Kvass- ը թարմացնող եւ շատ հին խմիչք է, որը նախապես եփում էր մոտ 8000 տարի առաջ Եգիպտոսում: Ժամանակի ընթացքում դա մի փոքր փոխվել է, եւ հիմա մենք ուրախ ենք խմել այն տաք ամառային օրերին կամ եփել okroshka: Եկեք պարզենք, թե ինչպես պետք է տարբեր տիպի տնական կվասներ պատրաստել:
Հացից տնական քվեսի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ջրի ֆիլտրացված - 4 լ;
- թարմ խմորիչ - 30 գ;
- շաքար - 0,5 հատ;
- չորացրած հաց - 400 գ;
- չամիչները:
Նախապատրաստում
Ընտանիքում կվասայի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Մենք կտրում ենք հացը խորանարդի մեջ եւ թխում ենք ջեռոցում, մինչեւ խառնուրդը հայտնվի: Հիմա թափեք ջրի մեջ, լցնել եռացրած եւ մեր կոտրիչները: Ավելացնել շաքար, խառնել, հեռացնել ափսեի մեջ եւ թողնել սառը: Երբ հեղուկը դառնում է ջերմ, մի քիչ թափեք մի բաժակ եւ դրա մեջ թարմ խմորիչ լուծարեք: Դրանից հետո լցնել խառնուրդը ետեւի մեջ եւ այն կափարիչով փակել, բայց ոչ ամբողջությամբ: Մենք տաքացնում էինք ճաշատեսակները եւ դրանք թողնում էին 2 օր ֆերմենտացման համար: Ժամանակի վերջում շաքարավազի միջոցով քվոս քվոսը սնեց, նրբորեն շաքարավազով մի քիչ շաքարավազացրեք եւ խմեք 3 լիտր լցրեք լցրեք: Նետում մի փոքր բուռ լվացված չամիչ, ծածկել ափսեով եւ հեռացնել սառնարանում մեկ օրվա համար: Հաջորդ օրը, հացի կվասը գրեթե պատրաստ է: Ջամբի ներքեւում սպիտակ աղը ձեւավորվում է մեկ գիշերում, այնպես որ մենք ուշադիր լցնում ենք խմիչքը մեկ այլ կոնտեյներով, փորձելով չխռանալ: Չամիչը նույնպես փոխանցվում է քվազի եւ վայելում օգտակար թարմացնող խմիչք:
Կասետային Kvass տանը
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղը `5 կգ;
- ջուր - 2,5 լիտր;
- աղ - 100 գ:
Նախապատրաստում
Տնային կվասը պատրաստելու համար, ճակնդեղները ազատվում են տերեւներից, մանրակրկիտ լվանում եւ մաքրվում: Այնուհետեւ կտրեց շերտերը եւ խիտ փաթիլ դրեց: Այնուհետեւ լցնել սառը աղը: Այն պատրաստված է սովորական ձեւով `ջուրը խաշած է աղով: Հեղուկի մակարդակը պետք է փոքր-ինչ գերազանցի ճակնդեղի մակարդակը: Մենք մաքուր շորով գագաթին ենք փակել, փայտե շրջանակ դնել եւ դնել լուծը: Մենք արտադրանքը խմորում ենք տաք տեղում եւ ուշադիր հետեւում ենք գործընթացին. Փրփուր հայտնվում է, հեռացնել այն: Ի լրումն, համոզվեք, օրվա ընթացքում մի քանի անգամ պիրշեք ամբողջ բովանդակությունը դեպի ներքեւի հատվածը կտրուկ փայտե ասեղ ասեղով: Մոտ 5 օր հետո, ծովը կդիտվի acidic, ապա փոխանցում է ճաշատեսակներին ցուրտ տեղ: Դրանից հետո միացրեք արդյունահանվող աղը, ջրի հետ համադրեք այն հավասար համամասնություններով, ավելացրեք շաքարավազ `ճաշակի եւ պահելու ճակնդեղի կվասը սառնարանում:
Apple կվաս տանը
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 8 կգ;
- շաքար - 500 գ;
- ջրի ֆիլտրացված - 1 կետ;
- կիտրոն - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Խնձորը անպայման պետք է հասունանա: Զգուշորեն կարգավորեք դրանք, հեռացնելով բոլոր փտած պտուղները, կտրեք բխում եւ կտրատեք յուրաքանչյուր խնձորի մեջ 4 մասի: Այնուհետեւ մենք դրանք դնում ենք խորը ճաշատեսակով, լցնել մի բաժակ ջուր եւ ավելացնել մեկ կիտրոնի խիտ նրբերանգ, մի շիշ շաքարավազ եւ խառնել: Մենք խմորում ենք 3 օր ցուրտ վայրում ֆերմենտացման համար: Ժամանակն անցելուց հետո մենք սեղմում ենք բոլոր բաղադրիչները մեր ձեռքերով, լցրեք պատրաստված ըմպելիքը շշերի մեջ եւ դրեք սառնարան կամ նկուղ:
Արագ տավարի տան մեջ թխվածքաբլիթներից
Բաղադրությունը `
- ջրի ֆիլտրացված - 1 լիտր;
- կոտրիչ - 200 գ;
- խմորիչ - 10 գ;
- շաքար `50 գ:
Նախապատրաստում
Մենք տեղափոխում ենք տապակները մի կաթսա, լցնել եռացող ջուր, փակել կոպը եւ պնդել մոտ 3 ժամ: Ձեռք է բերում ներարկման ֆիլտր, ավելացրեք շաքարավազ եւ դրեց թարմ խմորիչ, նախապես ջերմացնող ջրի մեջ: Բոլորը խառնել եւ թողնել 5 ժամ: Ժամանակն անցելուց հետո լարել ֆիլտրը եւ զովացնել այն: