Ինչպես խփել տապակով կարտոֆիլով հավկիթ:

Մեր խոհանոցում դժվար է գտնել մի համադրություն, ավելի ավանդական, քան հավի եւ կարտոֆիլ: Այս բաղադրիչներից մի քանիսը կարող եք պատրաստել տասնյակ տարբեր ճաշատեսակներ, բայց մենք կվերադառնանք ամենալավ միջոցներից մեկը `խմորի: Ինչպես ջեռոցում կարտոֆիլով մի հավի տապակել, տես ստորեւ բաղադրատոմսերը:

Խորոված հավի բաղադրատոմսը ջեռոցում կարտոֆիլով

Եկեք սկսենք ամենավերջին ուտեստներից մեկը բանկետների սեղանի վրա `մի ամբողջ հավի թխած կարտոֆիլի մոմերով: Ծաղկուն թռչունները միշտ նայում են շատ հմայիչ եւ տպավորություն են ստեղծում, որ տիրուհին մի քանի ժամ անցկացրել է այն պատրաստելու համար, թեեւ պրակտիկայում ամբողջ նախապատրաստական ​​գործընթացը տեւում է նվազագույն ժամանակ:

Բաղադրությունը `

• հավի մածուկ;
• մանանեխ - 25 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 55 մլ;
• Չորացրած մարջորամ, կաղամբ, ուրց `յուրաքանչյուր 1/2 թեյի գդալ:
• կարտոֆիլ - 530 գ;
• կիտրոնի հյութ - 45 մլ:

Նախապատրաստում

Նախքան համեղ թխել հավի հետ կարտոֆիլով, փորձագետները խորհուրդ են տալիս թռչունին լցնել ամուր աղի լուծույթով, որպեսզի միսը հավասարապես աղի լինի: Դա մեծ տեխնիկա է, բայց դա շատ ժամանակ է պահանջում, ուստի մենք ուղղակի շաղ տալ աղը աղով:

Խառնել Dijon մանանեխի ցիտրուսային հյութով եւ չորացրած խոտաբույսերով, տարածել այս խառնուրդը հավի մակերեսին, որքան հնարավոր է:

Կարտոֆիլները բավականաչափ պարզ են լվանալու եւ բաժանել շերտը անմիջապես մաշկի մեջ, կտորները պետք է համեմված լինեն եւ ցրված լինեն յուղով:

Տարածեք կարտոֆիլով տապակում, գագաթին մի թռչուն պառկեցրեք եւ ամեն ինչ թողեք նախապես վառվող ջեռոցում մեկ ժամով 200 ժամով, մինչեւ թափանցիկ պտուղից թափվող հյութ թափանցող հյութը:

Հավի թխած կարտոֆիլով թեւում

Եթե ​​դուք ցանկանում եք ստանալ հյութալի թռչնատեսակ եւ փխրուն փափուկ կարտոֆիլ, ապա ամենալավն այն է, որ ճաշատեսակը միասին թխում է թեւում: Վերջինը կօգնի խուսափել առավելագույն խոնավությունից այն բանից, թե ինչպես են հյուսնները եւ թռչունները պատրաստվելու իրենց հյութում:

Բաղադրությունը `

• հավի մածուկ;
• կարտոֆիլ - 1,3 կգ;
• կարագ - 45 գ;
• չորացրած վարդազարդ - 1/2 թեյի գդալ;
• սխտոր ատամները - 2 հատ;
• կիտրոններ - 2 հատ:

Սոուսի համար `

• ձիթապտղի յուղ - 45 մլ;
• մի բուռ թարմ անանուխ.
• քացախի գինի - 15 մլ;
• մանանեխ - 5 գ;
• կիտրոնաթթու - 10 գ;
• սխտոր ատամները - 2 հատ:

Նախապատրաստում

Հավկիթի կտոր բաժանել հատվածներին: Կպցրեք կարտոֆիլով բուրավետ յուղով եւ կիտրոնի հյութի խառնուրդով: Կառուցեք կարագը եւ միացրեք այն մեկ կիտրոնի հյութով, ավելացնել աղ եւ չորացրած վարդազարդ: Կարտոֆիլները բաժանեք բլոկների մեջ եւ միացրեք այն նավթի խառնուրդի կեսը: Մնացեք մնացած կիսով չափ հավով:

Տեղադրեք կարտոֆիլը, հավերը եւ մնացած կիտրոնի կիտրոնը խմորի թեւում, ապա թողնել ամեն ինչ, նախապես պատրաստված 180 աստիճանի ջեռոցում մեկուկես ժամ:

Թեեւ բանջարեղենն ու հավերը թխում են, սոուսը եփում են բոլոր բաղադրիչները միասին ցցուցելով մինչեւ միասնական մածուկը ձեւավորելու համար: Տարածեք այս մածուկը հավի կտորներով եւ ծառայեք կերակուրին: Նախքան համտեսելը, ջուրը թխած կիտրոնի հյութով ջրով:

Ինչպես պատրաստել հավի հետ կարտոֆիլով:

Շատերը նախընտրում են խաշած հավի ստանդարտ համադրությունը կարտոֆիլով եւ սնկով, բայց մենք առաջարկում ենք դիվերսիֆիկացնել համաժողովրդական ուտեստը եւ փոխարինել կարտոֆիլի հյուսվածքի ստանդարտ հավելումը պայծառ ծնեբեկով:

Բաղադրությունը `

• հավի ֆիլե - 920 գ;
• կարտոֆիլ - 800 գ;
• ծնեբեկ - 430 գ;
• սխտոր ատամները - 4 հատ;
• մի բուռ թարմ մաղադանոս:

Նախապատրաստում

Խառնել ֆիլեը մի փոքր ձեթով եւ առատաձեռն պտղի աղով: Կարտոֆիլները բաժանեք խորանարդի, սեզոնի աղով, ավելացրեք ծնեբեկ եւ սխտոր: Կրկնեք խառնուրդը եւ տարածեք ամեն ինչ խմորի սկուտեղի վրա: Թխել թռչունով կարտոֆիլով `կես ժամով 190 աստիճանով: Շարունակեք մսի կտրումը միայն վառարանից հեռացնելուց հետո 5-7 րոպե հետո: