Տաք օրերին, առաջին ուտեստները, ես ուզում եմ դիվերսիֆիկացնել ավելի թարմացնող եւ թեթեւ ընտրանքներ: Նախեւառաջ, խոսում ենք, իհարկե, սառը ապուրների մասին: Այսօր մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պետք է պատրաստել սառը ըմպելիք `ռուսական օկրոկկայի բելառուսական տարբերակ:
«Holodnik» ապուրի բաղադրատոմսը ճակնդեղով
Բաղադրությունը `
- խաշած շաքար `505 գ;
- ձու - 5-6 կտոր;
- թարմ վարունգ - 85 գ;
- թարմ կանաչի;
- համեմունքներ;
- կեֆիր - 3 լիտր:
Նախապատրաստում
Եփած ճակնդեղը մաքրվում եւ խոշոր grater վրա shredded. Վարունգը նիհարորեն կտրատել է, եւ ձուները խաշած են եւ մանրացված: Հիմա խառնել բոլոր բաղադրիչները մի կաթսա, սեզոն, համեմունքներով եւ լցնել ցուրտ կեֆիր: Մենք զարդարում ենք տապակը թակած խոտաբույսերով եւ ցորենի սառը միս լցրեք ճակնդեղի վրա սալիկներով:
Լիտվական ապուր «Holodnik» խնկաման եւ մածուն
Բաղադրությունը `
- beets - 165 գ;
- վարունգ - 135 գ;
- ձու - 155 գ;
- կանաչ փետուրները սոխ - համտեսել;
- կեֆիր - 855 մլ;
- համեմունքներ;
- թթվասերը ցածր յուղ է `35 մլ:
Նախապատրաստում
Ճակնդեղները խաշած են, սառեցված եւ խաշած խորը կաթսայում: Ձվերը պատրաստվում են խմորով, մաքրվում, խառնվում են խորանարդի մեջ եւ նետվում են ճակնդեղի մեջ: Կանաչ սոխը եւ վարունգը թեթեւորեն թակած, ուղարկվում են համեմունք եւ սեզոնի բոլոր բաղադրիչները համտեսել համեմունքներով: Մենք մի փոքր թթվասեր ենք, խնամքով խառնել ամեն ինչ եւ ցուրտ քեֆիրը լցնել:
Բաղադրատոմսը «Holodnik» ապուրի վրա, մածունի վրա ճակնդեղով
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 980 մլ;
- արգանակ հավի - 980 մլ;
- ճակնդեղ - 3 հատ;
- հավի ֆիլե - 455 գ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- ձու - 5 հատ;
- թարմ վարունգ - 135 գ;
- թթվասեր ցածր յուղ - 55 մլ;
- լամպ - 0.5 հատ;
- թարմ կանաչի;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Ճակնդեղի եւ կարտոֆիլները մանրակրկիտ լվանում են եւ նրբորեն նրբորեն աղցանով եռացրած կաթսայում: Խտացրեք բանջարեղենը մինչեւ 45 րոպե մինչեւ փափուկ: Ձվերը խառնվում են ջրի շերտով եւ նաեւ 10 րոպե ուղարկվում են կրակին: Հետո հեռացնում ենք մի ափսեի մեջ, մենք սառը եւ մաքուր ենք:
Առանձին կաթսայում ջուրը եռացրեք, աղացրեք դրա մեջ եւ լվացվեք սալորով կաթնաշոռով: Եփում ենք այն պահին, երբ 20 րոպե եփում ենք: Դրանից հետո, զգուշորեն հանել այն, դնել այն ափսեի վրա եւ զովացնել այն: Կեֆիր
Մի ժամանակ վատնել, մաքրել խաշած կարտոֆիլը եւ կտրել փոքրիկ խորանարդները: Նույն կտորները թակած հավի ֆիլե եւ վարունգ: Կանաչները ողողում են, կտրում են դանակով, եւ ձուները ազատվում են շեղից եւ սեղմված խորանարդներից: Այժմ մենք միացնում ենք բոլոր ապրանքները մի բաժակ, լցնել թթվասեր, ավելացնել աղը `համով եւ լավ խառնել: Պատրաստի աղցան պատրաստեցինք կաթսայում եւ սառնարանով «Holodnik» ապուրը կեֆիրի հետ ուղարկեց: