Saltison- ը ավանդական մսամթերք է Արեւելյան Եվրոպայի համար, որը նախկինում եփում էր միայն տապակած հացահատիկներից, բայց հետո, երբ միսը դարձել էր ավելի մատչելի, սկսեցին խառնել հավի եւ տավարի մարմինը: Տնքում աղի պատրաստելը շատ հեշտ է, թերեւս նույնիսկ անպատրաստից խոհարարական փորձագետը կկարողանա հաղթահարել այդ խնդիրը, սակայն գործընթացը կարող է երկար ժամանակ տեւել:
Saltison է խոզերի գլուխը տանը
Պորցինի գլուխը շշալցման բավականին վավերական հիմք է: Գլխից կտրված միսը սովորաբար ավելացնում է մի շարք անողնաշարի եւ մի շարք անուշաբույր համեմունքներ , բայց եթե դուք չեք ցանկանում ավելացնել գորգեր, ապա դրանք կարող եք փոխարինել հորթի:
Բաղադրությունը `
- խոզի գլուխը.
- հորթի մսի - 820 գ;
- գազար - 95 գ;
- սխտոր - 4 գլուխ;
- սոխ - 135 գ;
- Peppers (ոլոռ) խառնուրդ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Նախքան տաք կերակուր պատրաստելը, դուք պետք է պատրաստեք խոզերի գլուխը: Այս գործընթացը երկար է եւ հոգատար: Անձերը կտրված են գլխից, ուղեղը եւ աչքերը հանվում են, կտորները թակած, լցված ջրով եւ կես օրով մեկնում են: Այս դեպքում ջուրը պետք է փոխվի մի քանի անգամ: Թրջվելուց հետո գլուխը խաշած է: Առաջին ջուրը եփում է անմիջապես հետո, իսկ երկրորդը `երկու ժամ եփում: Վերջիվերջո, արգանակը համեմվում է աղի, ոլոռի հետ: Դուք կարող եք ավելացնել մի քանի տերեւների դափնի կամ twig են ուրց. Համեմունքներից հետո գազարն ու մի քանի սոխ տեղադրեք: Գլխի կտորները եփեք, սպասեք միսը ոսկորներից առանձին: Անջատեք գլուխը եւ կտրեք միսը բեկոնով եւ աճառով: Chop եփած հորթի միսը եւ ավելացնել աղացած միսը գլխից, սխտորով: Միսը տարածեք ֆիլմի կաղապարով, լցրեք մնացած արգանակը, ծածկեք եւ հեռացեք մամուլում: Saltison- ի տանը պատրաստելը եւս 12 ժամ կտեւի, որից հետո սկսեք համտեսել:
Saltison- ը, ըստ ապրանքի, տան մեջ, փաթեթում
Բաղադրությունը `
- տավարի լյարդ - 270 գ;
- տավարի միս `210 գ;
- հավի ստամոքսը `170 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- lard - 115 գ;
- կիտրոնաթթու - 10 գ;
- սխտոր ատամները `7 հատ:
Նախապատրաստում
Բարենպաստ ապրանքներ պատրաստելը միշտ տեւում է երկար ժամանակ: Քաղցրեղենը պետք է ներծծվի առնվազն 12 ժամ: Լյարդը պետք է մաքրվի ֆիլմերից, նաեւ լվանում եւ կտրում: Հավի ստամոքսը լվանալուց հետո թող չորանա: Բոլոր պատրաստված արտադրատեսակները թակած, համեմված են, համադրվում են ձվի, թակած լոլիկի, մանգոյի եւ թակած սխտորի հետ: Լրացրեք զանգվածը ջերմակայուն տոպրակի հետ, կապել այն եւ թողնել եփել: Saltison է լյարդի եւ սիրտը տանը պատրաստ կլինի երկու ժամ հետո, այն ամբողջությամբ cooled.