Ազնվամորի գինու տանը տհաճ համեղ է եւ զարմանալի բույր: Նրա արտադրության համար առավել հաճախ օգտագործվում են ազնվամորի կամ սովորական ջեմի թարմ հատապտուղներ: Եկեք ձեզ հետ քննարկենք, թե ինչպես տնկել ազնվամորու գինին տանը եւ հյուրերին հաճելի ու համեղ ալկոհոլային ըմպելիքի միջոցով:
Բաղադրատոմսը ազնվամորու գինու թարմ հատապտուղներից
Բաղադրությունը `
- ազնվամորի թարմ - 5 կգ;
- ջրի ֆիլտրացված - 5 լ;
- ավազի շաքար `5 կգ:
Նախապատրաստում
Ազնվամորուները խնամքով տեսակավորված եւ մանրացված են մինչեւ հարթ: Ալյումինե կաթսայում լցնել ֆիլտրացված ջուրը, ջեռուցել, ապա լցնել շաքարի անհրաժեշտ քանակությունը: Խառնել, բերանը բերել եռալ, հեռացնել ափսեի մեջ եւ սառը է սառը: Այնուհետեւ մենք խմելու ջուրը լցնում ենք գորշ զանգվածով եւ խառնեք այն: Թողնել խառնուրդը մեկ շաբաթվա ընթացքում մթության մեջ, եւ հետո նրբորեն զտեք պատրաստված գինին շղարշով եւ թափել գեղեցիկ շշեր: Մենք խստորեն ամրացնում ենք դրանք եւ ապահովում ենք բնական խմիչք ցանկացած զով տեղում, միշտ հորիզոնական դիրքում:
Խմորիչ գինիների բաղադրատոմսը ալկոհոլի վրա
Բաղադրությունը `
- ջուր - 2 լ;
- սպիրտ - 300 մլ;
- ազնվամորի թարմ - 5 կգ;
- ավազի շաքար `300 գ;
- թթխմոր խմորիչ
Նախապատրաստում
Մենք չենք լվանում հատապտուղները, դրանք մի ամանի մեջ եւ քամում են ձեռքերը, քաշելով հյութը: Այնուհետեւ լցնել մի քիչ ջուր եւ թափել անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ: Հաջորդը, սեղմումներին, ավելացրեք մնացած բոլոր ջուրը եւ խառնուրդը սեղմել մոտ 6 ժամ: Դրանից հետո կրկին սեղմում ենք խառնուրդը, եւ արդյունքում հյութը խառնվում է նախկինում ճզմվածից: Մենք խմոր ենք դնում եւ խմում ենք տաք տեղում: 10 օր հետո լարել գինին, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել շաքարավազը եւ նորից թքել: Վերջապես ալկոհոլը եւ շշալցվածները ավելացրեք:
Գինին ազնվամորու խմորից
Բաղադրությունը `
- ջուր - 2,5 լիտր;
- ազնվամորու ջեմ - 1 լ;
- չամիչ չոր - 150 գ:
Նախապատրաստում
Ջուրը մի փոքր շոգ էր տաք վիճակում, տաք վիճակում: Դրանից հետո մենք բերում ենք հատապտուղներ եւ խառնել դրանք: Հաջորդը, լցնել չամիչները, որոնք չեն լվանում: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը թափվում է շշի մեջ, վզնոցի մեջ դնել ռետինե ձեռնոց եւ մոտ 3 շաբաթվա ընթացքում այն խմորման համար: Այնուհետեւ ազնվամորի գինու ֆիլտր եւ լցնել մաքուր կոնտեյներ: Խստորեն փակեք այն եւ թողեք այն եւս 3 օր, իսկ հետո մենք խմելու ջուրը լցնում ենք շիշը եւ դրեցինք այն բարում: