Այսօր մենք առաջարկում ենք խորտիկով կերակրել խորտիկով համեղ թրթուրը եւ մանրամասն նկարագրեք, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով աղիալ: Այս ձուկը շատ ավելի համեղ է, քան նմանատիպ ապրանքը, որը գնել է խանութում:
Ինչպես աղի թրթնջուկ աղի կտորներում:
Բաղադրությունը `
- սկումբրիա մաղադանոսներ (թարմ սառեցված) - 3 հատ;
- խմելու ջուր - 1,2 լ;
- խոհանոցային աղ - 3.5 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ `2 տ.ս. գդալներ;
- քաղցր պղպեղ - 5 հատ;
- երաշտի բադեր - 3 կտոր;
- մանանեխի սերմեր - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մենք սմբակացրեցինք սառնարանի ներքեւի սայլակին եւ դրանով իսկ թույլ տվեց, որ այն սառեցվի: Այնուհետեւ մենք սպանում ենք յուրաքանչյուր որովայնին եւ զգուշորեն հեռացնում են աղիքներ նրանցից: Հաջորդը կտրեց կտրուկ դանակի գլուխը եւ խոհանոցային մկրատը կտրեց պոչը եւ կույտերը: Մենք կրկին վերցնում ենք դանակ եւ բաժանում ձկները, 2,5-3 սանտիմետր կտոր, որը մենք տարածեցինք պլաստիկ սկուտեղի ներքեւի մասում:
Կաթսայի մեջ ջուրը ներդնում է խառնուրդով խառնել շաքարավազի խառնուրդը եւ խառնել: Հաջորդը մենք այստեղ ավելացնում ենք խնձոր, բուրավետ բուրավետ պղպեղ եւ մի քիչ մանանեխի սերմեր: Կրկին միացրեք վառարանը եւ չորացրեք մեր հոյակապ աղը 4 րոպե: Մենք այն հեռացնում ենք ափսեի մեջ եւ զովացնում այն զով տեղում: Հետո մենք ամբողջ ծավալը լցնում ենք սմբուկով կտորների մեջ եւ 10 ժամ ուղարկեք սառնարանի միջին սալիկին:
Ինչպես խոզի միսը խմել ամբողջովին:
Բաղադրությունը `
- սկումբրիա (սառեցված) - 2 հատ;
- խմելու ջուր `700 մլ;
- անուշաբույր եւ սեւ պղպեղ `4 հատ;
- դափնի տերեւ - 2 հատ;
- կերակրման աղ - 3 tbsp. գդալներ;
- նուրբ շաքարավազ - 1,5 տ.մ. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մենք հանում ենք սմբուկից սմբուկից մինչեւ սեղանի մակերեւույթը եւ թույլ ենք տալիս մի քիչ ջուր լցնել (չպահել): Այնուհետեւ սուր դանակով կտրված է ձկների գլխարկի ամենացածր բազայի տակ: Մենք բացում ենք որովայնը վերեւից ներքեւ, հանեք բոլոր ներդիրները եւ կտրեք կռունկները, որոնք մենք կարիք չունենք, եւ այնտեղ տեղադրեք կոկիկները հարմար փոքր կոնտեյներով:
Մի ամանի մեջ, որում մենք կերակուր կստանանք մեր սկումբրոսի համար, դնում են անուշահոտ եւ սեւ պղպեղ, դափնու տերեւներ եւ այստեղ աղի շաքարով լցնում ենք աղը: Լրացրեք բլթոնի բովանդակությունը թարմ եռացրած ջրի հետ եւ ամեն ինչ դրեք ափսեի փափուկ բլոկի վրա, այնպես, որ աղը կաթսա 3-3,5 րոպե կաթսա, եւ այն սառեցրեց: Այս ծովը լցված է ձուկով եւ ուղարկվում է սառնարանային խցիկ մոտ 30 ժամ: