Խոզի յուղը համարվում է առավել նուրբ, փափուկ եւ դիետիկ միս: Այն արագ պատրաստում է եւ միշտ գերազանց համ ունի:
Մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր համեղ ճաշատեսակներ խոզի մսից, որը ձեզ համար արժեքավոր կլինի:
Ինչպես համեղ եւ արագ խաշած խոզի միսը պատրաստել տապակի մեջ:
Բաղադրությունը `
- Խոզի մսից `540 գ;
- արեւածաղկի յուղեր `65 մլ;
- թարմ աղացած սեւ եւ անուշահոտ պղպեղ - 1 պտղունց;
- աղի խոշոր - 2 պտղունց:
Նախապատրաստում
Թարմ խոզի մածուկը լվանում է սառը ջրով: Մենք մաքրում ենք խնձորն անձեռոցիկներով, կտրում են մսի ամբողջ մանրաթելերի մեջ շերտերը, մոտ մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ եւ ծեծում են մի քանի անգամ `սեղմելով յուրաքանչյուր կտոր` սննդի ֆիլմի հետ ծածկված խոհարարական մուրճով:
Մենք տաքացնում ենք ծանր տապակաթթու տապակած տապակած անուշահոտ յուղ, առանց հոտի եւ այն դնում է ձվաբջջի շերտ: Մոտ մի քանի րոպե կտրում ենք մսից շագանակագույնը յուրաքանչյուր կողմում: Դրանից հետո, պատրաստել սննդամթերքի մի ափսե, ավելացնել աղ եւ պղպեղ երկու տեսակի պղպեղ գետնին եւ կարող է ծառայել, ավելացնելով, եթե ցանկանաք մի կողմնակի ուտեստ , թարմ բանջարեղեն կամ պարզապես համեմունք սոուսով:
Ինչպես համեղ է խոզի մսից պատրաստել վառարանում:
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 540 գ;
- հեղուկ մեղր `70 գ;
- հացահատիկի մանանեխ `40 գ;
- կիտրոնի հյութ - 40 մլ;
- Արեւածաղկի ձեթ `առանց բուրմունք - 40 մլ;
- սխտոր ատամները - 4 հատ;
- մի խառնուրդ իտալական չորացրած դեղաբույսերի - 2 պտղունց;
- աղի խոշոր եւ քաղցր սեւ պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախ, խոսենք, թե ինչպես կարելի է համեղ մարինացված խոզի մսով դիմակ: Դա անելու համար միսը լվանալ սառը ջրով, սրբել խոնավությունը սրբիչով եւ հանձնել աղի կտորը, մեծ պղպեղով եւ չոր արոմատիկ իտալական խոտաբույսերով: Խոզապուխտ խառնուրդը տարածեցինք խոզապուխտի ամբողջ մակերեւույթը եւ մի քանի րոպե թողեցինք: Միեւնույն ժամանակ, խառնեք հացահատիկի մանանեխը մեղրով եւ կիտրոնի հյութով, սեղմված կաթնաթթվով սխտորի ատամները սեղմեց եւ խառնել: Մենք շփում ենք վերը բերված խոզի մսից պատրաստված խառնուրդի խառնուրդին եւ այն մի քանի ժամով այն տեղադրելու համար, որը հարմար է մարիինգի համար:
Ժամանակի ավարտից հետո մենք կիսեցինք միսը մարինադի հետ, փայլաթիթեղի վրա կեսից կտրված, այն հնարավորինս սերտորեն կնքեց եւ դրեց այն թխում թերթիկի վրա, որը ջեռուցվում է վառարանի առավելագույն ջերմաստիճանում: Տասը րոպեից հետո ցածր ջերմաստիճանը ցածր է 180 աստիճանով եւ խոզի մսից տապակիր եւս քսան րոպե: Հիմա բացեք փայլաթիթեղը եւ թույլ տվեք միսը եւս մեկ տասնհինգ րոպե:
Սնունդը կարող է ծառայել որպես տաք, կտրել այն խմբաքանակի շերտ եւ որպես միս կտրելու բաղադրիչ: Վերջին դեպքում միս սլաքը սառեցրեք եւ զովացրեք այն սառնարանին լրացուցիչ մի քանի ժամ: