Շատ խոհարարական մասնագետներ, սկսնակ եւ փորձառու, չգիտեն, թե ինչպես կատարել սիրնիների փխրուն եւ ճիշտ: Հաճախ սկսելու դելիկացիաները շատ սխալներ են առաջացնում, որոնք կարող են խուսափել պարզ եւ պարզ առաջարկություններով:
Սրտիկների պատրաստման գաղտնիքները
Նախքան պատրաստված սնկիների պատրաստումը, դուք պետք է ընտրեք հումք եւ որոշեք հիմնական բաղադրատոմսը, եթե արդյունքը հաջողվի, դուք կարող եք վստահորեն սկսել փորձերը:
- Համեղ աղցան պանրի սուրճի հիմնական գաղտնիքը հիմքի ընտրությունն է, արտադրանքը պետք է մի փոքր չորանա: Չայկեկները տնական կաթնաշոռից չերեւացող հացահատիկի արդյունքում չպետք է գերազանցեն արտադրանքի բարձր ճարպային բովանդակությունը: Ավելի շեղված շիճուկից ազատվելու համար դուք կարող եք լարել այս ապրանքը մի մացառով:
- Խոզանակի հեղուկը մեծ քանակությամբ ձու կտա: Ավանդաբար 500 գրամ քաղցր պանիր պետք է 1-2 ձու: Դիետիկ սնունդը օգտագործվում է միայն սպիտակուցներ, եւ որոշ խոզերի վրա ավելի համեղ է, սիսեռ եւ ավելի հաճելի:
- Խմորի մեջ շատ շաքարավազ չէ ցանկալի: Նա սկսում է հալվել տապակման գործընթացում, եւ տապակած պանիրը կկտրվի:
- Օգտագործեք ավելի քիչ ցորենի ալյուր եւ դրա փոխարինիչներ: Համապատասխանության համաձայն, խմորը պետք է խիտ լինի, որից հեշտությամբ գլորում են գնդակներ: Սիրնիներում չմշակված կաթնաշոռի ալյուրը չի կարելի ավելացնել կամ նվազեցնել գումարը:
- Պանրի տորթերի դասական բաղադրատոմսերից մեկն այն է, որը պատրաստվում է մանգանով: Այս դեպքում խմորը, նախքան արտադրանքը ձեւավորելը, պետք է կանգնի 15-20 րոպե, որպեսզի կաթնաթթունները այտուցվեն:
- Տապակել պանրի տորթերը ցածր ջերմության վրա: Դուք կարող եք դրանք ծածկել կափարիչով, այնպես որ դրանք դառնում են ավելի մեղմ եւ ավելի նուրբ:
- Fry the syrniki մի տապակած տապակել, մի multivark, խորը տապակած եւ միկրոալիքային վառարանում: Ջեռոցի մեջ եւ մի քանի զույգը նախապատրաստում են դիետիկների ավելի դիետիկ տարբերակ:
- Խմորին մի թխում սոդա կամ թխում փոշի միացրեք:
- Բաղադրությունը կարելի է համալրել չորացրած մրգերով `չամիչ, չորացրած ծիրան, սալոր: Հաճախ պանիր տորթերը պատրաստվում են լցնում, ավելացնելով մի շոկոլադ կամ պտուղ, հարթ տորթի ներսին:
Ինչպես կատարել սնինինչ:
Համեղ ու շողշողացող պանիր տորթերը, որոնց դասական բաղադրատոմսերը շատ պարզ եւ նվազագույն են, պատրաստվում են արագ եւ առանց շեղումների: Ռեեստրը վստահորեն կարելի է համալրել վանիլինով, այն կտա թեթեւ քաղցրալուր բուրմունք: Քաղցր պանիրը ընտրվում է ոչ թե յուղի 5-9% -ով: Նշված արտադրանքի քանակից կլինեն 8-10 ստանդարտ տորթեր:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- ալյուր - 4-5 տ.ս. l.;
- շաքարավազ - 2 tbsp. l.;
- վանիլին;
- ձու - 2 հատ:
Նախապատրաստում
- Քաղցր պանիր շաքարավազի մեջ, ձվերը եւ վանիլինը:
- Ալյուրը ցանել, խմոր խառնել:
- Ձեւավորել գնդերը, ցողունը ալյուրի մեջ, շտկել:
- Տապակել մինչեւ ոսկե կողմերը:
Ինչպես պատրաստել պանրով տորթերը ջեռոցում:
Խոհարարական համեղ պանիր տորթերը հոյակապ են եւ համարվում են ավելի օգտակար, քան յուղով տապակած: Լրացնել բաղադրատոմսը չամիչով, կիտրոնի կամ նարնջի կեղեւով: Ճաշը պատրաստվում է 30 րոպե, հաշվի առնելով թեստի նախապատրաստումը, բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է 8-10 պատրաստի արտադրանքի համար `4 ամբողջական մաս:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 200 գ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. l.;
- վանիլին;
- կիտրոն կամ նարնջի կեղեւ (tartaya) - 1 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Քաղցր պանրով խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել վանիլին, վանիլինը:
- Ավելացնել ձվեր, խառնել:
- Լցնել ալյուրը հաստ խմորով:
- Բաժանել տափակ տորթերի մեջ, թխել թերթիկով, մագաղաթով:
- Թխել 15 րոպե 190-ին:
Շոռակարկանդակները կաթնաշոռից շատ փոփոխական են
Համեղ պանիր կաթնաշոռը կարող է տապակել տապակած խորովածով, օգտագործելով բազմաառարկետ: Համեղ ԴՈՆԱԹՍ, ծիրանի փխրուն կեղեւով եւ նուրբ կեսին, կհաղթի բոլոր քաղցր ատամը: Թերեւս այս բաղադրատոմսը բացառություն է, քանի որ բաղադրությունում խմորի փոշի կա, բայց խմորը ավելի հուզիչ է դարձնում:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքարավազ - 3 tbsp. l.;
- ալյուր - 5 tbsp. l.;
- թխելու փոշի;
- յուղ - 2 tbsp.
Նախապատրաստում
- Նախքան սնկիները պատրաստելը, դուք պետք է պատրաստեք սարքը մեկ ժամով «Թխում» ռեժիմի վրա, լցնել նավթը գավաթին եւ թողնել ջերմություն:
- Քաղցր պանրով խառնել շաքարով, ձուով:
- Ներկայացրեք ալյուրը փխրեցուցիչով:
- Ձեռքերն ամուր խմորով բաժանվում են գնդերի:
- Տապակել յուղի մեջ մինչեւ շագանակագույն:
Պանիր զույգը
Ցանկացած հիմնական բաղադրատոմսը կարելի է հարմարվել եւ պատրաստել համեղ եւ առողջ զույգ փխրեցնող տորթերի բազմարժեքում: Խմորի կազմը համալրվում է չոր մրգերով, վանիլինով կամ կոկոսի շերտերով, նրանք ծառայում են ջեմ, թթվասեր կամ մեղր: Համեղ քաղցրավենիքը հիշեցնում է հայտնի ծույլ տաղանդները, պարզապես պատրաստել նույնիսկ ավելի արագ եւ հեշտ:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 300 գ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. l.;
- ալյուր - 3 tbsp. l.;
- վանիլին, ցիտրուսային կեղեւ:
Նախապատրաստում
- Կաթնաշոռ եւ շաքար խառնեք:
- Ներկայացրեք ձվի, վանիլինի եւ բույրը:
- Լցնել ալյուրը հաստ խմորով:
- Ներքեւում լցնել 2 լիտր ջուր, տեղադրել խառնուրդ, մի քիչ ջուր խառնել:
- Ձեւ 2 սմ հաստ շերտագիծ:
- Կառուցեք հատակի կտորները, կափարիչը փակեք, ճաշի պատրաստման ռեժիմում 30 րոպե եփել:
Շերեփուկներ միկրոալիքային վառարանում
Համեղ օշարակի բաղադրատոմսը կարող է հարմարեցվել միկրոալիքային վառարանում պատրաստելու համար: Ըստ ճաշակի, վերաբերվում են մի քանի տարբեր տապակած, բայց դա ոչ մի վատ բան չի: The թխում գործընթացը տեւում է ընդամենը 5 րոպե, որի արդյունքում պանրի տորթեր դուրս չեն գալիս համեմված, բայց «Գրիլ» գործառույթը կօգնի ուղղել այս թերությունը:
Բաղադրությունը `
- ձու - 1 հատ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. l.;
- ալյուր - 3 tbsp. լ.
- կաթնաշոռ - 300 գ;
- յուղեր յուղազերծելու համար:
Նախապատրաստում
- Քաղցր պանիր դանակ բլենդեր, ներդիր շաքարավազ եւ ձու:
- Ավելացնել ալյուր, խառնել խիտը:
- Խմորը բաժանել հարթ տորթերի մեջ:
- Տեղադրել ճարպաթթուների վրա թիթեղները:
- Թխել միկրոալիքային վառարանում 5 րոպե լրիվ ուժով, շարունակել «Գրիլ» մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Թխվածքաբլիթներ `աղացած զանգվածից
Կաթնաշոռի զանգվածից պանրով պղպեղ պատրաստելու համար մի գնեք պատրաստի ապրանքը, որպես կանոն, այն պարունակում է թթվասեր եւ դրա յուղայնությունը ավելի բարձր է, քան պատրաստված տանը: Դարձնելով հարթ միատարր կաթնաշոռ, առանց ձավարեղենի օգնեք սուզվող բլենդերի եւ լրացուցիչ մանրեցման միջոցով մաղձի միջոցով:
Բաղադրությունը `
- թանձր զանգված - 500 գ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. l.;
- ալյուր - 4-5 տ.ս. l.;
- ձու - 1 հատ;
- չամիչ - 1 բուռ;
- վանիլին:
Նախապատրաստում
- Չամիչը 30 րոպե տաք ջրում մաքրվել է:
- Քաղցր պղպեղը խառնել ձվի, շաքարավազի, վանիլինի հետ:
- Ներառեք ալյուր, ապա չորացրած չամիչ:
- Roll գնդակներ, ներծծում ալյուրով:
- Տապակել օշարակ չամիչով մինչեւ ոսկե կողմերը:
Շոռակարկանդակ բանանով
Բանջարեղենի եւ կաթնաշոռի հետ համեղ շոռակարկանդակները պատրաստվում են պարզապես եւ շատ արագ: Բաղադրիչից կարելի է վստահորեն մաքրել ձվերը, դրա փոխարեն դրա համար անհրաժեշտ է խյուսով բանանի կեսը կտրատել, դա կպահանջի որպես պարտադիր բաղադրիչ եւ թույլ չի տա, որ cheesemakers- ը քայքայվի: Համապատասխանում է բաղադրատոմսը վանիլինով լրացնելը եւ ավելի լավ ծառայել շոկոլադի օշարակով:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 300 գ;
- բանան - 1 հատ;
- ալյուր - 3 tbsp. l.;
- շաքարավազ - 1 tbsp. l.;
- վանիլին:
Նախապատրաստում
- Խառնել կաթնաշոռը, թակած բանանի կեսով:
- Ներկայացնել շաքարավազը, վանիլինը, բանանի թակած կեսը:
- Ավելացնել ալյուր, խառնել:
- Մուլտի տորթեր, տապակել կարագի մեջ մինչեւ ոսկե կողմերը:
Կաթնաշոռով կաթնաշոռով պանիր տորթի բաղադրատոմսը
Տապակած խնձորի տորթերի պատրաստման համար կարող եք փոխարինել ալյուրի հետ, այն իդեալական այլընտրանք ստանալու համար: Մանկան պետք է շտկել, քանի որ փորձարկման նախքան արտադրանքի ձեւավորումը թույլատրվում է գարեջուր: Եթե ցանկանում եք ձեռք բերել մի բերան-ջրող խառնուրդ, խառնում է գնդերը կոմբում:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- մանգա - 4 tbsp. l.;
- շաքարավազ - 2 tbsp. l.;
- վանիլին:
Նախապատրաստում
- Ձվերը գետնին են, շաքարավազը, կաթնաշոռը եւ վանիլինը, մանգոն է լցնում:
- Խմորը 20-30 րոպե հեռավորության վրա է:
- Ձեւավորել գնդիկները, հացաթխվող ցորենի մեջ, մի քիչ սեղմել:
- Տապակել յուղով երկու կողմերում, մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
Ricotta cheesecakes
Ռիկոտայից պանրի տորթերի նախապատրաստումը չի տարբերվում ավանդական կաթնաշոռից, բայց ճաշակի տարբերությունը հսկայական է: Ապրանքները ավելի նուրբ են, նուրբ պանրի համով: Բաղադրիչը օգտագործում է սերուցքային պանիր, եթե կա միայն չամրացված ռիկոտա, պետք է նվազեցնել ալյուրի քանակը: Այս պանիր տորթերը հարմար են տապակել կարագի մեջ, այնպես որ նրանք դուրս կգան ավելի համեղ:
Բաղադրությունը `
- Ricotta - 250 գ;
- ալյուր - 100 գ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. l.;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմված պանիր տորթեր համար սովորական խմորով:
- Թողեք 5 րոպե կանգնել:
- Roll գնդակներ, ցորենի մեջ ալյուրում, մի փոքր հարթեցված:
- Թափել միջին աշտարակի վրա, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: