Կոկտեյլների համը կարող է բազմազան լինել, հաջողությամբ վերցնելով ուղեկցող սուսայի բաղադրատոմսը: Հիմք ընդունելու համար կարելի է թթվասեր կամ տոմատի մածուկ վերցնել, ունենալով համով համեմունքներ կամ բանջարեղեն: Ինչպես կարելի է նման սոուս ստեղծել կոլոլակներով, մենք այսօր ասում ենք մեր բաղադրատոմսերում:
Սոուսը կոլոլակով է թթվասեր բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `490 գ;
- ցորենի ալյուր - 25-35 գ;
- սոխ - 80 գ;
- գազար - 80 գ;
- բուսական յուղ - 70 մլ;
- չոր խոտաբույսեր;
- սեւ շերտ պղպեղ;
- աղ;
- արգանակ (անհրաժեշտության դեպքում):
Նախապատրաստում
Մենք սկսում ենք սոխի պատրաստումը կոլոլակով բանջարեղենի մշակման հետ: Գազարները լվանում են, մաքրվում եւ խառնվում են լավ տերեւի վրա, իսկ փոքրիկ խորանարդերով ցրված սոխը: Բուսական զանգվածը ջեռուցված յուղի մեջ տարածել տապակած տապակի մեջ կամ մի կաթսա, հաստ հատակով եւ անցնել մինչեւ փափուկ, երբեմն ակտիվանալով: Այժմ լցնել ցորենի մեջ, տապակել մեկ րոպեով բանջարեղենի հետ եւ ավելացնել թթվասերը, շարունակաբար ակտիվորեն ակտիվանալով: Ջերմ մսից ջրի մեջ, եւ, անհրաժեշտության դեպքում, եթե ավելի շատ հեղուկի հետեւողականություն ձեռք բերելու ցանկություն կա, ավելացրեք արգանակ: Ձեռք բերող խառնուրդը բերում ենք ցանկալի ճաշակ `ավելացնելով աղ, աղացած սեւ պղպեղ, չոր արոմատիկ խոտաբույսեր եւ ցանկալի համեմունքներ եւ կարող են լցնել կոլոլակները սահուն հետագա պատրաստման համար:
Նշենք, որ սուշիի ավելի շատ հեղուկ հյուսվածքը հարմար է ջեռոցում ջեռոցում փխրեցնելու համար փխրեցնող տապակած կամ փրփուրի մեջ փխրեցնելու համար, եւ որ ավելի հաստ է, որ իդեալական է ջեռոցում կերակուր պատրաստելու համար:
Համեղ սոուս կոլոլակներով տոմատի մածուկով
Բաղադրությունը `
- տոմատի մածուկ `120 գ;
- արգանակ - 550-750 մլ;
- սոխ - 95 գ;
- գազար - 95 գ;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 120 գ;
- նեխուր արմատը `75 գ;
- մաղադանոս արմատը `75 գ;
- բուսական յուղ - 65 մլ;
- չոր արոմատիկ խոտաբույսեր `համտեսել;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- ցանկալի համեմունքներ `համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- շաքար `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով ենք զբաղվելու բանջարեղենով: Այս դեպքում բանջարեղենը շատ ավելի լայն է, բայց դրանից սաղավարտի համը միայն օգուտ կբերի: Այսպիսով, մենք մաքրում ենք գազար, մաղադանոս եւ նեխուրի լվացվող արմատները եւ մելենկոյում ընթացող գործընթացը