Խանութները առաջարկում են մի շարք պատրաստի սոուսներ եւ այլ ketchups: Բայց մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պետք է պատրաստել համեղ եւ բնական տնային սոուս:
Տնական տոմատի սոուս
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `475 գ;
- ջուր 115 մլ;
- կոորդինատ - ½ փոքր ճառագայթ.
- տաք պղպեղ - 1 հատ;
- շագանակագույն - 15 գ;
- մոխրագույն սխտոր - 4-5 կտոր;
- աղ, շաքար `մի փոքրիկ պտղի վրա:
Նախապատրաստում
Լոլիկը կտրեց 4 շերտ, դրանք ուղարկեք տապակ, լցնում է ջրով, կափարիչով, սպասեք մինչեւ այն եռում: Այնուհետեւ կրճատեք կրակը եւ լոլիկները եփեք աղցան վիճակում, այն կկատարի մեկ քառորդ ժամ: Հեռացրեք ճաշատեսակները լոլիկի սոուսով հետագա սոուսով հրդեհից, սառեցրեք, փաթաթեք միսից եւ մի փոքր շաքար ավելացրեք զանգվածին, հավասարակշռելով լոլիկի թթվին: Սխտորն յուղ կտորով կամ այլ հարմար եղանակով խնձորով եւ աղով: Ավելացնել լոլիկի մեջ բերված խառնուրդը, այնտեղ ավելացնել մանրացված կալանթրոն եւ նուրբ թակած տաք պղպեղ:
Տնական սալոր սոուս
Բաղադրությունը `
- կեռաս սալոր `875 գ;
- կորի եւ սամիթ - 1 փոքր փունջ;
- սխտորի մեխակները `5-6 հատ;
- hops-suneli - 45 գ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- տաք պղպեղի մի բաժակ,
- աղ, շաքար:
Նախապատրաստում
Լվանալ լոլիկը եւ լցնել ջրով, միայն ծածկելով պտուղը: Սպասեք մինչեւ եռալ եւ եփել մի քանի րոպե: Անջատեք հեղուկը առանձին կոնտեյներով, այն ավելի հարմար կլինի: Մենք սալորները քաշում ենք հարմար եղանակով (մազ կամ քամոց):
Հեռացրեք կալանտրե եւ սամիթ տերեւները եւ նիհար կտրեք: Սխտոր, շփեք եւ աղացրեք աղով: Նաեւ ֆունտ եւ նուրբ թակած պղպեղ պղտոր:
Մրգային պյուրե կարտոֆիլը կանաչիով: Եթե ձեր ճաշակի զանգվածը հաստ է, ապա վերացեք: Կաթսա ջեռոցը ջերմաստիճանի միջին ջերմաստիճանով ջերմաստիճանը հասցրեց մշտական: Երբ սոուսը տաք է, ավելացնել սխտոր եւ պղպեղի մածուկ, սեզոն աղով, շաքարավազով եւ սալահատակով:
Եփել 5 րոպե, մի կողմ դնելով սառը եւ մի քանի ժամ անց սոուսը կարող է ընտրվել:
Տնական pesto սոուս - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ռեհան - 210 գ;
- առաջին արդյունահանման ձիթապտղի յուղը `135 մլ;
- Parmesan - 95 գ;
- pecorino - 75 գ;
- peeled սոճին ընկույզ - 75 գ;
- խնձորի սխտոր;
- աղ:
Նախապատրաստում
Սոուսի համար անհրաժեշտ է միայն ռեհան տերեւներ, որոնք անհրաժեշտ չեն: Ընթացքում օգտագործեք բլենդեր: Նետում տերեւները մի ամանի մեջ, ավելացրեք պատրաստված յուղի կեսը, այնպես, որ կանաչիները ավելի լավ են եւ դակիչ:
Կաթսա մի քիչ տապակել 30 վայրկյանում չոր տապակի մեջ: Ուղտերին եւ սխտորը ուղարկել կանաչիներին, խառնել պանիրը ամենափոքր հովացուցիչի վրա: Ավելացնել ձեթ, ավելացնել եւ այս ամենը միատարր զանգվածի մեջ: Սոուսը պատրաստ է հենց այն ժամանակ, երբ դուք հասնում եք ցանկալի հետեւողականությանը: Աղով պետք է զգույշ լինել, քանի որ Parmesan- ը արդեն աղի է:
Տոմատի սոուսի տան համար բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- լրացուցիչ կծու ձիթապտղի յուղ - 65 մլ;
- կարագ բնական (82.5%) - 25 գ;
- տոմատի մածուկ բնական - 375 գ;
- սխտորի մեխակները `4 հատ;
- սոխ - 75 գ;
- նեխուրի կաղապար - 55 գ;
- դափնին - 1 թերթ;
- չիլի պղպեղ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ խառնել երկու տեսակի յուղ եւ ջերմություն: Թարմացրեք թակած սոխը նեխուրով յուղերի խառնուրդի վրա, եւ մի քանի րոպե հետո ավելացնել թակած սխտորը եւ սպասել, մինչեւ այն թողնի բուրմունքը: Այնուհետեւ լոլիկի մածուկը ջուրը խառնել: Թխել թակած չիլի պղպեղը սոուսում, նախքան սերմերը մաքրելու համար: Նետում դափնին: Սոուսը պետք է եռապատկվի մոտավորապես եռամսյակի ընթացքում: Եթե ցանկանում եք միատարր սոուսներ, լցնել զանգվածային լրացուցիչ բլենդեր, ցանկության դեպքում, սեզոն եւ ավելացնել սիրած համեմունքներ: