ավելացնել մի փոքր ճարպ կամ ավելացնել կարագի կտոր յուրաքանչյուր կտտում: Անհրաժեշտ է ավելացնել խառնուրդը կաթով հացով կամ բոքոնով:
Բաղադրությունը `
- ձկան ֆիլե - 0.5 կգ;
- բոք - 200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- կիտրոն - 50 գ:
Նախապատրաստում
- Ձկերի մարմինը հիմք է, խառնել աղով եւ պղպեղով:
- Ավելացնել թակած սոխը:
- Baton ներծծվում է կաթում, սեղմում:
- Տեղադրել աղացած միս, ավելացնել ձու եւ մանգո:
- Քնում են քաղցրավենիք, տապակել երկու կողմերից 3-4 րոպե:
Ձկնիկից ձմերուկից բաղկացած բաղադրատոմսը
Տնային տնտեսուհիների մեծ մասը դառնում է ծովային ձկներ, բայց դուք կարող եք օգտագործել գետը: Շատ համեղ են ձկնաբուծարանները, որից հացահատիկի միսը համարվում է նրբագեղություն ռուսական ժամանակներից: Այն ամրացնում է իմունիտետը, նպաստում է սպիտակուցի արագ վերացմանը եւ ավելցուկային հեղուկի հեռացմանը: Ծառայել բանջարեղենով կամ կարտոֆիլի պյուրեով:
Բաղադրությունը `
- ձկան ֆիլե - 1 կգ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- ալյուր - 3 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Խառնել ֆիլեը, ավելացնել ձու, համեմունքներ եւ թակած սոխ:
- Խնկացրեք կաթնոցներ, ալյուրի մեջ:
- Կիրառեք մի սալոր թխում թերթիկ:
- Գետի ձկներից ձվաբուծարաններ մինչեւ ոսկե դարչին թխում:
Կարտոֆիլից կարտոֆիլներ
Ձկան ձիթապտուղներից ստացված անուշահոտ կարտելը կարող է կարմիր ձկներից պատրաստվել: Խորհուրդ է տրվում ոչ թե շատ սոխ եւ համեմունքներ տեղադրել, այնպես որ նուրբ ճաշակի չկանգնեք: Քանի որ նման աղացած միսը մի փոքր հեղուկ է դառնում, ավելի լավ է ավելացնել հացի փոխարեն հաստ փխրեցված կարտոֆիլը: Եթե խառնուրդը չոր է, ապա ձեզ հարկավոր է հայտնել կրեմ կամ կարագ:
Բաղադրությունը `
- ձուկ - 800 գ;
- կարտոֆիլ - 1 հատ;
- մայոնեզ -100 գ;
- օսլա - 3 tbsp. l.;
- lard - 30 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- սամիթ - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
- Ձկնեղեն, խառնել կարտոֆիլը, խառնել ճարպը:
- Կտրել սամիթ, խառնել ձկների եւ բանջարեղենի հետ:
- Ավելացնել ձու, մայոնեզ, աղ եւ պղպեղ:
- Ծեծել խառնուրդը բլենդերի հետ:
- Կանաչի սաղմոնից ձկան պաթիներ են տապակվում 5-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
Կաթնաշոռով կաթնաշոռներ `բաղադրատոմս
Մեկ այլ զարմանահրաշ բաղադրատոմս `կաթնաշոռով ձկան կաթսա: Համադրությունը անսովոր է, բայց պարզվում է, որ շատ համեղ է: Կաթնաշոռի համար անհրաժեշտ է միայն տուն, ճարպ, բայց ոչ թաց: Լավագույն տարբերակը ծովային ձկների ֆիլե է `pollock, hake, cod, արգենտինան: Դուք կարող եք վերցնել գետի, հեծանիվ կամ գագաթ: Պատրաստված է տապակած կամ տապակի մեջ:
Բաղադրությունը `
- ձուկ - 2 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- բոք - 1 կտոր;
- կաթնաշոռ - 200 գ;
- կաթը 100 գ է:
Նախապատրաստում
- Baton ներծծվում է կաթում, սեղմում:
- Կտրել սոխը:
- Ձուկով կտրատեք ֆիլեները:
- Խառնել սոխով մեկ խառնուրդով, ավելացնել ձու, աղ եւ պղպեղ:
- Կաթնաշոռից եւ աղացած ձկից պատրաստված կիտլերներ, ալյուրի մեջ:
- Թափել մի փոքր կրակի մեջ:
Ձկան կիտրոններ `մանգայի բաղադրատոմսով
Նուրբ եւ փարթամ բուժման դեպքում, եթե դուք լրացնում եք ձկան մանգան: Հացահատիկի համը չի զգացվում, կես ժամվա ընթացքում պետք է պառկել, իսկ հետո ծեծել: Դա հեշտ է. Մի քանի անգամ ձեռք բարձրացրեք ձեր ձեռքերով եւ գցեք գավազանով: Մանգոյի հետ ձկան կաթնաշոռները մինչեւ տերեւները տապակվում են, իսկ հետո 3-4 րոպե ցածր ջերմությամբ: Մի թխվածք ձկից գալիս է:
Բաղադրությունը `
- ձուկ - 600 գ;
- գլանափաթեթներ - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- մանգա - 3 tbsp. l.;
- կաթ - 100 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կարագ - 50 գ;
- կանաչեղեն - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
- Ներծծում է հացը կաթում, սեղմում:
- Սոխ եւ գազար կտրատել, ավելացնել խառնուրդը:
- Այնտեղ նույնպես ձու եւ մանրացված սխտոր են դնում:
- Խառնել մի բլենդեր, լցնել մանգոում:
- Կտրել կանաչիները, խառնել աղացած միսով:
- Թողնել կես ժամ:
- Խառնել ալյուրից, երկու կողմերից տապակել փոքր կրակի վրա:
Ձիթապտուղներ բրնձով `բաղադրատոմսով
Աղացած ձկերի կիտրերը կարող են համալրել բրնձով: Կաթսաներն իրենց մեջ չեն զգացվում, հիմնականում նրանց չափավորության մեջ դնելը: Ռայսը կավարտվի կլորացված, ավելի լավ է, շոգեխաշած, այն պետք է եփվի: Ձկների լավ լոլիկը, կարող եք վերցնել ցանկացած այլ ծով: Որոշ տնային տնտեսուհիներն առատորեն դնում են գազար, ուտեստը գեղեցիկ նարնջագույն երանգ է դարձնում:
Բաղադրությունը `
- ձուկ - 2 գորգ;
- բրինձ - 0,5 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Ռայսը երեք անգամ լվանում է, եփում մինչեւ եփած:
- Կտրեք ֆիլեները, կտրեք:
- Սոխ եւ գազար կտրատել, տապակել:
- Խառնել ձվով, բրինձով, համեմունքներով եւ տապակով:
- Բշտիկով ձկան կաթնաշոռով լցված բրնձով, 2-3 րոպեով բռունցքներով հարվածեց:
- Տապակել խտացրած կտորները մինչեւ փխրուն:
Ձկան կաթիլներ պանիրով
Մեկ այլ հետաքրքիր բաղադրատոմս, որը հաճելիորեն կզարմացնի հյուրերին `ձկան եւ պանրի կրտսեր: Այս ապրանքի շնորհիվ բուժումը կստանա մի փոքր քսուք համ եւ կթուլանա բերանում: Պանիրը կարող է դրվել ներսից, որպես լցոնման կամ ավելացվել է ձկան համեմված միս: Կգնա եւ մի շարք պինդ բազմազանություն, եւ միաձուլված, ձկներից լավ համակցված է pollock.
Բաղադրությունը `
- ֆիլե - 700 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- մանգա - 2 tbsp. l.;
- պանիր `300 գ:
Նախապատրաստում
- Կտրեք ֆիլեը, կաթնացրեք սոխը, կտրեք ամեն ինչ:
- Ավելացնել ձու, մանգո եւ համեմունքներ, լավ խառնել:
- Պանիրը կտրեց կտորների մեջ, յուրաքանչյուրը մեկ-մեկ մեկի մեջ դնելը:
- Տապակել պանիրի կտորները եւ աղացած միսը առանց ցածր ջերմության:
Ձկան կիտրոններ բեկոնով `բաղադրատոմսով
Եթե ցանկանում եք կերակուր պատրաստել, կարող եք խաշել ձկան պտուղները բեկոնով: Ապրանքները պետք է մանրակրկիտ խառնվել եւ լավ խառնել, ապա ճարպի համը չի զգացվի: Որոշ տնային տնտեսուհիները առանց ձվաբջի են պատրաստում, փոխարինելով կարտոֆիլի կամ հացահատիկը: Ձկից ձուկ, հեքիաթ, կոդ կամ պղպեղ մոտենում է:
Բաղադրությունը `
- ֆիլե - 600 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- lard - 100 գ;
- ձու - 1 հատ;
- օսլա - 2 տ.ս. l.;
- սամիթ - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
- Խտացրեք ֆիլեը, կաթնացրեք սոխը, կտրեց ճարպը:
- Խառնել մեկ խառնուրդի մեջ, ավելացնել համեմունքներ:
- Կանաչի կարագ, աղով խառնել, աղացած միս դնել:
- Խտացրեք ձու եւ օսլա, լցնել եւ հունցել:
- Կարտետեր պատրաստել, տապակել 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
Ձկից կաթնաձուկներ ջեռոցում `բաղադրատոմսով
Եթե դուք չեք ցանկանում խուսափել տապակվելուց, ապա կարող եք ջեռոցում պատրաստել ձկան պտուղներ : Նրանք ձեռք են բերվում հյութալի եւ ներսից `մի խրթխրթուկով: Այդպիսի լցոնման ձվերը չեն կարող դրվել: Համեմունքներից ավելացնում են ռեհան, քրքում, ուրց, վարդեր: Խմորիչի որակը կախված է խառնուրդից, ամենահեշտ ձեւն է օգտագործել բլենդեր:
Բաղադրությունը `
- ձուկ - 700 գ;
- կաթ - 100 մլ;
- գլանափաթեթներ - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- կարագ - 50 գ:
Նախապատրաստում
- Կաթել հացը, սեղմել:
- Fish fillet grind, խառնել:
- Խտացրեք սոխ, աղացած միս ավելացնել ձվի եւ բլիթով:
- Ծեծել է բլենդերի մեջ:
- Կաթնոցները դրեց մածուցիկ թխում թերթիկի վրա եւ լցնել յուղը դրա վրա:
- Թխել 40 րոպե:
Ձկների կաթնաթթու շոգին
Առավել օգտակար են գոլորշու շերտերը , որոնք պատրաստված են առանց ճարպի: Միեւնույն ժամանակ պահպանվում են մսի եւ բանջարեղենի օգտակար նյութերը: Մի քանի դարաշրջանում մի քանի զավակների համար ձկնեղեն պատրաստելու ամենադյուրինն է: Դուք կարող եք օգտագործել կարմիր ձկների, հեծանիվների, սանդեռների կամ սանրվածքների մարմինները: Ալյուրի կամ հացահատիկի փշրանքներով քայքայվելու համար ապրանքը չի պահանջվում:
Բաղադրությունը `
- ֆիլե - 800 գ;
- ձու - 1 հատ;
- բոք - 100 գ;
- կաթ - 100 մլ:
Նախապատրաստում
- Ներծծում է կաթնաշփախի մեջ, սեղմում:
- Խառնել ֆիլեը:
- Խտացրեք սոխ, խառնել ձկների եւ ձվի հետ:
- Թափահարել քաղցրավենիքը, դնել դրանք գոլորշի մեջ:
- Լվացվեք մի բաժակ ջուր, գետի մեջ, կարող եք ավելացնել տերեւի տերեւի եւ պղպեղի նախնական բուրմունք:
- Վերեւում կցեք կոնտեյներով, միացրեք «Steaming ռեժիմում» կամ «Rice / Fish» ռեժիմում: Եթե այդպիսիք չլինեն, ապա դուք կարող եք տեղադրել «Quenching»:
- Խոհարարական ձկան պտուղները պետք է լինեն առնվազն 30 րոպե: