Երբ ճաշի ընթրիք չկան, բայց ուզում եք ինչ-որ բան բավարարել եւ համեղ դարձնել, մենք առաջարկում ենք փորձել եփել սաղմոն եւ կարտոֆիլ: Ճաշատեսակը անհամեմատելի համեղ, նուրբ եւ հյութալի է դառնում:
Սաղմոն կարտոֆիլով փայլաթիթեղի մեջ
Բաղադրությունը `
- սաղմոնի ֆիլե - 1 կգ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- սոյայի սոուս - համտեսել;
- գազար - 3 կտոր;
- պանրի ծանր - 200 գ;
- մայոնեզ - 200 մլ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, ջեռոցում կարտոֆիլով սաղմոն պատրաստելու համար սալորը ճիշտ է, եւ եթե ձուկը ամբողջությամբ լինի, կտրեցինք այն, կտրելով գլուխը, պոչը եւ կույտերը: Այնուհետեւ չորացրեք անձեռոցիկով եւ կտրեք փոքր շերտերով: Մենք մաքրել եւ կտրել ենք կարտոֆիլ: Մենք շփում ենք գազարը գազարով, ջուր սոյայի սոուսով , սեզոնով կարմիր աղացած պղպեղով, սեղմված սխտորի եւ խառնուրդով սեղմված միջոցով: Պանիրը ծամում է աղբի հետ: Այժմ ձեւացրեք թխելու ձեւը, ծածկեք փայլաթիթեղով, յուղով լվանալով եւ շերտերի մեջ դնել մեր ուտեստը. Առաջին կարտոֆիլ, լոլիկի շերտ, թթու գազար եւ պանիր: Թխել մայոնեզի վերեւում եւ մոտ 35 րոպե նախապես պատրաստված վառարանով տեղադրել: Մենք ծառայում ենք սաղմոն կարտոֆիլով տապակած տաք ձեւով, զարդարելով թարմ խոտաբույսերով:
Սաղմոն կարտոֆիլով բազմավարի մեջ
Բաղադրությունը `
- սաղմոն - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- համեմունքներ:
Մարինադի համար.
- կիտրոն `0,5 հատ;
- լամպ - 2 հատ;
- մեղր - 1 տ.ս. գդալ;
- մանանեխի փոշի - պտղունց;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Նախ `մենք պատրաստում ենք ձուկը, սառը ջրով լվացեք եւ կտրեք փոքրիկ սթեյքեր, մոտավորապես 2 սանտիմետր լայնությամբ: Մենք կլպենք կեղեւից կարտոֆիլը, լվացեք դրանք, թափահարեք դրանք շրջանակների մեջ եւ լցնում դրանք ջրով:
Այժմ գնացեք մարինադի պատրաստման համար: Որպեսզի դա անենք, մենք լամպ ենք վերցնում, մաքրում ենք այն եւ ցրված բարակ օղակներով: Խորը խորովածի մեջ կես կիտրոնի հյութը սեղմում է մի քիչ մեղր եւ լցրեք ձիթապտղի յուղ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ միատարր խառնուրդին: Այնուհետեւ լցնել կես թեյի գդալ չոր մանանեխի փոշի եւ խառնել:
Պատրաստված սոխը փոխանցեք մարինադին եւ թողեք 15 րոպե: Մի քանի զույգի համար ձուկ պատրաստելու համար պետք է լինի աղ եւ պղպեղ սթեյք: Դրանից հետո, դնում դրանք պատրաստված խառնուրդի եւ խառնել այնպես, որ բոլոր ձուկ ամբողջությամբ տակ մարինադ. Մաղով անցկացվող ձկան սթեյքները գորտնուկի մեջ դնել, ավելացնել կարտոֆիլները կլոր շրջանակներով, ծածկել նրանց սոխով օղակները, տեղադրել կոնտեյները բազմատարածքում եւ տեղադրել գոլորշիների ռեժիմը սարքի վրա: Ժամացույցաչափը միացված է 40 րոպե, կախված ձկան մասերի հաստությամբ: Խոհարարություն ավարտելուց հետո զգուշորեն հանեք հզորությունը, սաղմոնն ու կարտոֆիլը սալերի վրա տեղափոխեք եւ ծառայեք սեղանին:
Սաղմոնի ապուր կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- սաղմոնի ֆիլե - 400 գ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- ջուր - 1,5 լիտր;
- լամպ - 1 հատ;
- կարագ - 50 գ;
- կրեմ - 1 հատ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Սաղմոնի ֆիլեները լվանում են, կաթսայում, լցնում են ջուրով, աղով, պղպեղով, ճաշակել ենք լապտերների տերեւը եւ եփելուց հետո 15 րոպե եփում թույլ կրակի վրա: Այնուհետեւ նրբորեն հեռացրեք պատրաստված ձուկը արգանակից, լրացրեք այն կեղեւավորված կարտոֆիլով, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ եւ եփել մինչեւ պատրաստ: Լամպը մաքրվում է, փշրվելով բարակ կես օղակների եւ սնուցի տակ մինչեւ յուղալի կրեմի յուղով յուղը: Մենք սառեցված ձուկը կտրեցինք փոքր կտորներով, շպրտեք այն ապուր, լցրեք կրեմի մեջ, սոխի տապակած եւ կանաչի սոխ: Մենք բերում ենք ապուրը գրեթե մինչեւ եռալը եւ անմիջապես հանենք այն կրակից: Մենք լվանում ենք այն սպասքի ափսեները եւ ծառայում ենք սեղանին: Սառեցված ապուրը պահվում է սառնարանում 2-3 օր: